❶ 南瓜絲炒咸鴨蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料咸鴨蛋200g 輔料油適量鹽適量南瓜絲300g香蔥適量蒜適量橄欖油適量
步驟
南瓜絲炒咸鴨蛋的做法步驟11.將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末；
南瓜絲炒咸鴨蛋的做法步驟22.鍋內放入橄欖油，7成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香；
南瓜絲炒咸鴨蛋的做法步驟33.然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鍾左右，南瓜絲變軟即可；
南瓜絲炒咸鴨蛋的做法步驟44.加入香蔥和鹽，起鍋即可。
❷ 炒南瓜的做法，咸鴨蛋黃炒南瓜怎麼做好吃
做菜有時是需要理由的，各種理由種「嘴饞」是最大的理由，也是普遍的真理。
吃咸鴨蛋時候，那流油的有著沙沙口感的蛋黃是最香醇的。用鴨蛋黃來做菜也許是浪費東西，但一旦把食材搭配好了那就是另一種鮮美。
今天就讓咸鴨蛋黃和南瓜做搭檔，看看它們是否能演繹出一道有著鮮美味道的菜餚。
用咸鴨蛋黃炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鴨蛋黃的醇香，因為咸鴨蛋黃是加料酒蒸熟所以也沒有了腥味。
這個菜吃著香而不膩，特別是黏在南瓜片上蛋黃，口感香酥，吃起來有沙沙的口感。(收起)
食材
主料
南瓜
300g
咸鴨蛋
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.南瓜去皮，切5厘米長，3厘米寬，半厘米厚小塊。
2.把南瓜片下到開水鍋里，燙到6成熟（稍變軟即可）。
3.把燙好的南瓜片撈出，控水備用。
4.把咸鴨蛋黃放到干凈小碗里，加少許料酒上鍋蒸熟。
5.把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎。
6.鍋里油熱後，倒入咸鴨蛋黃泥，小火翻炒。
7.炒至起小氣泡。
8.倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。
小貼士
1、炒鹹蛋黃要小火慢炒，直至起泡。
2、剩餘的鴨蛋清可用尖椒來炒制，同樣也是一道下飯的好菜。
❸ 小南瓜炒咸鴨蛋的做法
蛋黃焗南瓜雖好吃，但不太容易掌握火候，且油炸食品，怎麼說也不夠健康。直接用熟咸鴨蛋炒南瓜也很好吃哦，且更營養健康。
咸鴨蛋炒南瓜食材介紹
南瓜2塊，咸鴨蛋1個，清水適量，蔥適量，姜適量，
咸鴨蛋炒南瓜的做法步驟
1、自家腌的咸鴨蛋煮熟
2、去皮，剁成小粒(煮了兩個鴨蛋，用時發現一個就夠了)
3、南瓜去皮
4、切片(2-3毫米左右，不要太薄，太薄一炒就碎了)
5、熱鍋涼油，爆香蔥姜
6、下咸鴨蛋丁
7、炒至咸鴨蛋丁出油起沫，注意不要炒糊了
8、下南瓜片
9、不停翻炒兩三分鍾
10、加適量清水，沒過鍋底的水就夠了，燜兩分鍾
11、至湯汁收干，南瓜熟透，關火出鍋。
❹ 南瓜炒咸鴨蛋的做法
這個做法其實非常簡單，只要把南瓜切成條瓜乾粉，用油炸至金黃色撈出控油。
把煮熟的鹹蛋黃切碎，鍋里放油，下入鹹蛋黃，炒出泡沫狀，加一些白糖在裡面，下入南瓜條攪拌均勻即可。
❺ 咸鴨蛋炒南瓜怎麼做
原料：
嫩黃瓜200克，蔥薑末10克，食用精油30克，精鹽5克，咸鴨蛋2個。
製作：
1、黃瓜洗凈，截去兩頭，先縱切成兩半，再頂刀橫切成薄片；咸鴨蛋磕入碗中加少許鹽。
2、炒鍋置火上，放入食用精油，當油溫達六成熱時，倒入咸鴨蛋炒盛出。炒鍋再放少許油，油熱將蔥薑末倒入爆香，下黃瓜片、鹽，翻炒至斷生，再倒入蛋花拌炒均勻，即可裝盤。
特點：
黃綠相間，清鮮利口
❻ 南瓜和咸鴨蛋怎麼做好吃呢
要把兩種材料在一塊兒炒一下下的
❼ 咸鴨蛋黃炒南瓜的製作方法
:1． 將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2． 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3． 大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
❽ 南瓜跟咸鴨蛋在一塊怎麼炒
這道菜叫鹹蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
做法(1)
原料：南瓜一個,咸鴨蛋3--4個,蒜,油
1.炸南瓜條
打開南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱後，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然後把南瓜條炸成金黃色後撈出來備用。
2.炒咸鴨蛋蛋黃
把咸鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋里放一點兒油，等油五成熱時放入蒜末，爆出香味之後放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。（我上次做，正趕上禽流感那會兒，高溫殺菌，就多炒了一會兒，蛋黃快焦了~~~）
還有，炒蛋黃的時候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜後稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。
如果牙口兒不好也可以炒得爛些.
做法(2)
主料：南瓜、咸鴨蛋、香菜。
調料：雞精、食用油、鹽。
做法：先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。咸鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。鍋里放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較干，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
做法(3)
用料：
小南瓜1隻(約400-500g),咸鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)
做法：
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
❾ 南瓜炒咸鴨蛋黃的做法
美食材料
主料：南瓜300克
輔料：咸鴨蛋150克
調料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克
美食做法
1. 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片；
2. 咸鴨蛋去皮切成小丁；
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片；
4. 坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、薑片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
製作提示
炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。