Ⅰ 雞腿菇怎樣做好吃
雞腿菇是日常生活中常見的一種菌類，學名叫做毛頭鬼傘，因其形狀如雞腿，肉質似雞肉絲而得名，吃起來並無雞肉味，雞腿菇營養價值高、味道鮮美，口感獨特，具有滋養脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那雞腿菇怎麼做好吃？下面為大家介紹幾種雞腿菇的做法。
第一、雞腿菇炒肉
材料：雞腿菇一斤、豬肉半斤、油、鹽、醬油、雞精、料酒各少許。這道菜具有促進消化，從而預防大便乾燥、便秘的功效。
做法：先將雞腿菇切條，放入熱鍋中干煸五分鍾左右至變成金黃色，盛出備用。放入切好豬肉翻炒，炒到肉變色後，放入炒好雞腿菇，翻炒三分鍾，最後加入醬油，料酒，雞精，鹽等調味，即可出鍋。
第二、蚝油雞腿菇
材料：雞腿菇三個、青椒一個、紅椒一個、黑木耳十克、蚝油少許。耗油與雞腿菇同煮具有益胃清神、增加食慾的功效。
做法：雞腿菇清洗干凈，切成條備用。黑木耳提前用水發好洗凈。紅椒和青椒洗凈切成絲備用。平底鍋內放入適量的食油開中火燒熱，鍋熱後倒入切好的雞腿菇絲煸炒香，再加入水發黑木耳繼炒幾分鍾，一直炒到熟，倒入蚝油少許翻炒，最後加入青紅椒絲炒熟即可食用。
第三、臘腸炒雞腿菇
材料：臘腸兩條、雞腿菇兩個、蒜瓣五瓣、生薑一塊、蔥一把、清水四湯匙、鹽、糖、油、蚝油各少許。這道菜味道鮮美可口，具有提高人體免疫力、促進消化的功效。
做法：臘腸洗凈切片，雞腿菇切去根部後切片備用。燒熱鍋下少許食用油，爆香蒜和姜幾分鍾，煎臘腸逼出本身的油份，倒入切好雞腿菇炒五分鍾左右，加水煮至菇變軟的時候收汁，再加入調料及蔥炒兩分鍾即可出鍋。
第四、蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇一斤、蝦仁半斤、雞蛋一個、黃瓜一根、鹽、澱粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水澱粉、花生油、蒜沫各少許。兩者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，適合減肥人群食用。
做法：先將雞腿菇用清水泡透，洗凈去雜質，每個切開成四片，蝦仁抽掉蝦線，放到一個大碗里，加上雞蛋清，不要蛋黃，鹽和澱粉少許拌勻，黃瓜清洗干凈，切成小塊備用。再取一個小碗，放入清水、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉適量調勻兌成芡汁。
平底鍋洗凈置火上，放入花生油燒至五成熱，放入裹上蛋液的蝦仁滑散至熟，撈出放吸油紙上控凈油。原鍋中留少許底油，再次放到火上燒熱，放入備好的蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入切好的雞腿菇和炸過蝦仁翻炒幾下，倒入兌好的芡汁，迅速翻炒兩分鍾，即可出鍋裝盤上桌。
通過以上內容的介紹，相信大家已經知道了雞腿菇的做法了，雞腿菇營養價值很高，對人體具有很多的好吃，常吃雞腿菇可起到降血糖、防治痔瘡、抗癌等功效。大家在食用的時候可以參考以上的幾種做法，充分利用簡單的食材做出美味的菜餚。
Ⅱ 雞腿菇怎麼做好吃
素炒雞腿菇
原料：雞腿菇2根，食用油少量，蔥適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，牛肉粉半勺，花椒粉適量，醋3勺，糖1-2勺。
做法：
1.
雞腿菇切片，依照個人愛好，可以切斷面，成圓片；或者中間劈開，切片為胡磨兩個半圓片；也可以切成豎條長方形片；總之就是要切成片狀容易熟和進味。
2.
熱鍋，加入少許食用油，油熱後爆香蔥姜蒜。
3.
倒入雞腿菇片，爆炒。
4.
火要大，爆炒，剛開始可能有些干，加一點點水，很少一點就可以，加鹽、花椒粉，炒一會就會炒出水。不用擔心，是雞腿菇的水分。沒模
5.
加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀褲察斗就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
小貼士：
1、鹽早點放，可以殺出蔬菜中的水分。
2、醋和糖快出鍋的時候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點放，也是避免粘鍋，基本放了糖以後，就會有點掛汁的感覺。
3、蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以後期拿小火煨熟，等會澆到米飯上吃；不喜歡湯寬的，可以開大火，爆炒乾乾掉。
4、蘑菇是喜歡燉的食材，但是因為縮水的原因，也不適應燉的時間太長，不然最後沒什麼東東了。在家做，主婦姐妹們為了健康和口感可以加長煨的時間，要是開餐館的，大概熟了就出鍋了，不然虧大了。
Ⅲ 雞腿菇燒肉怎麼燒
瘦肉100g
杏鮑菇150g
做法編輯
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用；
2 切片備用；
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用；
4 起鍋熱油，炒香瘦肉；
5 倒入杏鮑菇一同翻炒；
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清型談水，蓋上蓋子燜煮一會；
7 撒入大蒜葉，調入調料，翻炒均勻即可出鍋。
1.雞腿菇 斜刀切片
2.豬肉切絲
3.炒鍋加適量油熱鍋，待八成熱下一段蔥爆香
4.下豬肉片翻炒至開始變色，下雞肉片翻炒，雞肉片變色後下菇片
5.保持翻炒至出汁，此時菇片開始變得油潤而有彈性，有香氣散出，再慢速翻炒半分鍾即可出鍋
1. 豬肉切末加入鹽、薑末、酒、醬油腌制
2. 雞腿菇切槐租弊片，首先放入鍋內翻炒。一陣後加入水再翻炒～
3. 加入肉末繼續翻炒～蓋上燜一兩分鍾
4. 稍放些鹽，翻一下出鍋
5. 雖然很家常和簡單～口感卻很棒喔.
1. 牛肉洗干凈，切片，加醬油、料酒腌入味，加少量生粉拌勻，加了生粉肉鉛族質滑些
2. 雞腿菇洗凈後切成厚片，下入開水鍋中焯熟
3. 鍋中倒入少許油，下蒜片牛肉翻炒到轉色
4. 放進雞腿菇炒均勻，下蚝油、鹽、糖調味，生粉水勾薄芡，放進蔥花即可出鍋
Ⅳ 雞腿菇炒牛肉的做法，雞腿菇炒牛肉怎麼做好吃
雞腿菇炒牛肉的做法步驟
1
雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，准備好姜蔥。
2
雞腿菇與牛肉切片，鍋內倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。
3
放入薑片，牛肉煸炒至干香。
4
加入蚝油，生抽，白糖，雞精調味。
5
出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水澱粉勾艾芡，淋香油即可。
小竅門
1、雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
2、牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養價值甚高。
Ⅳ 雞腿菇可以炒牛肉嗎
可以的呀，可以用雞腿菇去炒牛肉，非常的鮮美 。
Ⅵ 雞腿菇炒牛肉的做法
雞腿菇炒牛肉的做法還是比較簡單的呀，就是先把雞腿菇炒一下，然後再放入牛肉，加入，食鹽味精，雞精，還有蚝油就可以了，味道非常的不錯的