⑴ 清燉鴿子湯怎麼做好喝
燉鴿子湯】用料：鴿子、枸杞、紅棗、生薑、料酒、鹽1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老闆給你處理好。因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理干凈。鴿子盡量能不放血就不放血，這是非常滋補的。
2、鴿子處理好、買回家之後，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。洗干凈之後，我們把鴿子放到水裡，加上料酒、薑片，將其煮開。煮開之後，把表面出現的一些浮沫撇干凈，就可以了。3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。
4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個小時，最好燉的時間長一些。5、最後我們加上枸杞，再往裡面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。放上之後，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鍾，就可以把鴿子湯盛出來喝了。
⑵ 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
方法如下：
准備材料：花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克。
1、准備好所需食材。
⑶ 鴿子湯怎麼清燉
所需食材：新鮮鴿子，薑片，紅棗，山葯，桂圓，香蔥，枸杞，鹽。
做法，1：買回的鴿子，剁成大塊，用清水漂洗一會，控干水分之後，冷水下鍋汆燙2-3分鍾，然後撈出洗凈，並且控干水分。
2：炒鍋燒熱加入少許的食用油（一定要少），油熱後下入鴿子，開大火煸炒，炒制2-3分鍾後，沿鍋邊淋入高度白酒，煸炒一會。
3；炒好以後，加入清水，大火燒沸，然後倒入砂鍋中，加入薑片，轉小火煲煮1小時。
4：趁這個時間，將山葯削皮，切成滾刀塊，大棗洗凈，枸杞洗凈，桂圓去殼。
5：鴿子煮好後，下入切好的山葯塊，桂圓肉，大棗，再煮15分鍾，然後加鹽，枸杞，再煮5分鍾。
6：喝的時候，撒點香菜末或者香蔥末，就可以了，是不是非常簡單……
技術要領總結：
1：鴿子下鍋汆燙之前，先用清水漂洗幾遍，直至將血水洗凈。
2：再就是汆燙時，要冷水下鍋，隨著水溫的升高，能去除腥味。
3：下鍋煸炒時，要全程保持大火狀態，邊炒邊加白酒，反復兩次就可以了。
4：基本常識大家不要弄錯，記住千萬不要中途加水，如果非加不可，要加熱水，一定要記住嘍。
5：煲煮的時候，根據自己買的鴿子的老嫩程度決定，如果您想快速煮好的話，可以藉助高壓鍋，差不多25分鍾就能徹底煮爛，既能吃肉又能喝湯。