Ⅰ 小米麵窩頭怎麼做即軟和又好吃竅門
小米麵的窩窩頭做法是有竅門的，我們可以加一些紅棗，香甜柔軟又好吃，下面來看看做法。
【紅棗小米窩頭】
【原料】：小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量；
【食譜製作過程】：
1、准備一個容器，把小米麵、麵粉、酵母粉、清水都放到裡面，清水約是小米麵和麵粉總量的二分之一，因為麵粉的吸水性不同，可以預留一部分的水，邊攪拌邊視情況決定是不是要增加水；
2、把面團揉成一個柔軟的面團，因為沒放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不會太光滑，不過沒關系的，揉均勻就可以進行第一次發酵了；
3、揉好的面團在碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏發酵一晚上（約8小時），第二天早上取出來會有些許的長大，扒開面團內部，可以看到已經發酵好了；
4、把紅棗泡開後去核切碎放到面碗里；
5、把紅棗碎和面團揉均勻，如圖所示；
6、用手揪出一小塊面團，因為紅棗碎和面團揉的均勻了，每揪出一個小面團，上面都會有紅棗碎的，把小面團搓圓後捏成窩頭狀；
7、底部是空的哦，如果是實心的就是饅頭了，捏出小坑就是窩頭了；
8、把每個小米紅棗窩頭依次做好，同時擺放在蒸盤里；
9、最後一步，蒸熟窩頭。用蒸鍋製作的話，一般是製作完成後進行二次發酵5-10分鍾左右，再開水上鍋蒸15分鍾，關火後燜2分鍾使窩頭蒸熟即可。不過在製作窩頭的過程中如果速度慢一點，又沒有進行長時間的揉面，面團就會一直在進行發酵，所以等全部窩頭做完以後，也可以直接涼水上鍋蒸，在水溫上升的過程中，面團還是可以繼續發酵的；另外窩頭如果做的個頭比較大，需要延長發酵和蒸制的時間。
Ⅱ 窩頭怎麼做即軟和又好吃 窩頭的做法
1. 選用玉米粉是為了讓玉米粉具有良好的出口感。首先，需要選擇細玉米粉。這樣，窩窩頭的味道是細而不粗的，尤其是用糯玉米製成的細玉米粉。在選擇了合適的玉米粉後，我們可以用多種方法製作出柔軟可口的窩窩頭。
2. 在玉米粉中加入適量的糯米粉和適量的糯米粉可以改善窩窩頭的口感。窩窩頭甜、軟、糯，有濃郁的玉米味。
3.原料:玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，溫水適量。
4. 將玉米粉、糯米粉和白糖混合，用溫水揉成面團。分成小劑型，揉成哇哇頭，放在籠子里蒸。
5. 用這種方法製作的玉米粉哇哇哇頭，加入適量大豆粉發酵後，既柔軟可口，又有金棗的絲滑甘甜味。
6. 步驟:將玉米粉、大豆粉、酵母粉、奶粉、雞蛋混合，用溫水揉成面團，發酵1小時左右。
7. 發酵後，將面團分成小劑子，然後捏入窩窩頭。每個窩窩頭放1顆金絲棗。
8. 蒸籠燒開後，將窩窩頭放在蒸籠抽屜上，用高火蒸10分鍾，關火小火煮5分鍾，開鍋即可。
7、發酵結束後把面團分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
8、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鍾後關上火燜5分鍾，起鍋。
Ⅲ 窩頭怎麼做又簡單又好吃
窩頭怎麼做又簡單又好吃，窩頭軟糯香甜，想要做出來的窩頭好吃，玉米面最好用燙面，把麵粉過濾一下，和面的時候加入適量的白麵粉，面一定要醒發好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
窩窩頭可以我家的最愛，我奶奶和孩子都特別喜歡吃窩窩頭，小時候，家裡窮媽媽會經常做窩窩頭，有玉米面窩窩頭，紅薯面窩窩頭，都特別的好吃，現在雖然生活條件變好了，但是還是很喜歡吃窩窩頭，我們家蒸饅頭的時候，總會蒸上一鍋窩窩頭，香甜好吃，每次都是窩窩頭先被吃光，下面就來分享下窩窩頭簡單又好吃的做法。
4、面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，窩窩頭坯做好後，要醒發一下再蒸，窩窩頭蒸好後，燜3分鍾再開蓋，這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，松軟好吃。
總結：蓬鬆喧軟，香甜好吃的玉米面窩窩頭就做好了，再配上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好幾個，特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了，我也是跟著奶奶學的做窩窩頭，只要按照我上面的方法，做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，非常好吃，喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
Ⅳ 窩窩頭的做法大全
窩窩頭，中國北方地區常見的漢族麵食，過去是窮苦人的主糧。下面是我給你整理的窩窩頭的做法大全。
窩窩頭的好吃做法1、
材料
玉米面100克，小米麵100克，白糖30克，牛奶140克左右
做法
1.把玉米面、小米麵和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團
2.蓋上濕布，讓面團醒10分鍾
3.把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子
4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中
5.上火蒸，上汽後再蒸10分鍾即可
窩窩頭的好吃做法2、
材料
水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米澱粉喲)，白糖50克，清水適量
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個大碗內，混合均勻
2、往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
3、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
4、將小面團握在左手掌心，右手拇指和食指將面團中間捏成一個窩
5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可
小訣竅
1、玉米粉不是白色的玉米澱粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧
2、如果喜歡口感糍糯，那麼可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量
3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和面時可將面團和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和面的時候就要少加水，將面團和得稍微干一點
窩窩頭的好吃做法3、
材料
自發粉，玉米面，馬齒莧，雞蛋2個，鹽，酵母
做法
1.將馬齒莧摘干凈放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗干凈瀝干水份備用
2.將馬齒莧剁碎，加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，在陽光下曬半個小時。目的是讓麵粉自然發酵
3.半個小時以後取出保鮮膜，加入玉米麵粉再次攪拌，打入兩個雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鍾
4.發酵好之後，打開保鮮膜，拿起面團在手中饌成團，用拇指在中間按下個坑
5.蒸鍋下鋪上半濕屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鍾。(蒸鍋底部加水提前預熱10分鍾，在向上放入蒸屜)蒸出鍋後就可以吃了
窩窩頭的好吃做法4、
材料
玉米面100克，黃豆面50克，白糖10克，酵母2克，糖桂花5克
做法
1.玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花混合
2.酵母+30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中
3.把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水調試。然後蓋上屜布靜置餳發一會
4.把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克
5.取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩
6.待全部做好胚後蓋上屜布，靜置15分鍾。蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右即可
Ⅳ 自己在家裡怎樣就可以做出好吃的窩窩頭
想要製作出好吃的窩窩頭，就一定要掌握好玉米粉和麵粉的比例，加入少許小蘇打可以讓窩窩頭的口感更好。窩窩頭的製作方法非常簡單，種類也比較多樣化，例如有些人喜歡吃野菜窩窩頭，而有些人總喜歡吃玉米窩窩頭，我們可以根據自己的喜好來進行選擇。重點是可以讓我們多攝入一些膳食纖維，對身體很有好處。
或者是不加任何配料，製作單純的玉米面窩窩頭，吃起來也非常香軟。用這種方法可以延伸出各種各樣的做法，中國美食向來是萬變不離其宗，只要學會了一種，其他的基本也就無師自通了。