❶ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
首先將雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油（依照個人口味調配），用手抓勻，腌制一個小時再炸即可。
食材：雞胸肉250g、麵包糠200g、油500ml、鹽5g。
1、首先將雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油（依照個人口味調配），用手抓勻，腌制一個小時。
❷ 炸雞脯肉簡單好吃的做法
主料
雞脯肉適量
黑芝麻適量
麵粉適量
雞蛋一個
鹽適量
十三香適量
胡椒粉適量
油適量
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點擊查看大圖10.出鍋。
輔料
油炸雞脯肉的做法步驟
❸ 油炸雞胸肉怎麼做好吃竅門竅門
食材：雞胸肉、胡椒粉、食用鹽、蚝油、澱粉、麵粉、水、食用油
操作步驟：
1.雞胸肉放在盆里，倒入適量清水，洗掉血水，然後把雞胸肉單獨撈出來放在一邊控水。
2.洗干凈的雞胸肉先把切成薄片，然後再把薄片切成方方正正的小片，放在一個小盆里，開始腌制肉片。
3.腌制雞胸肉階段，放入適量食用鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉，用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒內，用蓋子蓋好。把雞胸肉放入冰箱冷藏室，腌制6個小時，這樣很容易入味，如果沒有時間的情況下，腌制1個小時就可以了。
4.准備一個碗，裡面放入適量麵粉、水、食用鹽攪拌均勻，調成均勻的麵糊狀，放一片肉進去，能掛住薄薄的麵糊，把腌制好的雞胸肉放入麵糊內，用筷子攪拌均勻，肉片完全掛住麵粉後，可以下鍋炸。
5.炒鍋燒熱，裡面放入適量食用油，把油燒熱，油熱後放入帶有麵粉的肉片，等待麵粉在雞胸肉上面定型後，用筷子將肉片分開，防止每塊肉之間粘在一塊。把雞胸肉炸到兩面金黃即可撈出來放在一個干凈無水的盆里。撒上孜然粉或者椒鹽即可食用了，喜歡吃的可以蘸著番茄醬一塊吃。
做雞胸肉外脆內嫩的小技巧：
1.雞胸肉不要直接下鍋炸制，記住這一步，出鍋的雞胸肉外焦內嫩。那就是把肉腌制一下，而且不只是放鹽腌制，還需要在雞胸肉里放蚝油、澱粉等腌制，澱粉能夠鎖住肉的水分，肉在炸制的過程中水分不會流失，炸出來的肉更加細嫩。
❹ 雞胸肉怎麼炸又酥又脆
放點麵包糠一起炸就會又酥又脆。
准備材料：雞胸肉一塊、麵包糠一盤、油適量、鹽適量
步驟：
1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓勻，腌制一個小時。
❺ 雞胸肉粒怎麼炸好吃
炸雞胸肉作法：
1、主料：雞胸肉，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
2、調料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。
3、做法：
（1）雞胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分鍾後反復沖洗（可以去除肉內的血和雜質）；
（2）加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制30－60分鍾；
（3）將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞肉放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉，用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉；
（4）中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4－5分鍾，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。
❻ 雞肉怎麼炸著吃
炸雞肉的吃法
主要食材准備：雞胸肉塊
腌制雞肉：生薑一小塊切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食鹽3克、白糖少許、胡椒粉1勺、辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
做法步驟：
准備一個大盆倒入麵粉100克、澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食鹽2克、姬松茸3勺。
把粉料抓勻以後，再把腌好的雞肉放到粉料盆中，用手給雞的表面和內部都均勻裹上粉料粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，同時能讓雞肉口感更酥脆。裹好以後開始炸雞肉。鍋內加油，最好沒過雞肉的高度，6成熱時把裹滿粉料的雞肉放入油鍋中，輕輕晃動油鍋防止雞肉身粘在鍋底。
接下來就需要控制火候了，先大火再小火最後再大火。大火炸至雞肉表面定型以後，轉為小火，慢炸8分鍾，用勺子不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞肉內外生熟一致，同時又能防止底部炸糊。一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
大概2分鍾雞肉基本熟了的時候，再轉大火，把雞的外皮炸酥脆，3分鍾以後雞肉已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤。
❼ 雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單，炸雞肉是非常的好吃，在外面吃炸雞畢竟食品安全是很大的問題，自己在家製作出來的炸雞，比外面買的更加干凈衛生。以下分享雞肉怎麼炸好吃又簡單
雞肉怎麼炸好吃又簡單1
第一步：先將雞胸脯肉用刀頭開，片成較為厚的塊狀就可以了，隨後再沿著雞胸脯肉的紋理切割成較為細的長條形，放進一旁備用。姜蒜切割成塊狀就可以了。
第二步：取一個小盤子放進小勺食鹽、小勺白鬍椒粉、小勺生抽醬油、一勺米酒，再將切完的雞胸脯肉和姜蒜放進碗中，用手抓勻。腌漬大概十分鍾上下。
第三步：將一個雞蛋打進碗中用筷子將雞蛋液攪散備用，提前准備一小碗木薯澱粉放進一旁備用。
第四步：取無骨雞柳依照先裹上一層薄薄木薯澱粉，再裹雞蛋液，最終過上香炸粉的次序先後搞好無骨雞柳，將搞好的無骨雞柳放進一個盤里備用。
第五步：出鍋，將鍋燒干以後倒進適當的油，直到水溫升上去時(這時候用一根筷子插到鍋中中會發覺木筷周邊有汽泡轉化成)放入無骨雞柳，大概炸一分鍾以後無骨雞柳呈橙黃色撈起來。
提醒：在炸雞柳的情況下留意將煤氣灶關到文火，那樣避免 水溫過高將無骨雞柳炸焦了。
撈起來無骨雞柳以後會發覺鍋中中落入許多 香炸粉碎屑，這個時候要用漏勺把碎屑所有都撈出來，不然香炸粉會被炸焦，再炸雞柳的情況下油就一些混了。
第六步：煤氣灶再度調到火災，直到水溫上去，表層起煙了以後再一次放入炸好的無骨雞柳，此次放入無骨雞柳時要一次性的將無骨雞柳所有倒進鍋中，炸幾秒以後就可以撈出來了。
提醒：再一次炸雞柳的原因是讓無骨雞柳炸的更鬆脆，更美味，但留意時間不必過長，不然無骨雞柳炸年紀大了味兒和口味上都是受到非常大影響。
撈出來的.無骨雞柳不必立即擺盤，用漏勺將無骨雞柳上的油控做了以後再擺盤，那樣無骨雞柳底端不容易有機油的存有，吃起來也不會被浸的變鬆了，更不容易有太過油膩感的覺得。這般一盤脆香美味可口的炸雞柳就搞好了，不僅環境衛生美味可口並且也十分的身心健康，之後大朋友孩子們再愛吃無骨雞柳也不會在「美味」還是「身心健康」中間做挑選了，由於我們能夠立即在家裡做這道特色美食。
雞肉怎麼炸好吃又簡單2
脆皮雞翅烘烤時間和技巧：
烤箱烤雞翅的時間要看你烤制總量的多少靈活掌握，一次時間不要過火，不成還可以接著來，過火就無可挽回了。一般來說200度高火20分鍾應該就可以了。由於是錫箔紙包裹，香氣不容易逸散，所以烤好後把開錫紙包會香氣四逸，令人垂涎欲滴。(切忌開包被燙)
滑嫩雞翅烘烤時間和技巧：
1、一般來說先將烤箱200度預熱，放入雞翅，烤10-12分鍾，拿出後，翻面，然後刷上蜂蜜和面醬的混合醬，再放入烤箱烤5分鍾，關掉烤箱，用預熱再烤5分鍾，這樣烤出來的雞翅不幹，口感而且很嫩。
具體大家可以參考：烤箱烤雞翅的做法大全，這里整合了所有美味雞翅的製作方法，相信你肯定會喜歡的。
推薦【秘制烤雞翅】
這道私房秘制烤雞翅，是所有人無法抗拒的美食。如果不喜歡外面的不喜歡外面味道，你可以自己調調味料，因為可以根據自己的口味來添加，想做微微麻辣版也可以，非常香。喜歡什麼樣的口味就添加什麼調料，這樣的味道自已都非常喜歡，那就非常好吃。
私房秘制烤雞翅的做法圖解：
1、雞翅清洗干凈。
2、雞翅兩面都斜著切兩道口子。
3、生薑切成片，蔥切成段，今天家裡沒有大蔥，就用了小蔥蔥頭部分。
4、雞翅里加入生薑片、蔥段、適量生抽、香油、幾滴老抽、少許黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌勻。
5、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
6、烤箱預熱，上下火，200度，烤架上刷一下油，將烤架放入中上層，然後將雞翅放到烤架上烤10分鍾。
7、刷上腌制的醬料汁，再撒點孜然，繼續烤10分鍾即可。
8、非常好吃的雞翅烤好了。
成品圖：
私房秘制烤雞翅怎麼做好吃的技巧：
1、老抽是為了顏色稍微深一點，一定要少放，一丁點就可以了。
2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根據自己的口味來添加，每樣都不要多了，我都只放了一點點。
3、我用的是烤架來烤的，下面的接油盤一定要放好，這樣烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻煩，就直接放入鋪好油紙的烤盤來烤吧。
4、製作醬汁的蘋果醋可以在大型超市買到。這里的蘋果醋，指的是蘋果汁發酵後的原醋，非常酸，不能直接飲用，不是兌了水和果汁以後的可以直接喝的那種蘋果醋飲料，別買錯了哈。蘋果醋能使醬汁擁有獨特的風味及酸味，如果你實在沒有蘋果醋，就用白醋或檸檬汁代替吧，但事實證明，使用蘋果醋製作的醬汁味道更好。
5、因為番茄醬本身有鹹味，所以醬汁里的鹽用量不多。醬汁熬好以後，你可以蘸一些嘗嘗，根據自己的喜好決定是否多加鹽。同理，根據你使用的番茄醬的甜度，醬汁中糖的用量也可酌情增減。
6、醬汁應用在了三個地方，首先腌(一半醬汁與雞翅混合腌制2個小時以上)，其次刷(出爐前5分鍾刷在雞翅兩面)，最後蘸(烤好的雞翅蘸著剩下的醬汁食用)。這樣才能打造出最美味的雞翅哦!
7、烤雞翅的時間根據烤箱的實際情況靈活調整，烤到表面金黃就可以出爐了哈。一般18-20分鍾的烘烤時間最佳。
雞肉怎麼炸好吃又簡單3
炸雞翅的製作過程
1、雞翅中兩面劃幾刀
2、淋入適量料酒、生抽，放入半勺鹽，少許白糖，放一勺黑胡椒粉、 一勺辣椒粉，拌勻，腌制二十分鍾。
3、將雞蛋打入碗中，打散。
4、將雞翅中裹一層雞蛋液，粘一層生粉，放入水中迅速取出，再粘一層脆炸粉。
5、熱油鍋，燒至六成熱，下入雞翅，炸至表面金黃酥脆，撈出，即可。
炸雞翅的其他做法
用料
主料：雞翅5個，麵包糠50克，澱粉50克，雞蛋1個
輔料：黑胡椒粉1/2勺，食鹽1勺，米酒1勺，五香粉1/2勺，香蔥1根，姜3片，番茄醬1包
步驟
1、雞翅清洗干凈後用牙簽在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片腌制30分鍾，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及腌制30分鍾即可，如果時間充足提前腌制好放冰箱里過夜最好
2、准備澱粉、麵包糠、一個雞蛋
3、抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉
4、然後在雞蛋液里過一下
5、最後均勻的裹上麵包糠
6、裹好的雞翅待用
7、油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鍾即可，5-7分鍾雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲
8、沾上少許番茄醬味道會更好哦