Ⅰ 肉燒蘿卜怎麼燒的好吃
步驟1：准備食材。
步驟2：蘿卜去皮切塊；姜蒜去皮切小塊；瘦肉切粒，調入耗油、生抽、油、鹽、糖碼入味。
步驟3：熱油鍋上下姜蒜。
步驟4：倒入瘦肉翻炒。
步驟5：炒至全部變色，肉質收緊。
步驟6：倒入蘿卜。
步驟7：翻炒1分鍾。
步驟8：倒入紅燒醬油。
步驟9：翻炒均勻。
步驟10：倒入抹過食材3份2 的熱水。
步驟11：蓋蓋燒煮約15分鍾，中間開蓋翻一翻防粘鍋。
步驟12：用筷子容易穿過蘿卜時，加鹽調味。
步驟13：撒上蒜苗，便可出鍋。
Ⅱ 肉炒白蘿卜怎麼做好吃
【食材】白蘿卜1根、五花肉200克、蒜2瓣、生薑1小塊。
【烹飪步驟】
1、白蘿卜去皮洗凈先從中間切開，切成兩半，再切薄片。
2、五花肉用淘米水浸泡20分鍾去血水，然後再清水沖洗干凈，接著切成薄片。蒜去衣洗凈切丁，生薑去表皮洗凈切成姜絲。
3、鍋里放入少許油先顛一下讓它鋪滿半個鍋，接著把肉倒進去煎出油，煎至焦黃，把鍋底多餘的油盛碗，留下3分之一炒蘿卜片。
4、放入蒜丁炒出香味，再倒入白蘿卜片繼續翻炒，炒至表面微微發黃，有少許蘿卜汁冒出。
5、這是加入一勺多的鹽，繼續翻炒均勻。調味只要加入鹽即可，因為白蘿卜本身自帶甘甜味，所以不需要過多的調料。
6、接下來加入這1輔料最為關鍵，姜絲的加入能使涼性的白蘿卜變得溫和，而且在味道上可以提香，吃起來更加可口香甜。
7、加入小半碗開水蓋上鍋蓋燜煮3分鍾左右。白蘿卜是比較難熟透的食材，炒至半熟後還是需要加入適量熱開水燜煮制熟透稍微帶有些汁才好吃。
8、燜好後，再次翻炒，把姜絲和白蘿卜片翻炒均勻即可出鍋。
Ⅲ 蘿卜和肉怎樣做好吃
【具體操作】
洗凈的白蘿卜一個，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入小盆中備用。
准備五花肉一塊，先把炒鍋燒熱，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒鍋中，烙去豬皮上面殘留的豬毛，放入水盆中，用刷子清洗干凈。放在菜板上，切成2厘米寬的肉丁。
紅椒半個，切成滾刀塊，青椒半個同樣切成滾刀塊，一起放入盆中，用來配色。
大蔥半根切成馬耳片；生薑一塊切成薑片；幾粒紅干椒，兩粒八角，一小塊桂皮，4片香葉，幾粒花椒，一起放入小盆中備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
鍋中燒水，涼水下入肉丁，再加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使肉丁均勻受熱，水燒開後，撇去鍋中的浮沫，倒入漏勺中控水。
另起鍋添入半勺食用油，放入冰糖10克，連續攪拌化開，把冰糖從白色炒至紅褐色時離火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹勻糖色。
放入蔥姜和大料，炒出香味以後，加入甜面醬10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均勻，添入適量清水，漫住肉丁為宜。
接下來開始調味，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，攪拌化開調料，加入生抽10克，把湯汁煮沸以後關火。
然後把肉丁和湯汁一起倒入電飯煲中，蓋上鍋蓋，開啟煮飯模式，燜煮20分鍾，再用筷子撿出大料，避免影響口感。接著倒入白蘿卜，繼續燜煮20分鍾。
20分鍾過後取出燉好的五花肉，再倒入炒鍋中，開大火慢慢收一下湯汁，這樣可以使五花肉更入味。
等湯汁快要收干時，放入青紅椒翻炒均勻，把青紅椒炒至斷生後，勾入少許水澱粉，使湯汁變的濃郁粘稠，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道肥而不膩的蘿卜燉肉就做好了，蘿卜被濃濃的肉香湯汁包裹，香濃軟爛，入口即化，不僅中和了肉的油膩，味道也很棒，蘿卜還有助於健胃消食，在一定程度上預防脂肪過度堆積，利於減肥。
Ⅳ 肉和蘿卜怎樣做好吃
怎樣做蘿卜燒肉？
我的回答時：常聽老人們說：「冬吃蘿卜夏吃薑，一年身體都健康」。眼下正處於一年當中最寒冷的季節——「冬季」，也是吃蘿卜的最佳時節。 蘿卜具有很高的營養價值，其中含有豐富的維生素和微量元素，經常食用對身體有很大的益處。
蘿卜燒肉是一道家常美食，雖然它的做法看似簡單方便，但是想要做出一道好吃的蘿卜燒肉還是需要下一番功夫。我個人認為一道好吃的蘿卜燒肉應該滿足肉質肥而不膩、軟嫩鮮香，蘿卜鮮嫩、爽口入味等特點。
下面就到了飯飯的美食分享時間，根據自己親自下廚的實戰經驗分享，歡迎大家製作品嘗！
「蘿卜燒肉」之製作流程
—准備食材—
【主料】：五花肉500克、蘿卜2個
【配料】：生薑、蒜子、八角、小蔥
【調料】：料酒、生抽、老抽、蚝油、陳醋、食鹽、食用油、雞精、胡椒粉
—開始製作—
1、將新鮮的五花肉清洗干凈，用刀將其切成薄片，放入一個干凈的大碗中，向碗中加入適量的清水，將五花肉侵泡一個小時，期間隔半個小時換一次清水，最後將侵泡之後的五花肉撈出再用清水洗凈，放入碗中備用。
2、將蘿卜去皮用清水清洗干凈，用刀將其切成滾刀塊，放入碗中備用；生薑去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥段，分別放入碗中備用。
3、鍋中加入適量的清水，大火將其煮沸，然後將蘿卜塊放入鍋中焯水30秒即可，然後撈出控干水分，再用清水洗凈，放入碗中備用。
4、鍋中倒入少許的食用油滑鍋，然後將五花肉倒入鍋中，開小火慢煎，煎出五花肉中的豬油，直到五花肉表面微微發焦時即可將五花肉撈出瀝干油分，放入碗中備用。
5、鍋中殘留煎五花肉的豬油，放入薑片、蒜片和八角炒出香味，然後將五花肉倒入鍋中均勻翻炒，再向鍋中倒入適量的料酒，同時再放入適量的老抽上色，最後再向鍋中倒入適量的開水。
6、向鍋中加入適量的蚝油、生抽和少許的陳醋，然後再將蘿卜塊放入鍋中，大火將其煮開，轉中小火慢燉25分鍾左右即可。
7、向鍋中加入適量的食鹽調味，再放入適量的雞精和胡椒粉提鮮，然後再放入適量的蔥段即可出鍋。一道肉質鮮香，蘿卜軟嫩入味的蘿卜燒肉就做好了。
「蘿卜燒肉」之「技術Tips」
——》蘿卜中含有一定的澀味，提前將蘿卜用熱水焯一下水，這樣做出來的蘿卜就不會有澀味，吃起來口感也好。
——》先將五花肉切成薄片之後，再放入碗中用清水侵泡，有利於將肉中更多的血水逼出，從而達到一定的去腥效果。
——》為了防止五花肉中殘留腥味，在燒五花肉時加入適量的料酒，可以去除肉中殘留的腥味，這樣五花肉吃起來就不會有腥味。
——》在做蘿卜燒肉時，放入適量的陳醋，有利於將五花肉和蘿卜燒的軟嫩入味，同時吃起來也會更加的鮮香。
——》在做蘿卜燒肉時，要用小火慢燉，這樣有利於五花肉和蘿卜吸收湯汁，吃起來鮮香軟嫩入味口感好。
——》在做蘿卜燒肉時，要加入開水，切記不要加冷水，防止加入的冷水導致肉質收緊，不利於將五花肉燒的軟嫩入味，影響食用時的口感。
Ⅳ 肉片炒蘿卜怎麼做好吃
紅蘿卜炒肉的做法
材料：胡蘿卜400克，裡脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。
做法：
1、將紅蘿卜洗凈，裡脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入紅蘿卜丁炒勻。
3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
豬肉有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。紅蘿卜和豬肉一起吃，可以有預防貧血的作用，還能夠健脾胃的哦，對於促進新陳代謝有好吃，還可以有滋陰的效果，同時也可以有保護肌膚的效果，平時的時候大家可以經常吃。
