① 豬血怎麼炒又嫩又好吃
豬血具有補血的作用，女性們要多吃動物血類的食物，下面我教大家怎麼炒豬血又嫩又好吃。
工具/材料
炆好的豬血400克，蒜米、薑片、青蒜適量，1勺豆漿，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
豬血、青蒜准備好。
- 02
把豬血切成厚片，配料切好備用。
- 03
開火下油，放薑片、蒜米、青蒜進去翻炒出味，然後放豬血進去，加適量的鹽。
- 04
加1勺豆漿，2勺生抽大火翻炒一分鍾左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。
② 豬血怎樣炒又嫩又好吃
把豬血切成薄片，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，把豬血放入，爆炒，兩三分鍾就可以唱出來，這樣又嫩又好吃。
③ 豬血怎樣炒又嫩又好吃
豬血怎樣炒又嫩又好吃
豬血怎樣炒又嫩又好吃，豬血是我們日常餐桌上常見的美食，人們稱之為液態肉，因其低廉的價格、豐富的營養而深受人們的喜愛，豬血還有很好的排毒功效，以下分享豬血怎樣炒又嫩又好吃？
豬血怎樣炒又嫩又好吃1
【准備食材】：豬血 大蒜 香菜
1、豬血先用清水沖洗干凈，根據自己的喜好切成片或者是條，不管是片還是條，我們切的時候都要盡量保證厚度相對均勻，這樣烹調的時候才能達到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要葉子切成段備用。
因為豬血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水，有很多朋友擔心豬血焯水後會變老，所以都是把豬血洗凈後切塊直接下鍋就炒，這樣是不對的，我們炒豬血之前一定要焯水，焯水不僅可以去除豬血的腥味，而且還能保證豬血不變老。
2、鍋中加入適量的清水，燒開後加入一小勺鹽，然後放入豬血焯水2分鍾，要將豬血焯透，裡面不要有紅色的現象，也不要煮的時間過久，否則豬血就會煮老，吃起來像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細嫩，而且還能去除豬血的異味。
3、熱鍋倒入冷油，燒熱後倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加入適量的清水，然後加入適量的鹽、胡椒粉調味，將調料攪勻化開後再加入適量的水澱粉勾芡（勾芡時加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入。
湯汁黏稠後再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋，千萬不要炒久了，因為豬血我們已經焯熟焯透，所以根本不用擔心豬血會不熟，反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了，炒豬血，切記不要直接下鍋炒，以前沒注意，難怪出鍋不滑嫩還很腥，豬血炒之前一定要先焯水，焯水時還要加入適量的鹽，鹽能更好地析出血水，豬血只有經過焯水才能烹飪出鮮嫩的口感。
經過焯水的豬血有韌性和彈性，炒時不容易碎，而且焯水還能最大程度去除豬血中的異味和臟污，豬血不只要焯水，而且還要焯透，這樣就可以縮短豬血的炒制時間，從而保持豬血鮮嫩的口感。
豬血怎樣炒又嫩又好吃2
豬血炒韭菜的做法：
備用食材：
豬血200克，韭菜200克，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：
第一步，豬血准備出適量，將其沖洗干凈後，切成薄厚大小適中的片，然後在鍋中添上水，放入豬血焯下水，待將水煮開後，看到鍋面有許多的小浮沫，用勺子將其撇干凈；
第二步，然後將豬血從鍋中撈出來，控干其中的水分，韭菜1小把，摘洗干凈後，事先晾曬在篦子上，將水分給控干，然後將韭菜切成稍微長一點地段，同時准備一小塊肥肉，沖洗干凈；
第三步，將肥肉清洗干凈後，控干水，然後將肥豬肉切成小碎丁，准備好所有的食材後，在炒鍋中添上少許的食用油，然後將切好的肥肉丁放入在鍋中，小火開始慢慢煸炒；
第四步，待將肥肉中的油脂煸炒出來後，即可將控干水的韭菜段放入在鍋中，翻炒均勻，使得韭菜可以充分融入肥油，炒一會，看到韭菜開始微微發軟的時候，即可將事先焯過水的豬血放入鍋中；
第五步，輕輕晃動果體使其均勻，盡量別用鍋鏟翻動，然後加上點食鹽調味，拌均勻入味之後，即可將炒好的豬血韭菜盛出在盤子中，便可以開始享用了。
總結：
韭菜炒豬血這道菜，將兩者完好搭配在一起，便可以輕松做出美味還營養的.菜餚，而韭菜更是當季的蔬菜，新鮮還健康，當然是不能錯過吃了，適當吃韭菜，對於潤腸通便有著好的幫助，非常適合在春節過後吃，對於我們的身體會有很好的補充，合理搭配豬血炒菜吃，特別的好，再者說豬血的營養價值也非常高。
尤其是其中含有的蛋白質比瘦豬肉的還要高，所以女性朋友適當吃也會有很好作用的，學會韭菜炒豬血的正確做法，讓你的家人足不出便也可以享受到美味的食物。
烹飪小技巧：
1、炒豬血的時候，直接下鍋炒時不對的，多加1個步驟，事先將豬血下鍋焯下水，一方面可以保證豬血更加有韌性，鮮嫩滑好吃，另一方面可以幫助去除其中的腥味，吃著口感也會更加豐富；
2、用少許的肥肉爆香鍋底，然後再來炒菜，菜餚的口感會提升不少，當然如果沒有肥肉也可以省去這個過程，直接用普通的油炒菜就可以了；
3、整個炒菜的過程中，需要保證大火快炒，既能保證菜餚的口感，又可以防止其營養被流失，注意不要炒過了，否則口感會大打折扣。
炒豬血的時候，用上小技巧，豬血鮮嫩滑還無腥味，
豬血怎樣炒又嫩又好吃3
豬血、青蒜准備好。
把豬血切成厚片，配料切好備用。
開火下油，放薑片、蒜米、青蒜進去翻炒出味，然後放豬血進去，加適量的鹽。
加1勺豆漿，2勺生抽大火翻炒一分鍾左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。
④ 豬血到底要怎麼炒，才能鮮香嫩滑，好吃又下飯
豬血燒豆腐是一道簡單的家常菜，受人追捧人人都喜歡，吃上一口滑嫩鮮香，而且營養價值豐富，雖然這道菜看起來很普通，但是做起來還是有很多小技巧的。每次家庭聚會我的叔叔都要點上這道菜，自從上個月在家裡做了一次之後，就再也不想去飯店了，說我做的比飯店的還好吃。
溫馨提示：
1，豬血要挑選深紅色的，切開後表面比較粗糙是最好的。
2，血豆腐和豆腐焯水一分鍾撈出過一下涼水，會更加的筋道順滑不易碎。
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⑤ 怎樣炒豬血好吃又營養
【准備食材】：豬血大蒜香菜。
1.豬血先用清水沖洗干凈，根據自己的喜好切飢大和成片或者是條，不管是片還是條，我們切的時候都要盡量保證厚度相對均勻，這樣烹調的時候才能達到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要葉子切成段備用。
因為豬血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水，有很多朋友擔心豬血焯水後會變老，所以都是把豬血洗凈後切塊直接下鍋就炒，這樣是不對的，我們炒豬血之前一定要焯水，焯水不僅可以去除豬血的腥味，而且還能保證豬血不變老。
2.鍋中加入適量的清水，燒開後加入一小勺鹽，然後放入豬血焯水2分鍾，要將豬血焯透，裡面不要有紅色的現象，也不要煮的時間過久，否則豬血就會煮老，吃起來像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細嫩，而且還能去除豬血的異味。
3.熱鍋倒入冷油，燒熱後倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加爛盯入適量的清水，然後加入適量的鹽、胡椒粉調味，將調料攪勻化開後再加入適量的水澱粉勾芡（勾芡時加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，湯汁黏稠後再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋，千萬不要炒久了，因為豬血我們已經焯熟焯透，所以根本不用擔心豬血會不熟，反而這仿慶樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。