㈠ 糯米飯怎麼煮
電飯煲煮糯米飯的竅門：
1、糯米先浸泡。想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米，糯米要先浸泡2小時。再蒸至少半小時至2小時，這樣就能確保糯米飯蒸熟透。
2、糯米用肉湯浸泡。糯米飯帶點肉味更好吃，但如果只用臘腸來做糯米飯，可能太肥膩。而用肉湯來浸泡糯米至過夜，可讓糯米充分吸收湯汁，做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。
3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮，這樣就會有糯米的黏口口感，又容易消化。
4、洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
5、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
㈡ 蒸箱怎麼蒸糯米飯竅門
蒸箱蒸糯米飯的做法步驟：
原料：糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓干、紅豆沙、蜂蜜；
製作過程：
1、把米類食材和花生用清水浸泡2小時。我這里用了糯米、大米和一把雜糧米，比例是8：1：1，糯米是占最大比例的，其它的可以隨意。雜糧米我是用的混合雜糧包裝里的，有糯米、大黃米、蕎麥、蓮子等混合的，這個也可隨意搭配，用量不多；
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放進蒸箱里，加入適量的清水，煮成軟糯可口的糯米飯；因為花生會漂浮，所以蒸好飯以後花生大部分都在表層；
3、紅棗用剪刀剪成棗片，准備好葡萄乾、蔓越莓干、核桃仁。紅棗可以用整個的，但家裡有孩子的話，為了安全起見建議還是去核；
4、准備兩個碗當模具，碗里抹上黃油，也可以抹豬油或其它食用油，主要是為了防粘、好脫模；
5、先鋪一層紅棗片和葡萄乾，我是隨意鋪的，棗的紅色部分要朝里，因為最後是要倒扣出來的，鋪在最底下的這一層會是八寶飯的表面；所以細心點，擺出好看的形狀也會讓成品加分的；
6、把整箱里的糯米飯，用飯勺攪拌幾下，讓花生和糯米飯混合均勻，攪拌的時候也方便讓糯米飯散熱，不那麼燙手；
7、取一大塊糯米飯放在碗里，手上戴上一次性手套，把糯米飯按壓結實，戴上手套一是衛生，二是不會粘手，糯米飯還是挺粘的；
8、壓了一層糯米飯之後，在碗的周邊繼續擺葡萄乾和蔓越莓干，按自己的喜歡好鋪上就可以了；
9、再取一些糯米飯，按壓在碗里；這時候中間要留有空處，四周可以略高一點；
10、取一塊紅豆沙餡，按壓後放在碗中間留的空處；
11、再取一塊糯米飯，將紅豆沙蓋在下面，繼續用手按壓米飯，把米飯壓結實；
12、方形的玻璃碗也是這樣做的，一層糯米飯一層紅豆沙；
13、兩個碗都裝滿了，也壓結實了；
14、放進蒸箱，蒸40分鍾左右；
15、蒸好的八寶飯，可以直接倒扣在盤子中，因為碗的四周抹了油，倒出來很容易，形狀也很完整；
16、最後，給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜，這碗甜糯的八寶飯就做好了，可以開動了！有人喜歡在糯米飯里拌上白糖或紅糖，來增加八寶飯的甜味。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了，最後再淋上蜂蜜，味道好極了！比放糖要好吃的多，而且還更健康！值得推薦。
㈢ 怎麼蒸糯米飯
用電飯煲蒸糯米的做法如下:
配料:紫薯、糯米、紅糖。
1.准備食材，
2.將紅棗去籽，然後將糯米放入碗中，加水入電飯鍋蒸熟。
3.取出蒸好的糯米，加入紅糖拌勻。
4.將糯米放入鋪好的凱宏紅棗碗里，壓平。鋪一層紫色土豆泥。
5.加一層糯米後，反復加入糯米。
6.壓實，
7.放在電飯鍋里蒸。
8.按烹飪鍵開機，悶30分鍾。
9.從倒置的碗里拿出來。
蒸糯米的主要材料是糯米。我們需要提前把糯米准備好，把買回來的糯米洗兩遍，然後放在盆里泡在水裡，這樣水面就不會被糯米覆蓋。
2
如果第二天蒸米飯，需要蘆仔提前一天泡好。第二天蒸糯米之前，把糯米從水裡撈出來，把抽屜布浸濕，鋪在電飯煲的抽屜上，撈出來。
三
用勺子把撈出來的糯米舀出來，一勺一勺的放到抽屜布上，盡量不要堆在一起，平鋪均勻，讓糯米熟透。
四
把米全部放在抽屜布上，用鏟子把米攤平，電飯鍋上放水，把抽屜放在電飯鍋上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。
五
和大米相比，糯米不好煮，而且蒸的時間越長，煮的越徹底，味道越好。所以蒸的時候，時間稍微長一點。我們還可以在糯米中放入葡萄乾、枸杞、香腸、蜜棗、紅豆等輔料，以此來展現民族糯米的風味和營養。。
六
大概一個小時後，糯米就蒸好了，好吃又陪孫汪粘，味道非常好。如果是加了輔料，可以用鏟子攪拌均勻，然後裝盆食用。
㈣ 蒸糯米飯的做法大全
蒸糯米
做之前，要准備好材料，適量的糯米、胡蘿卜，調料老抽。把所有材料洗干凈，把糯米放在水裡泡一下，最好提前一個晚上泡，第二天再拿出來做。如果沒時間，也要泡5個小時以上，口感會更好，會更容易煮熟。
再將調料切小剁碎，放在一個干凈的碗里。把豬肉切小，加點生抽、老抽進去，再倒進碗里，攪拌均勻，放在一邊備用。然後將糯米瀝干水分，放進去，攪拌均勻。放入鍋里蒸，大概在30分鍾，熟了後，把它倒扣在干凈的盆子上，拌均勻，就可以吃了，非常美味，口感很好，很滋補。在做的時候，如果想味道更好，可以加些紅豆沙，也很好吃。但不要太多，適量就行了，否則，熱量會很高，吃多了，很容易長胖。
還有另外一種做法，也非常美味。做之前，要准備好材料，適量的五花肉、紅豆沙、糯米、醬油等。把所有材料洗干凈，把糯米放在水裡泡一下，大概5個小時，放在一邊備用。再把紅豆沙放在一個干凈的碗里，把豬肉洗凈，切成片，放入鍋里，加點醬油，熟了後，把它盛出來，放在一邊備用。然後放入豆沙，最上面一層放糯米，就可以放入鍋里蒸了。大概30分鍾，熟了後，倒出來，就可以吃了，非常美味，口感好吃，一點也不油膩。做之前，要注意，最好把糯米放在手上，用手碾一下，如果碎了，就可以開始做了，味道會更好。否則，會很難煮熟，味道也不好。
蒸糯米的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多蛋白質。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。一些貧血的人，適當吃些，可以緩解這種症狀。搭配其他東西一起吃，營養更豐富。對脾胃也很好，可以暖胃。在疲憊的時候吃，會更快恢復，更有精神和活力，提神效果很好。對皮膚也很好，常吃，血液會流通更順暢，代謝更快，氣色更好。但在吃的時候，要注意，雖然它味道很好，但並不是所有人都可以吃，一些腸胃不好，有胃炎的人，最好不要吃，會有很大的負擔，會加重這種症狀，更難恢復。
蒸糯米需要蒸多久
一般要看情況，如果是用電飯煲蒸，量不是很多，大概30分鍾，就可以了。如果用高壓鍋蒸，時間會更快，大概15分鍾就行了，很容易熟。但在蒸之前，最好把它放在水裡泡一下，大概5~10個小時，味道會更好，也會更容易熟。可以用涼水泡，也可以用開水泡。但水的溫度不要太高，最好低於60度。如果高於這個溫度，營養成分會流失很多，保健效果也沒那麼好。
蒸糯米飯里可以放什麼
可以放很多東西，比如枸杞、紅棗等，鐵元素很多，補血效果很好。經常吃，特別是一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀，氣色更好。還能讓血液流通更順暢，代謝更快，常吃，體質更好。放些桂圓、花生進去，做成八寶飯吃，營養也很豐富，很滋補，對身體很好。放些香腸、香菇一起炒來吃，味道也很好，很開胃，可以讓人的食慾更好。還可以和排骨一起炒或蒸來吃，也非常美味，是人氣很高的一種做法。加點白糖和花生油，味道會更好。
或放些南瓜、培根一起蒸來吃，口感也很好。做之前，要准備好材料，適量的糯米、南瓜、培根等。把所有材料洗干凈，把南瓜的皮去掉，切成塊狀，放在一邊備用。再把臘腸放在水裡洗一下，切成片，最好薄一些，味道會更好。再將其他材料切小，放在一邊備用。然後放在一個干凈的碗里，把所有材料都放進去，最後放入糯米，再放入鍋里蒸。大概30分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
㈤ 如何用電飯煲蒸糯米飯又香又軟
電飯鍋可以說是我們廚房的必備，而且用電飯煲來蒸的糯米可以說是比較方便，簡單又快速的，但是大家也要講究一定的方法以及小竅門，這樣蒸出來的糯米才會經營地道，口感黏滑，又容易幫助消化，以下就來具體介紹一下，電飯煲蒸糯米的一些方法和小竅門。
一、方法
第1大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第2大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第3大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。用電飯鍋做這個糯米飯一定要記得是要比蒸一般的大米稍微多一點，再在水的表面放點搭配的青紅絲、葡萄乾、核桃仁等等，當跳到保溫鍵就可以呈出來加糖吃了。
二、小竅門。
1、糯米先浸泡。想要讓蒸糯米飯軟熟沒有生米，糯米要先浸泡2小時。再蒸至少半小時至2小時，這樣就能確保糯米飯蒸熟透。
2、糯米用肉湯浸泡。糯米飯帶點肉味更好吃，但如果只用臘腸來做糯米飯，可能太肥膩。而用肉湯來浸泡糯米至過夜，可讓糯米充分吸收湯汁，做成的糯米飯就會有肉味又不會有油膩感。
3、如果想吃糯米飯又擔心其不好消化，可以把大米和糯米按1：1的比例混合後蒸煮，這樣就會有糯米的黏口口感，又容易消化。
㈥ 怎麼蒸糯米
蒸糯米飯也有一定的竅門，要把糯米清洗干凈，最好是頭一天用清水浸泡一個晚上，只要糯米會變得比較松軟，吃起來也口感也非常的好，另外在蒸糯米飯的時候要用中火，注意火候，不能用小火，再蒸半個小時左右，以後要打開蓋子看一看，要保持良好的透氣性，這樣能夠保證每一粒米飯都能夠爭得特別的好。
蒸糯米飯的竅門
1、先將糯米洗凈，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里並在桶上加蓋。3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由於時間較長要注意蒸鍋里的水，不時往裡注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鍾頭後開蓋檢查，米粒通透時取幾粒放入口中品嘗，任何烹飪書的時間標准都沒自己的嘴標准。如里米粒熟透並帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭，那麼就可以起鍋了，而此時木製桶的好就就出來了，它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中，如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出，以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
做法二
1、把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的指哪量比較大，那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。2、如有必要，將糯米洗干凈。清洗糯米會使其流失部分營養成分及澱粉，所以要不要洗還是要根據個人的偏好而定。如果選擇清洗糯米的話，就要用手輕輕搓揉，然後倒掉白色的水，換水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈為止。有沒有清洗的必要還是要看你居住的地方及糯米的來源。在大多數發達國家，如果僅僅是出於衛生的考慮，那麼糯米根本不需要清洗。
3、浸泡糯米。在糯米中倒一點水，然後浸泡4小時到一整夜。浸泡的時間越長，就越有糯性。4、蒸糯米腔逗昌。把糯米放入濾器將水濾干凈，然後把糯米放在泰國竹筒飯專用的蒸籠或不銹鋼蒸籠盤里蒸。將糯米用平紋細布包起來，然後蒸15分鍾。然後把包著米的伍扒包裹翻過來，再蒸15分鍾。蒸的時間不宜過長，否則就會燒糊了。最理想的情況就是糯米呈現出粘連、有糯性的樣子，而不是水汪汪的。
㈦ 蒸糯米飯有哪些竅門
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風味。糯米營養豐
富，可提供人體所必須的能量。下面就介紹一下如何做簡單好吃的糯米飯。
1、將糯米清洗干凈之後泡浸三小時。
㈧ 糯米飯的做法 糯米飯如何做才好吃
步驟10
吃一口軟糯香甜，開胃有食慾，當早餐吃也是很不錯的！
紅糖糯米飯的烹飪技巧
1.蒸好以後不好取出的話可以用小叉子沿著碗邊繞一圈，就很方便脫碗了 2.糯米浸泡一夜後口感會更綿柔，想吃硬一點的可以少加一點水 3.酸酸的葡萄乾又中和了糖的膩，吃了滿滿一碗都沒覺得膩 4.蒸糯米飯的水量要比平時蒸米飯多一些，糕軟軟的才好吃。 5.紅糖也可以用白糖來代替 6.除了紅棗之外，你也可以加入任何你喜歡的乾果、蜜餞之類的東西 7.蒸好後的糯米飯稍稍放涼一下，口感會更好。