① 涼拌菜用油用什麼油好呢
涼拌菜可以用初榨橄欖油或者茶籽油。美味又健康。
「油」由脂肪酸和類脂成分組成。脂肪酸分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。類脂包括磷脂、膽固醇等，是人體的組成成分，或者成為激素、維生素的前體，參與人體細胞代謝，不能缺乏。
(1)拌冷盤好吃用什麼油竅門擴展閱讀：
用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助調脂。橄欖油和茶籽油是含單不飽和脂肪酸較多的油，對調節血脂、保護血管有益，但要注意初榨橄欖油和茶籽油不耐高溫，最好用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。
② 涼拌菜用什麼油比較好
涼拌菜用油：香油、調和油、辣椒油、橄欖油。從健康的角度，亞麻籽油才是首選。
一、亞麻籽油營養價值：
1、亞麻籽油中富含歐米伽-3脂肪酸，這是人體非常需要的亞麻酸，世界衛生組織和聯合國糧農組織，早在1993年就提出，在世界范圍內專項推廣亞麻酸。
2、亞麻酸對人類生命極為重要，但最易缺；亞麻酸是人體必需脂肪酸，但人體不能合成只能通過食物攝取；亞麻酸富含在亞麻籽中，是陸地植物中之最；亞麻酸在人體內代謝成HDA（腦黃金）和EPA（血管清道夫）。
二、熗拌蘿卜皮做法：
（一）材料：
心裡美蘿卜1個、鹽適量、干紅辣椒2-3隻、花椒5粒、香油、雞精、糖、油。
（二）做法步驟：
1、心裡美蘿卜1隻。
2、將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細搓洗蘿卜表面，然後再用清水清洗，直到清洗徹底干凈。將蘿卜皮滾刀切成大小合適的塊。
3、用1茶匙鹽將切好的蘿卜皮拌勻，腌制10分鍾，然後將滲出的水份倒掉。
4、根據口味加入香油、糖、雞精，調好味道。
5、干辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加熱，直到干辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了。
6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿卜皮中，拌勻即可。
③ 拌冷盤用什麼油
芝麻油和辣椒油還有蒜油幾種混合應該味道不錯，當然橄欖油更健康，熟的食用油也可以。
④ 拌冷盤用什麼油好吃
這個應該用香油，
香油味道醇厚，
香味是人所共知的。
⑤ 拌冷盤什麼油最好
冷盤最關鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油的做法，油做好了就可以做出美味的冷盤啦。
⑥ 做涼拌菜最好用什麼油
菜籽油;冷了是有點味道 不適合做涼拌菜 你是做生意的 去超市買普通的大豆油就可以 比菜籽油便宜
⑦ 飯店拌冷盤的料油怎麼做
主料：生抽適量、陳醋適量、蚝油適量、蒜末適量
調料：小青椒適量、小米辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、芝麻適量、小蔥沫適量、油適量
做法步驟：
1、在碗中倒入適量生抽，適量陳醋，適量蚝油。
⑧ 拌冷盤的時候放的那種油是什麼油
橄欖油中微量物質屬多酚類