⑴ 豬頭怎麼做好吃
好吃的豬頭肉做法如下：
1.宿遷豬頭肉：
准備食材如下：
豬頭肉2500克，食鹽30克，醬油40克，桂皮7.5克，甜面醬50克，茴香7.5克。
具體做法如下：
豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩賣頌塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊，取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成！
取出豬頭肉置晾水盆內，漂去黏液，懸掛當風處晾乾，將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍後，腌3小時使用。如在晚間，余配敬可腌至次晨取出晾曬更好，經腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經3日即可收藏備食。
⑵ 豬頭怎麼做好吃
1.涼拌豬頭肉
鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的一種，它的做法也是很簡單的：
首先將買回來的豬頭肉洗干凈，尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾干凈，然後再用清水泡一下洗干凈，然後放一些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以准備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料，把它們准備好之後，剝皮洗干凈，然後再將它們都切好，用一塊布把它們都裹在一起，用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋，把買回來的豬頭用刀把它們分開，放進高壓鍋里，再把剛才包好的那個材料包也放到鍋里，打開火，等到鍋里的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料，用大火將鍋里煮開，然後就可以用小火慢慢的燉一會，看鍋里的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候，基本上就可以關火了。關火之後不要動里邊的豬頭肉，放在鍋里接著燜一會，保證鍋里的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。
⑶ 豬頭肉怎麼燒好吃
尖椒炒豬頭肉
用料
尖椒6個；適量；蔥花適量、姜一片、蒜瓣兒四個
做法
熱鍋（不放油）直接炒豬頭肉、出油後依次放蔥花、姜一小片、蒜瓣兒適量、炒出香味後放海鮮醬油、繼續炒兩道三分鍾、放尖椒、和干紅辣椒、出鍋（鹽、因人而異、本身豬頭肉就有鹹淡）
涼拌豬頭肉（蒜泥和黃瓜）
用料
豬頭肉（鹵好）適量（我用了大概半斤多點）；黃瓜1根；大蒜1頭；香菜1顆；鹽適量；味極鮮（或者生抽）適量；陳醋（盡量不要換成別的醋）適量；香油適量
做法
准備食材，黃瓜拍段，大蒜加鹽搗成蒜泥，豬頭肉切片，香菜切末
步驟1的材料放入盆中，喜歡醋多點的，醋和味極鮮2:1，不喜歡太酸就1:1，豬頭肉如果太咸就不要放鹽了，加入香油攪拌均勻即可
豬頭肉拌黃瓜
用料
豬頭肉黃瓜生抽香油油潑辣子
做法
自家小菜園里的黃瓜清洗干凈。
把表皮打磨掉，這樣口感更好一些。
把黃瓜拍碎或者切成菱形片，裝盤備用。
豬頭肉是從肉食專賣店買的，不是自己做的。
把豬頭肉切成片，裝盤備用。
把切好的黃瓜片和豬頭肉放在一個干凈的容器里，加入少許的蒜末，油潑辣子，香油和生抽調拌均勻就可以了。因為鹵肉裡面已經有鹽了，所以就不用放了。
黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，營養豐富。非常簡單的一道涼拌菜，不管是任何一個季節，家庭聚會的餐桌上的常見美食，非常下酒的一道菜。
豬頭肉炒青椒
用料
青椒2個；料酒2勺；鹽1勺；醬油2勺；白醋2勺；十三香1勺；耗油1勺
做法
青椒切塊，洗凈待用。
熟食店買的豬頭肉，切小塊待用。
國內底油，6層熱下青椒，要及時翻炒以免糊了。中小火。
將青椒表皮煎至即可。
下豬頭肉，放1勺鹽、料酒2勺、醬油2勺、白醋1勺、耗油1勺、十三香1勺，大火翻炒。
不要炒太久，炒均勻即可出鍋。
上菜了！