『壹』 米飯怎麼炒著吃呢
米飯如果說想炒著吃的話，那數櫻么你可以把煮好的米飯用勺子把它分開，然後在鍋裡面燒油油溫。古城熱，然後打一個雞蛋下去，用勺子把它攪勻以後再把米飯加進去，加一點點食用鹽，最後加一點雞精，一些薯配叢小蔥就可以起鍋賣坦了
『貳』 絕味鍋巴肉片的做法，剩米飯怎麼做簡單好吃
絕味鍋巴肉片
食材
剩米飯
/
西紅柿
/
鹽
/
料酒
/
番茄醬
/肉片
/
青椒
/
紅椒
/
黃椒等
步驟
1、
用保鮮袋將米飯放在裡面，放入少量鹽調味拌勻，再用瓶子將其壓平，厚度大約1公分左右。
PS：放鹽調味的目的是促進鍋巴更酥脆。
2、將壓平的米飯改刀切成小塊狀。
3、開小火，將米飯放入不粘鍋，順鍋邊加入食用油50克，將其蓋蓋煎制10分鍾煎干備用。
4、利用鍋巴煎制的時間，將豬肉改刀切片，5毫米寬左右，口感更細滑。
5、控水腌制，加少量鹽、蛋清、料酒、西紅柿片用手抓勻腌制15分鍾左右。腌制的肉片挑出西紅柿加入蛋清半隻，澱粉再次腌制。
PS：為什麼要用西紅柿來腌制肉片？拉至底部小竅門揭秘
6、利用腌制肉的時間，鍋中放入適量的油，將鍋巴切成三角，油溫120°下入鍋中炸制幾秒使其爆花即可撈出。
PS：鍋巴切成三角，是便於吃。
7、另起鍋，在鍋中放入蔥姜蒜和番茄醬煸香，中小火，將腌漬好的肉一片一片平鋪下入鍋中。
8、放入少量的熱水，加入老抽、鹽調味，下入青椒、紅椒、黃椒等輔料，開大火，勾少許芡。
9、開大火，鍋巴再復炸一次，直到焦香即可撈出裝盤。再將勾好芡的肉湯澆到鍋巴上，噼里啪啦的聲音響起，即可開吃咯~
『叄』 剩大米的做法
剩米飯做法：
一、月亮蛋包飯
用料：米飯1碗、雞蛋2個、紅椒1個、豆腐干1片、洋蔥半頭、蝦仁50克、柿子椒1個、食鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、番茄醬適量、色拉油1湯匙
做法：
1、將所有的食材切成小末，將蝦仁用開水沖泡至變色
2、炒鍋中下入洋蔥炒出香味，再下入青紅椒、豆腐乾炒熟，再加入米飯翻炒均勻
3、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細鹽、黑胡椒翻炒均勻，關火
4、平底鍋燒熱，轉小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪
5、待蛋液表面凝結，用手揭起，然後再放入
6、將炒好的飯取適量放在蛋皮上，周圍留1厘米不要鋪到米飯
7、在蛋皮的右側淋上適量蛋液
8、將蛋皮左側翻起蓋在右側上，按壓緊實
9、出鍋裝盤，可以淋點番茄醬吃
二、米飯披薩
用料：米飯1小碗、香腸4根、蟹味菇50克、苦菊50克、番茄醬10克、乳酪15克、黃油3克、食鹽1克、黑胡椒2克
做法：
1、苦菊反復清洗干凈，將根部切末，綠葉部分留出備用，將蟹味菇、火腿腸切小丁備用
2、8寸披薩盤底抹上一層黃油(色拉油也可以)，將米飯倒入盤中，按平整
3、撒上適量細鹽和黑胡椒碎，刷上一層番茄醬
4、撒上蟹味菇丁、火腿腸丁和苦菊碎，再撒上馬蘇里拉乳酪碎
5、烤箱預熱180度，將披薩盤放入，放中層，上下火齊烤，180度10分鍾左右
6、看到芝士完全融化，表面略黃，取出烤盤，撒上適量黑胡椒碎和剩下的苦菊綠葉部分，即可開吃
三、米飯砂糖方糕
用料：米飯1碗、核桃(干)20克、棗(干)20克、葡萄乾20克、白砂糖10克、白芝麻5克、黑芝麻5克
做法：
1、將米飯平鋪在鋪了保鮮膜的案板上，按壓成方塊，可藉助方形模具，撒上一層白砂糖、核桃仁、黑白芝麻、紅棗肉和葡萄乾
2、再按壓上一層米飯，用手壓平
3、撒上一層黑白芝麻、一層白砂糖，用刀切成小方塊，食用即可
四、米飯吐司
用料：高筋麵粉250克、酵母粉3克、米飯40克、水170克、食鹽3克、白砂糖20克、黃油13克
1、將米飯及所有材料放進麵包機桶內
2、用筷子把所有材料稍為攪拌一下
3、把麵包桶裝回麵包機上
4、選擇麵包模式的：歐式麵包模式，顏色：淺
5、按啟動鍵後，麵包機開始揉面
6、最後發酵好的狀態，自動開始烘烤
7、麵包機發出「嘀嘀」聲提示所有程序完成，吐司烤好了
8、趁熱在吐司表面刷上一層溶化的黃油
9、戴上耐熱手套，取出麵包桶，一邊搖晃內鍋，一邊倒出麵包，晾涼即可
五、草莓米飯布丁
用料：米飯100克、草莓2顆、雞蛋黃1個、牛奶180毫升、食鹽0.4克、淡奶油50克、香草精3滴、白砂糖30克
做法
1、牛奶裝入可加熱的碗中，加入鹽
2、再滴入少許香草精
3、倒入剩米飯，攪勻後小火加熱
4、一邊煮一邊用湯勺攪動，煮到粘稠後熄火
5、另取一隻碗，放入細砂糖、鮮奶油和蛋黃
6、充分攪打均勻，至砂糖融化
7、將煮好的米飯舀一勺放入蛋黃糊中
8、攪勻後再倒回米飯牛奶糊中
9、充分攪拌，使米飯和蛋黃糊混合均勻
10、將混合物倒入模具中九分滿，烤盤中注入2厘米高的熱水，放入模具，一起放入175度預熱的烤箱中，烤約35分鍾，取出放上切片的草莓即可
六、私家米飯丸子
用料：米飯2碗、白菜300克、豬肉餡100克、小麥麵粉2杯、蔥1根、食鹽5克、醬油8克、十三香4克、植物油適量
做法：
1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中
2、將肉餡放入米飯中
3、將白菜每一片都洗凈，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中
4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中
5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻，然後倒入麵粉
6、倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可
7、鍋中放入油燒熱，用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了
8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了
9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可
七、米飯漢堡
用料：米飯1碗、豬肉餡1碗、雞蛋1個、麵包糠1把、生菜1把、芝麻1撮、水適量、姜5克、食鹽5克、白鬍椒粉2克、甜辣醬10克、蔥10克、白糖3克、花生油適量
做法：
1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起，將其剁成肉糜
2、將豬肉餡放入碗內，打入一個雞蛋
3、放入白鬍椒粉，加入適量的鹽和白糖
4、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向攪打上勁，放入適量的麵包糠
5、平底鍋燒熱，倒入少許油，將模具放入，填入肉餡，用勺背按壓，小火，慢慢煎熟
6、漢堡模中覆蓋保鮮膜，將米飯放入，用勺背壓實，拉出，就是一個米飯漢堡胚
7、盤底放一個米飯漢堡胚，上面依次放生菜、豬肉餅，擠上泰式甜辣醬
8、另外再做一個米飯漢堡胚，蓋上上面，就完成了
『肆』 剩飯煮粥的的小竅門
用隔夜米飯熬粥，小竅門就是隔夜米飯用冷水淘洗一遍然後濾掉水，再加入足量水，滴幾滴油，再中大火熬煮十來分鍾就黏稠了。具體步驟如下：
食材：香菇、薑片、剩米飯、油、鹽、雞精（自選）、雞腿或雞翅根、生粉、雞蛋清。
1、洗干凈鍋，放入清水、剩米飯、香菇片、薑片、油。
注意事項：
1、新鮮的香菇直接放入鍋中煮，會把粥的顏色變灰，不太好看。建議先把香菇先煮熟，再撈出放入粥里。
2、吃前建議撒香菜和蔥花，會讓粥的味道更好。
『伍』 剩米飯怎麼做才好吃
剩米飯可以做飯包，可以做壽司，可以做炒飯，還可以做拌飯。這些都是料理食物特別好的辦法。
比如說飯包，你可以先製作一下拌飯的醬，把青椒切成小丁，喜歡吃肉的可以把過油的肉留出來一些炒炒，拌在飯里。在鍋里熱油，先放入雞蛋，將雞蛋炒熟，備用，然後鍋里再添入底油，放入蔥和花椒爆香，然後加入切好的青椒爆炒，最後放入豆瓣醬翻炒一段時間後出鍋，將剩下的米飯放在微波爐里熱一下，這時候如果喜歡土豆的話，可以把土豆煮出來，剝皮，然後碾碎，放在米飯里拌一拌，然後把之前炒好的醬也放在米飯里扮一下，要注意的是，由於豆瓣醬是有鹹味的。要注意控制鹽的使用量。最後拌好了以後，放上蔥花，香菜，不要忘記將雞蛋也拌在醬里呦，然後准備一片生菜，放入碗底，美味的飯團就成功了。
壽司的話我覺得特別簡單，將需要用的食材比如說黃瓜，香腸等切成長條，整齊的擺放在米飯上。然後准備一張海苔，將米飯放在海苔上，鋪好，然後在一切准備就緒的時候在米飯上放喜歡吃的沙拉醬或者千島醬，最後用竹簾緊緊的將米飯捲住。然後將壽司切開。這里要注意的是，米飯不能太熱，因為海苔片會碎，而且還可以在米飯里加入壽司醋調味。
炒飯和拌飯我覺得大家一定都會做，拌飯特別適合懶人，將剩下的飯菜熱一熱就可以和米飯拌著吃了。
『陸』 剩飯可以做什麼美食
煮米飯的時候，煮多了是很常見的事情，吃不完，可是扔掉也很浪費，剩飯其實可以做一些其他的美食，剩飯可以烹調成各種不同美味的食物，可以炒飯吃更美味，也可以做壽司等等，那麼剩飯可以做什麼美食？剩飯的做法有哪些？下面為大家介紹。
1、剩飯的做法
1、爽口壽司卷
還有個解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個解決冰箱庫存的方法，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當都是很不錯的選擇。
2、加其他配料煮成粥
粗糧和豆類都是營養豐富的原料，先把它們煮軟，然後加入剩飯一起繼續煮成粥，就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也能獲得保健的好處，真是一舉兩得。
3、做成辣白菜?h飯
剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，乳酪的香，讓人吃到最後一口都是暖暖的，大愛。連菜帶飯，一鍋都有了，看著韓劇，吃一鍋這個，圓滿了。趕緊學幾款適合在家操作的?h飯，經過偷工改良，拋棄繁瑣，搞定簡單好做又好吃的?h飯。
4、做成拌飯
在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接放入熟的菜餚，攪拌後微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當，剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉菜段，再加上一個雞蛋，膳食纖維和維生素都非常豐富，還有不少鉀和鈣。
5、做成炒飯
炒出粒粒分明的炒米飯小竅門：用隔夜的剩米飯，並且在炒制之前放在室內自然風乾片刻，這樣炒的時候不會有太多水分，會炒出粒粒分明的炒米飯。
炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門：炒米飯的時候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱後撒上少許鹽有助於米飯炒的鬆散。
6、米飯肉丸
比較奢侈但是誘惑的吃法。說它奢侈，是因為就那麼點米飯，還要搭進去一塊肉餡。說它誘惑，是因為確實好吃的不得了。相比較單純的肉丸，它因為米飯的介入而使口感變得清爽，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感。
7、煎米餅
有一天炒飯也吃膩了，可以把它變成了香噴噴的煎米餅。
8、米飯小丸子
剩米飯也能做出別具一格的美味。可以用來做小點心哦，這個可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的，特別是加了生薑，真是很香。
9、米飯吐司
吐司裡面加入了煮熟的米飯，米飯搖身成為入口即化且口感濕潤的麵包，一口咬下去，口感柔軟，能感覺到淡淡的米飯的甘香。
10、五香補鈣鍋巴
用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養。鍋巴不僅可以當零食、當糧食用，還可用它做出許多菜餚。據傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上，頓時炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：「這叫平地一陣雷。」乾隆脫口而道：「此菜可稱天下第一菜。」從此，「天下第一菜」成為許多地方保留的傳統名菜。
11、白蘿卜糗飯
冰箱剩飯不怕多，不吃炒飯吃糗飯。古代干糧叫糗，我們平常用的，常說面條都糗到一起了，就是都粘到一起的意思。這道白蘿卜糗飯，就是米粒都粘到一起的意思。不管幾天的剩飯，軟的還是硬的，往鍋里一倒，連蘿卜帶米飯，倒上水，燜上幾分鍾，就全部黏到一起了，而且是飯菜一鍋出，既有飯又有菜，十分鍾就能搞定。
2、剩飯剩菜怎麼保存
(1)寧剩葷菜不剩蔬菜
蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之後損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質；另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之後幾乎失去其美食價值。在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，因為水產品的蛋白質特別容易被微生物所分解，水產品也更容易滋生有害微生物。
(2)剩菜分類存放
用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前准備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質的食物，如豆製品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。
(3)舊菜輕松變新菜
將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進行烹調，無論其在美感還是口感上，絕對不亞於其它菜品。比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎；剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然後把肉的部分配合到新炒的蔬菜當中去。如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等；如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當做餡餅和春卷的原料。
(4)按用餐量分批消滅
當剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產後肉類、先清淡菜餚後濃味菜餚的順序，每餐按用餐的數量上翻新菜，並保證這些翻新菜不再剩下。
『柒』 在家用剩米飯做成哪種小零食，口感鮮香還很酥脆
懶人大米鍋巴，酥脆可口，香味濃郁，一碗剩米飯輕松搞定，太好吃！
米飯是我們生活中經常會吃到的一種主食，香甜軟糯，營養豐富，可是有時候蒸米飯時，一不小心就會蒸多了，剩下的米飯總不能浪費了，所以大家就會利用剩米飯做成各式各樣的美食，比如炒著吃，或者做成米飯餅等等。
【米飯鍋巴酥脆的竅門】
1、如果想要米飯鍋巴吃起來特別酥脆，建議在製作前可以把米飯用擀麵杖搗碎，這樣炸出的米飯酥脆可口，不過就是有點費事兒。
2、擀好的面餅越薄，炸出的米飯鍋巴就越酥脆。
3、復炸的時候，要隨時觀察，不能炸的時候太長，要不然米飯鍋巴就焦了。