『壹』 怎麼做胡辣湯好吃又簡單的做法
用料
海帶 適量
黃花菜 適量
木耳 適量
腐竹 2根
粉條 1把
醬牛肉 適量
花生 2把
大骨棒 1跟
姜 3片
蔥段 3段
八角粒 3個
麵粉 500克
酵母粉 2克
生抽 1湯勺
老抽 半湯勺
十三香 1小勺
五香粉 1小勺
蚝油 1小勺
花椒 1小把
白鬍椒 2小勺
胡辣湯（河南版）的做法
頭天晚上開始洗麵筋。將500克麵粉用溫水活成光滑的面團。醒30分鍾。胡辣湯（河南版）的做法 步驟1
將面團加水泡15分鍾。胡辣湯（河南版）的做法 步驟2
開始反復用手搓洗，直到縮成一個小團，顏色變深，有彈性。洗麵筋水留用，最後勾芡汁。胡辣湯（河南版）的做法 步驟3
將洗好的麵筋中加入2克酵母粉，發酵一晚上（北方家裡溫度低，如果有暖氣或者天熱，發酵2至3小時，麵筋上出現大氣泡就可以），將發酵好的麵筋倒入盤中，蒸20分鍾即可。胡辣湯（河南版）的做法 步驟4
大骨棒冷水入鍋，燒開撇去浮沫，加入薑片，蔥段，八角粒小火燉。燉肉湯的同時可以開始准備材料啦。胡辣湯（河南版）的做法 步驟5
海帶，黃花菜，木耳，腐竹，粉條提前用熱水泡開，切碎（不要切大塊，最好切碎！）胡辣湯（河南版）的做法 步驟6
粉條切碎備用。胡辣湯（河南版）的做法 步驟7
牛肉切粒。胡辣湯（河南版）的做法 步驟8
花生提前泡一晚上，用水煮熟。備用胡辣湯（河南版）的做法 步驟9
倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。胡辣湯（河南版）的做法 步驟10
將所有材料，海帶，木耳，腐竹，粉條，黃花菜下鍋翻炒。胡辣湯（河南版）的做法 步驟11
加入，1湯勺（家裡盛湯的大勺）生抽，半湯勺老抽（上色，可以和上圖對比，出來是黑乎乎的顏色，不要怕，後邊加入肉湯顏色就不那麼深了），1小勺（平時吃飯的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白鬍椒（胡椒是精華，一定要多放），翻炒。胡辣湯（河南版）的做法 步驟12
加入煮好的肉湯～食材沉底了，原諒我黑乎乎的一鍋湯……哈哈哈，加入骨頭湯煮開，放入煮好的花生，牛肉粒和麵筋，繼續煮。胡辣湯（河南版）的做法 步驟13
洗麵筋水用來溝芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮開，再放，這樣好掌握稠度。我大約放了五湯勺面汁。胡辣湯（河南版）的做法 步驟14
稠度大概這樣冒大泡泡就可以啦～廚房光線暗，照出來顏色比較深～關火前，放兩小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一樣的～胡辣湯（河南版）的做法 步驟15
吃的時候別忘再點上香油和醋～配上油條最好吃哈哈哈～胡辣湯（河南版）的做法 步驟16
小貼士
1.所有材料一定要切碎。炒的時候一定最後放木耳，不然就會是個災難～
2.老抽上色，所以要比平常做飯多放一些。
3.洗麵筋水用不完的可以留著做涼皮哦～別浪費啦
4.我做的是大約六到七碗的量～我們家炒菜鍋做了整整一鍋
5.關於鹽，勾汁前，可以嘗一下，如果覺得淡，就加一些鹽，因為生抽老抽蚝油都很咸，每個人口味不一樣，所以鹽就不單獨寫克數啦。
6.白鬍椒是靈魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越濃！
『貳』 胡辣湯怎麼吃
胡辣湯是一種非常美味的小吃。胡辣湯的做法其實非常的簡單，但要想做好胡辣湯還是很有難度的，需要下好多的工夫。胡辣湯有很多做法，但是要想做好一碗正宗的胡辣湯，並不是那麼容易的。首先配料要准備充分，其次胡辣湯的重點在於湯要注意湯的熬制。這樣一碗胡辣湯就產生了。
1.木耳用溫水泡發，粉條香菇用開水泡發，大概都半小時就可以。
2.木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
3.素雞半根。
4.切成小丁。
5.開火，炒鍋燒熱倒油，放入花椒，爆香。
6.下入蒜苗翻炒。
7.倒入香菇丁和素雞丁翻炒。
8.倒入粉條。
9.倒入木耳，翻炒，要快速，否則粉條會糊鍋。加入鹽，十三香，生抽。
10.倒入開水。
11.自家壓的豆皮開水沖一下下入鍋中。
12.紅薯澱粉加涼水攪一下。
13澱粉水邊倒邊攪拌，煮至濃稠就可以了。味道已經特別好了，喜歡味重的再加點雞精和老乾媽。
14.出鍋。
袋裝的胡辣湯怎麼做好喝？
1.先把買的袋裝的胡辣湯料用水化開倒入沸騰的鍋里，或好游再放入調料包和蔬菜肉乾包。
2.根據自己喜歡的食材放入如海帶牛肉麵筋木耳豆腐皮腐竹粉條一般看你自己要做幾碗湯自己適量放就好，醬油用已調色，雞精調鮮，如果喜歡喝的稠一點就用適量的玉米澱粉兌冷水和進湯里。
3最後就可以盛到碗里喝了，襪汪放點香油，香菜，醋，愛吃辣的可以根據自己的口味適量放辣。
4.出鍋即可
⒈衫銷材料：按照4人份的量，豬骨頭湯或雞架湯一鍋，鮮肉四兩（豬、羊均可），粉條半斤，雞蛋兩個，黑胡椒碎、花椒粉、澱粉、生抽、十三香、姜粉、香蔥花各適量。
⒉流程：①肉切絲，加鹽和十三香腌制10分鍾，再加進澱粉和雞蛋，手抓均勻，成稠糊狀。然後鍋里燒開水，類似滑肉丸子，手指把澱粉肉扒拉出3cm大小的片塊狀，迅速一片片下到開水鍋里，待到澱粉成水晶透亮狀，漏勺撈起放到冷水裡泡著被遺棄；②另鍋同時倒進高湯，放入泡好的粉條，黑胡椒碎、花椒粉、姜粉、等調料一起下鍋，開過煮5—8分鍾，撈起滑肉塊下到湯里，煮10—20分鍾，湯整體有黏稠狀停火，撒蔥花。③盛到碗里，給幾滴小磨香油、老陳醋和辣椒油，開吃。
『叄』 胡辣湯怎麼做 胡辣湯的做法大全
胡辣湯是北方比較常見的一種小吃，主要是將胡椒、辣椒、牛羊肉、面條等煮在一起，熬成的湯，味道非常鮮美，尤其是在河南和陝西一帶很受歡迎。
胡辣湯的做法
原料：
胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克
調料：蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程：
1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鍾即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、賀歲醋。
正宗胡辣湯是怎麼做的
正宗的胡辣湯都是使用大骨湯為基礎而熬制而成的，所以首先需要准備的就是大骨湯，把購買回來的大骨頭清洗干凈了後，也可以放在開水裡焯燙一下，這樣就可以去除大部分的血沫，接著就開始熬大骨頭了，在高壓鍋里加適量的水，接著放一包專門用作燉湯料的料，然後就坐等高壓鍋燉湯程序啟動熬湯了。
大骨湯開始熬煮的時候，就可以開始准備其餘食材了，一般使用的食材都是豆腐皮、海帶以及木耳，這三種食材分別切成條狀待用。還需要准備一點牛肉、麵筋、黃花，也是一樣的切塊放置一邊就行了。這個時候就等骨頭湯燉好了，就將骨頭湯過濾一下，只需要把湯濾出來倒入炒鍋就可以，骨頭以及沒有任何作用了，所以也不用在加入繼續增加營養了，接著就往砂鍋里把那些准備好的食材一起放進去，之後再加點胡辣湯調料，這個料里有粉芡，所以才能夠讓胡辣湯呈現一種黏糊狀，而黏糊的胡辣湯才是好吃的胡辣湯。
胡辣湯好喝嗎
胡辣湯在河南乃至整一個南北方交界線地區，都深受大家的喜愛，它在當地美食界的地位，就好比西安人的肉夾饃，北京人兒的豆汁焦圈，廣州人的早茶，在河南人眼裡，無胡辣湯何談早餐。在河南的早晨，不論是路邊的小店還是高級的酒店裡，都有著胡辣湯的身影，在河南人眼禪猛睜中周口西華縣逍遙鎮的胡辣湯最為知名，其中逍遙鎮的高記麻辣燙就實至名歸的上了《舌尖上的中國》。
一碗濃稠的胡辣湯，有著胡椒、花椒、八角、茴香、豆腐、粉絲等近三十種調味品及食材。各種食材之間的優勝劣補讓胡辣湯在辣的基礎上煥發獨有的香味，湯汁濃郁，香辣可口。這就是這樣的美味，讓清晨蘇醒後的惺忪，工作後的勞累都在一碗胡辣湯中消融散去。
胡辣湯是哪裡的特產
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
目前，已經知棚發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，後傳入陝西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。可與豆腐腦約1:1混合，稱為「兩摻」，降低了麻辣程度，不過賣相不太好看，但也很受歡迎。