Ⅰ 天津特色小吃蔬菜燴餅怎麼做，清爽可口，好吃不膩呢
天津特色小吃蔬菜燴餅怎麼做，清爽可口，好吃不膩呢？
在天津有一道面點是燴餅，就是將餅切割成絲與蔬菜水果燴，多數人習慣用生雞蛋、捲心菜、紅蘿卜與餅絲一起燴，也可以按照自己喜愛往裡面加上你喜歡的蔬菜水果與肉，口感也可以變化多端，今日做的是原汁原味雜蔬燴餅。
第一步
特色美食蔬菜水果燴餅主要材料：烤餅150g捲心菜100g紅蘿卜50g生雞蛋1隻平菇1朵泡發木耳3朵番茄1個醬雞胗3個烤豬裡脊肉1片小蔥3棵生抽1勺米酒1勺油適當鹽少許味精少量加工工藝：
自做烤餅1張把烤餅切割成餅絲，一般切割成05公分左右的絲。燴餅常用的食材有：生雞蛋、醬雞胗、烤豬裡脊肉、捲心菜、番茄、平菇、黑木耳、小蔥。
Ⅱ 正宗燴餅的家常做法
燴餅的方式許多在其中有素燴餅，絲襪高跟鞋燴餅絲，也有簡易的燴餅。家常主食攤煎餅的食用方法許多，能夠立即服用，或做雜錦炒餅絲、荷蘭豆炒餅絲，還可以製成湯鮮香美、營養豐富的燴餅。
方式一
四季豆、番茄、油饃、蒜、油、鹽
作法
1.油饃切割成細條，四季豆去筋清洗瀝水、番茄切成片。
2.燒滾油進行爆香整顆的蒜（多放些能夠，很好吃的），放四季豆煸炒至整體翠綠，放油饃條煸炒勻稱。
3.續水到全部原材料一半，放番茄片進來煮沸，改低火燜至油饃變松，隨後開火災收湯。假如感覺不足味道能夠放少量鹽。
方式二
燴餅需要的原料以下：
主要材料：攤煎餅、黑木耳、紅蘿卜、柿椒、番茄、平菇、豆乾、大白菜、生雞蛋、清燉牛肉
調料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、生抽
火鍋配菜不局限性上邊常說的幾類，能夠依據親人愛好靈便把握。我們每日所吃的東西類型越多、色調越豐富多彩越好，營養成分就越平衡。因此 我做這類燴或炒的飯（如雜錦炒餅絲、什錦炒飯等），一般都盡可能多挑選幾類火鍋配菜。
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製做流程
1、黑木耳用清小水泡發，清洗，掐掉硬蒂，掰成小朵；
2、平菇用清小水泡發，清洗，切條；
3、紅蘿卜清洗削皮，切成片；
4、柿椒清洗，去籽，撕成一小塊；
5、番茄清洗切一小塊；
6、豆乾切條； [1]
7、大白菜清洗切片；
8、生雞蛋磕入碗中，打撒。炒菜鍋里給油，燒開後倒進雞蛋液用鐵鏟攪散，炒過後盛出預留；
9、攤煎餅切割成一指寬的條，還可以切割成棱形塊。
Ⅲ 美味的家常素燴餅怎麼做好吃又簡單，做法
材料
主料：烙餅2張、白菜100g、菜花90g；輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、十三香適量、雞精適量
做法
1.菜花扳成小朵洗凈；
2.白菜洗凈切條；
3.用手把烙餅撕成大塊
4.鍋油熱放入蔥花、十三香煸炒；
5.炒出蔥花味，放入白菜條翻炒；
6.翻炒幾下，倒入醬油、菜花一起翻炒；
7.白菜、菜花翻炒至變色；
8.倒水，開大火；
9.燒開水滾2分鍾；
10.倒入餅，大火燒開；
11.燒開後，馬上關火，趁余熱倒入雞精，出鍋；
12.開飯啦。
注意事項：
餅放鍋里後，開滾馬上就關火。不然餅太軟了，口感就不好了。
燴餅其他做法：
1.油餅切成細條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
2.燒熱油爆香整粒的蒜(多放點可以，很好吃的)，放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。
3.添水到所有材料一半，放西紅柿片進去燒開，改中火燜至油餅變軟，然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
燴餅簡介：
燴餅是北方地區傳統地方小吃之一。燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。燴餅中加了大塊大塊的清燉的牛肉塊，吃起來過癮。還使用清燉牛肉湯作為高湯，使湯汁更加鮮美可口。不過沒有牛肉湯也不要緊，用普通的調料-醬油和鹽也可以作出湯鮮味美的燴餅。