㈠ 炒蝦仁怎麼炒好吃
炒蝦仁好吃的秘訣是一定要快，不然蝦仁就老了；再者是為了增加口感可以用多種蔬菜一起炒，具體製作方法如下：
主料：蝦仁150克、干黑木耳5克、茭白1根、胡蘿卜半根。
輔料：生抽1大勺、蔥姜料酒1大勺、玉米油2~3大勺。
步驟：
1、准備好食材，黑木耳泡發，胡蘿卜和茭白切片。
㈡ 炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩
材料：
蝦仁 400g 鹽 1/2小勺 料酒 1小勺
雞蛋 1個 干澱粉 1.5大勺
麵粉 1.5大勺 食用油
8、全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火沖炸幾秒鍾，同時快速反面。
9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝干油脂。
10、放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
㈢ 蝦仁怎麼炒好吃又簡單易學
1.准備蝦仁200克左右，先把蝦仁從中間片開，這樣更容易入味。
2.全部片好以後，加入清水，把蝦仁清洗一下，擠干水分放入盆中。
3.再把蝦仁放在廚房紙上面，吸干表面的水分，放入小盆裡面。
4.接下來我們把蝦仁腌制一下，盆里加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均勻。
5.再加入少許雞蛋清抓勻，加入雞蛋清可以使蝦仁更加滑嫩。
6.再加入少許玉米澱粉，把蝦仁裹勻澱粉，加入澱粉可以鎖住蝦仁裡面的水分，保持蝦仁鮮嫩的口感。
7.最後加入少許植物油，避免蝦仁粘連，放在一邊腌制20分鍾。
8.下面切一點配料，黃瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形塊，胡蘿卜小半根同樣切成菱形塊，和黃瓜放在一起。
9.生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。
10.接下來准備一個碗料，碗里加入食鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒少許去腥，再加入適量的清水，一勺水澱粉，用筷子攪拌化開。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
11.鍋中添入小寬油，油溫3成熱時，下入蝦仁，輕輕晃動炒鍋，用筷子把蝦仁滑散。
12.倒入配菜，10秒鍾後即可倒入漏勺中控油。
13.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。
14.倒入剛才調好的碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入蝦仁和配菜，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
16.好了，這道鮮香滑嫩的清炒蝦仁就做好了。
㈣ 怎樣炒黃芪
炒黃芪因病症部位不同作用不同所以炒的方法也不同，有很多種炒法，最多的是蜜炒也叫蜜炙，有土炒，有酒炒。也可用麩炒，如果要求不高就放在鍋子內直接炒也行。土炒麩炒健脾助消化的作用強點，蜜炒以制約黃芪的燥性，有潤肺的作用。酒炒則有活血行氣的作用。