『壹』 筋頭巴腦怎麼做好吃
可以做燉筋頭巴腦，非常好吃。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：筋頭巴腦1000克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、干辣椒5個、香葉3片、草寇3粒、良姜1小塊、草果1個、陳皮5克、丁香2粒、冰糖5粒。
1、筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡3~4小時，去除血水。
『貳』 筋頭巴腦怎麼燉的又爛又好吃
燉牛肉筋頭巴腦的做法1 牛肉解凍後浸泡五六個小時，中間多換幾次水去除血水；洗凈後冷水下鍋沸騰後煮五分鍾，撇掉浮沫，肉撈出來瀝干水份，清湯留著備用；2 准備好的佐料3 熱鍋倒油燒熱，爆香生薑、大蒜子、桂皮、香葉、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒變色後烹入料酒，加入生抽、紅燒醬油和適量的鹽翻炒均勻；4 倒入備用的清湯（湯盡量多一點）；5 燒開後盛到砂鍋中用小火燉40分鍾；6 加入切滾刀塊的土豆和胡蘿卜，中小火燉10-15分鍾；7 最後可以加入泡好的土豆寬粉，煮五分鍾，不喜歡吃的朋友省略這一步；放適量雞精，就可以美美享受啦！
『叄』 筋頭巴腦怎麼做好吃
用料：午筋頭巴腦600g、土豆1個、元蔥1個、香菜1把、郫縣豆瓣醬、桂皮、香葉、干辣椒、料酒、蔥姜蒜、老抽、冰糖、鹽適量、豆腐乳1塊、啤酒1瓶。
步驟：
1、筋頭巴腦。
『肆』 筋頭巴腦怎麼做好吃
周末逛市場在賣牛肉的攤位前，其實就想問問牛肉的價格，看看跟吃豬肉比哪個合算。結果發現攤主有二斤一包的「筋頭巴腦」，告訴我55二斤。想起以前家門口賣牛筋湯的清真飯店，這個「筋頭巴腦」湯可沒叫我少喝。而且以前也經常買筋頭巴腦回家製作，這個東西做好了，味道不比牛肉差，所以就買了二斤。准備回家做個湯，來個紅燒土豆。筋頭巴腦怎麼做好吃一，【筋頭巴腦紅燒土豆】【主料】筋頭巴腦，土豆【配料】蔥姜蒜【調料】冰糖，料酒，八角，香葉，桂皮，花椒粒，老抽，鹽，雞精，胡椒粉【做法】筋頭巴腦洗凈後入涼水鍋中焯燙，水開後撇凈浮沫，撈出用溫水清洗干凈。
筋頭巴腦壓爛以後，可以選擇製作的方法很多，可以做成蔥油口味的，也可以選擇燉白菜、山葯、胡蘿卜這些，都很適合這個季節享用。【特點】筋頭巴腦軟爛入味，而且特別有嚼頭並且不費牙，滿滿的都是膠原蛋白，並且咸鮮入味，搭配土豆可以說是特別下飯的美味。關於筋頭巴腦怎麼做好吃，這個問題就跟大家分享到這里。感覺筋頭巴腦還是不錯的美味，只要處理得當。還是不錯的美味。
『伍』 筋頭巴腦怎樣做好吃
材料
牛肉筋頭巴腦，口蘑，土豆，西紅柿，郫縣豆瓣，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮
做法
1.筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水
2.把筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊，鍋里燒開水，把肉放進去焯幾分鍾，撈出來瀝水
3.土豆和西紅柿切塊
4.准備調料：郫縣豆瓣，蔥姜蒜，花椒大料香葉桂皮
5.鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鍾
6.待高壓鍋能打開蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鍾就可以盛盤上桌了。
小訣竅
1.筋頭巴腦一定事先用清水浸泡2.這東西很不容易燉爛，需要多燉一會兒3.配料隨心所欲，可以加多種蔬菜
『陸』 筋頭巴腦怎麼做好吃
「筋頭巴腦」，就是牛身上一些帶有肉筋，板筋和筋皮的部位，我們在市場上采購的筋頭巴腦，都是肉店在製作牛肉乾或者是精選肉的時候剃下來的，它的價格比牛肉略微便宜一些，雖然它看起來沒有什麼食慾，但做熟以後的筋頭巴腦卻非常的好吃。
因為這些筋頭巴腦裡麵包含了，肉筋，牛板筋，還有筋皮，而這幾種食材吃起來都非常的有嚼勁，如果燉的軟爛一些，那味道與口感就更好了。因為家裡人都喜歡吃筋頭巴腦，所以我今天就准備用筋頭巴腦燉點土豆吃，順便用瑧米智能火鍋做個二次加熱，這樣吃起來菜就不會涼了。
筋頭巴腦燉土豆
所用食材:筋頭巴腦1000克，土豆3個，西紅柿2個，精鹽10克，味精1克，醬油10克，蔥姜少許，八角，干辣椒適量。
做法:
①將筋頭巴腦用冷水浸泡十分鍾，隨後用鋒利一點的刀將它們切成五厘米寬的塊狀，蔥姜切段即可。（因為筋頭巴腦都是板筋與筋皮，所以很不容易切斷，必須要用很鋒利的刀才可以）。
②在高壓鍋中放入冷水，把切好的筋頭巴腦放在鍋中，開小火讓水慢慢燒開，這樣可以將筋頭巴腦中的殘留物質煮出來。
③趁著燒水的時間，我們將西紅柿用開水燙一下，去掉西紅柿的外皮，這樣吃起來更加舒服一些。
④鍋中的水燒開以後，這時會有一層浮沫漂起，這就是筋頭巴腦裡面殘留的血液與粘液，我們用勺子將這些浮沫撇干凈就可以了。
⑤浮沫撇干凈以後，我們將切好的蔥，姜，干辣椒，還有兩個西紅柿放在鍋中，在加入八角與少許的醬油，蓋好鍋蓋將高壓鍋燒至上汽，這時我們開始計時，需要壓制半個小時時間，否則不容易燉爛。
⑥將兩個土豆去皮，用水洗凈以後切成滾刀塊，香菜切成段即可。
⑦經過半個小時的壓制，筋頭巴腦已經成熟了，我們將切好的土豆塊放在智能火鍋裡面，在將燉爛的筋頭巴腦連湯一起倒在電火鍋裡面，加入精鹽與味精調味，按下火鍋鍵煮十分鍾以後，加入切好的香菜段就可以食用了。
『柒』 筋頭巴腦燉什麼好吃
筋頭巴腦是指牛肉中帶筋的部分，牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各佔三分之一左右,因此口感細膩，又香又嫩還有彈，肥而不膩乃是牛中珍品，與牛百葉及牛腦髓被稱為「牛中三寶」。
胡蘿卜是眾所周知的養生菜，生吃可以吸收維生素及礦物質，熟吃則能吸收它豐富的胡蘿卜素，和肉類一起燉煮，它能吸收過多的油讓菜不膩，同時還因為胡蘿卜素是脂溶性的，與肉同食吸收的會更好。
看這透明的膠質感，入口那個滑啊，不是肥肉勝似肥肉的香，其中還帶著點兒Q彈，搭配甜絲絲的胡蘿卜，糯糯沙沙的東北土豆，來一勺肉湯澆在米飯上，這就是眼前最大的幸福嘍！
筋頭巴腦燉胡蘿卜
材料：筋頭巴腦牛肉500克，胡蘿卜適量，土豆適量
調料：花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、草果。蔥段薑片隨意我沒放。鹽、生抽醬油、老抽醬油。
牛肉浸泡去除血水，我泡了4個小時左右，期間換水5次。
泡好後瀝水切成4厘米左右的見方小塊。
入冷水開火焯水，去血水和肉腥味。
去除浮沫之後，將干凈的牛肉塊放到壓力電飯煲里，加入足量熱水。
同時放入調料包，我的調料包里放了花椒、八角、肉桂、香葉、白芷和草果。
選萬能燉功能，時間設定25分鍾。
這時候准備配菜，胡蘿卜土豆洗凈切成塊狀。
牛肉壓好後，打開鍋蓋加入胡蘿卜和土豆，再壓5分鍾。
到時間後將電飯煲里的牛肉和胡蘿卜土豆倒入深燒鍋中，開火加鹽、生抽、老抽，調味上色。大火收汁，不要完全收干，多留些湯汁澆飯很美味。