① 地瓜丸子怎麼做好吃
主材：地瓜兩個、糯米粉70g。
輔材：白糖一勺、食用油少許。
1、我們將地瓜清洗後切片，然後上鍋蒸二十分鍾。
2、將地瓜蒸熟之後搗碎，接下來我們加入一勺白糖。
3、加入准備好的糯米粉並且少量多次加入清水，做成一個不掉絮的面團，稍微按壓一下有點水分。
4、將地瓜糯米面團分成幾個小劑子，揉成適量大小的面團。
5、鍋中加點食用油並且等待油溫升起來，將丸子下鍋炸到金黃效果就可以出鍋，中間我們推動幾次讓地瓜丸子受熱均勻一些。
小貼士
1、揉面有技巧
這裡面揉面要稍微多一點水分，而且水分還不能讓面團做的太稀，這樣我們在炸地瓜丸子的時候能在中心鎖住水分，這樣做出來的地瓜丸子就會涼了也不硬。
2、加面有技巧
這裡面加入麵粉炸的話只會讓外殼做出咬一口嘎吱脆的口感，而且裡面也會出現發硬的情況，因為麵粉做出來的效果並不會像糯米粉那樣軟。如果加入的是糯米粉的話，只會形成一層非常薄的外殼，這樣才是地瓜丸子應有的效果。