❶ 黑米怎麼蒸才會軟怎麼做才能更好吃
想要黑米蒸出來軟爛，需要提前浸泡一個晚上才行，這樣蒸出來的黑米味道好，這一點很關鍵。很多人都認為黑米不好煮，煮出來又硬又不好吃，那是因為做法不對，沒有展現出黑米的真正味道。只有掌握了技巧，不論是蒸煮，還是煮粥，做出來的黑米都相當好吃。
黑米的吃法還很多，可以搭配大米一起蒸飯，做出來的米飯非常香，而且顏色也好看，非常有食慾。黑米的顏色特殊，可以增加人們的食慾，搭配其他食材，做出來的食物都很好吃。不僅豐富的食物的多樣性，還非常有營養價值，很受大家的歡迎。
❷ 黑米怎麼蒸才會軟怎麼做才能更好吃
黑米是非常有營養的食品，但是，由於黑米質地堅硬，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口呢？
下面分享一下黑米飯和黑米粥的做法
黑米飯
1，黑米應在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛，在黑米加一點粳米或者其他穀物食材，可以讓營養價值更全面。
2，煮飯摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以後，然後關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續煮。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些並且在飯好關火後，還要密閉燜十幾二十分鍾。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。只要時間和火候到了，美味有營養的黑米飯就有你任意品嘗了。
黑米粥
主料：黑米150克
1、黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升的冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
熬粥的時候可以適量加一些紅棗，銀耳，芝麻，等等增加營養的全面性。
黑米怎麼蒸才會軟？ 在蒸之前用水浸泡下 ，蒸出來會更軟。黑米的吃法也有非常多種，蒸黑米就是一種不錯的吃法，具體做法下面詳細介紹。
黑米類似於糯米，非常硬，但製作熟之後是非常香糯的，營養價值還比較高，黑米是食葯兼用的米，吃了不僅營養，而且還能作為葯來用，就是能治病。
我家就經常吃黑米，隔三差五的就會煮一鍋吃，做法也很簡單，下面分享下，如何蒸黑米更軟軟，以及如何做更好吃
黑米是一種葯食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米分糯性和非糯性兩類，黑米營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界米中之王」的美譽。在我國的陝西和湖南的黑米、貴州黑糯米都是非常有名的。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。
黑米其實形狀與我們常吃的大米、糯米基本相似，吃法也差不多，由於黑米很硬，所以很多人不會做的話，做出來吃著會特別硬，覺得很不好吃，其實是沒有做好造成的，只要做好了，吃著真的是非常美味的。
若做蒸米吃的話，蒸之前要放冷水中浸泡幾個小時，這樣能提前使黑米軟化，放鍋內再蒸的話，就更容易蒸熟，吃起來口感更好。但這里需注意，不能用熱水浸泡，不能長時間浸泡，一般浸泡 4個小時左右，若浸泡時間過長，會完全碎掉，等蒸出來後不成形，就特別影響食慾了。
黑米的吃法，最常見的就是蒸黑米與煮黑米了，當然還有其它磨成黑米面蒸饅頭、做糕點等吃法，像我們居家日常一般是蒸米或煮米飯了，可以說，和平時我們吃的大米一樣的做法。
最家常的煮米飯：將米洗干凈，加入清水、少許白糖，和其它大棗等果乾，開火慢煮 ，加白糖的作用能增加糯性，不僅口感好，而且煮出來的顏色也更好看。可以放電飯鍋里煮，也可以放高壓鍋里壓都可以。若放高壓鍋內的話，壓出來會更加柔香糯。
總結：以上就是我的一些小經驗及我家的做法分享，黑米其實和日常吃的大米差不多，所以也不必拘謹於我說的這樣做法，還在其它很多做法，可以靈活製作，黑米製作也比較容易，但得記住 ，黑米較硬，想讓更軟就提前浸泡。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
怎麼做好吃呢？推薦給你一個黑米雙色花捲的做法
1. 乾酵母用適量溫水化開，攪拌後靜置五分鍾
2. 黑米淘洗干凈後入料理機用干磨刀磨成比較細的黑米面，與50克麵粉裝在一個小盆里
3. 加入適量酵母水和成面團
4. 剩餘的100克麵粉另外裝在一個盆里，倒入剩餘的酵母水和成面團
5. 普通面團發酵至2到3倍大
6. 黑米面團也發酵至2到3倍大
黑米雙色花捲的做法步驟_2
7. 發酵好的面團分別排氣，取出充分揉搓光滑
8. 分別盡可能性地擀成薄厚均勻的長方形面片
9. 取白色的面片均勻地塗抹上一層食用油，並撒適量食鹽和十三香粉並抹開
10. 邊緣對齊蓋上黑米面片，並在黑米麵粉上撒食鹽和十三香粉再加食用油塗抹均勻
黑米雙色花捲的做法步驟_3
11. 沿長的一邊捲起，分切成合適大小的劑子
12. 取兩個劑子摞起來，用筷子順著切茬的方向按壓一下
13. 順著壓痕的方向兩只手分別拽兩頭，邊輕抻邊朝不同的方向擰約兩圈，按口收在花捲底部，捏牢
14. 進行二次發酵至滾圓，開水上鍋大火蒸二十分鍾，關火燜五分鍾即可出鍋。
我會提前浸泡2小時，用來以1比2的比例與大米煮飯吃
也會提前一晚與黑豆一起浸泡，第二天早上與炒香的黑芝麻打黑五類芝麻糊。
也會提前泡軟，肉丸上裹一層做黑珍珠肉丸
也會用來做黑米粥
沒有最好的方法，只有自己最想要用的方法
1.准備大米和黑米，比例1：1就可以了
2.把大米和黑米混合淘洗干凈
3.加水漫過米一指為准，浸泡一夜
4.黑米和大米泡好後，把紅棗剪開放入盆里，倒入幾滴橄欖油
5.鍋中放水，把小盆放進高壓鍋里隔水蒸40分鍾左右
6.蒸好後開蓋用勺子攪拌一下就OK了
將黑米浸泡數小時黑米飯就蒸得軟了，下面是具體做法：
准備材料：黑米 3兩，大米 3兩，若羌棗 適量，橄欖油 半匙
1、把准備好的黑米和大米淘洗干凈。
2、將黑米和大米放進容器里加入水，水量沒過米一指為准，浸泡一夜備用。
3、黑米和大米浸泡好後，把紅棗剪開放入盆里，倒入數滴橄欖油。
4、鍋中放水，把小盆放進高壓鍋里隔水蒸40分鍾。
5、40分鍾後開蓋用勺子攪拌一下即可。
6、出鍋裝碗，軟香的黑米飯即可食用。
大家好我是老王，黑米怎麼蒸才會軟？怎麼做才能好吃？黑米是一種非常有營養的主食，要想蒸出軟糯的黑米，只之前需要對黑米進行寖泡，這樣做出來的米飯才夠軟糯，怎麼做好吃？黑米的吃法有很多種，可以做飯，可以熬粥，端午節馬上到了，可以做成粽子，還可以做成飯團。用料理機打碎可以製作米糊。
【黑米吃法家常版】
====黑米紅棗粽====
【准備食材】：糯米，黑米，紅棗，粽葉，線繩。
【製作方法】： 1.糯米和黑米按照4:1的比例匹配，用水淘洗干凈，再加入適量的水把米淹沒，水可以比米稍微多一點，常溫寖泡4-5小時，冰箱冷藏7-8小時。紅棗，粽葉洗凈同樣用水寖泡，取出寖泡好的米和粽葉，將粽葉根部捲起，放入1/3的米，在放入紅棗，最後在放一層米，用水澆粽子上的米，包起來纏上線繩即可。
2.包好的粽子放在電飯煲中，用2小時湯粥功能把粽子煮熟，煮熟的粽子撈出放涼，再准備一小盆清水，把粽子放在清水裡，放進冰箱冷藏，這樣可以存放好幾天，並且粽子皮不幹，每天記著把水換一次，防止粽子腐敗變質。
====營養黑米糊====
【准備食材】：黑米，核桃仁，紅棗，紅豆，花生，葡萄乾。
【製作方法】： 1.紅棗洗凈，用小刀將紅棗切開，去掉棗核，再把紅棗切成小丁，核桃仁洗凈切成小塊，黑米，紅豆，花生和葡萄乾放在一起洗凈，把所有原料放在料理機中，加入適量的水，選擇營養迷糊功能，製作好了可以放糖或者蜂蜜。如果不喜歡放糖，可以在米糊中多放一些紅棗。
【總結】： 1.黑米是葯食兩用的食材，味甘性平，適合大多數人食用。黑米不容易消化所以在食用時要注意，腸胃不好的人要少食。可以用粳米加黑米的方式製作米飯，如果用黑米製作粽子更要少吃，因為糯米同樣不易消化，尤其是老年人和腸胃功能較弱的人。
2.黑米和紫米是一種米嗎？黑米和紫米雖然顏色相近，卻是兩種米，黑米的顏色更深，在營養方面黑米的某些營養元素要高於紫米。兩種米都屬於糯米，都不能多食。要想黑米或者紫米製作出來的 美食 軟糯，都需要提前寖泡，才能達到軟糯的口感。
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黑米怎麼做吃起來比較軟和？ 黑米不像我們平時吃的大米是精加工過的，黑米有著和糙米一樣的外殼，所有要想蒸熟了口感軟和，就要 提前泡一晚上 ， 最少也要泡三個小時 再上鍋蒸，也可以在 黑米中放入大米 一起煮飯，這樣口感會大大的提升。
黑米富含花青素 ，花青素有抗衰老的功能，黑米的升糖指數比大米要低百分之32， 膳食纖維含量較高 ，適合正在減肥的朋友吃，黑米的做法有很多， 可以做麵包，可以煮粥，可以和大米一起蒸著吃。
【紅豆黑米粥】
【黑米黑豆芝麻豆漿】
【黑米黑豆芝麻粥（黑米黑豆芝麻米糊）】
黑米黑豆芝麻米糊做一次能吃好久，有時間的時候做好備著，每天早上上班前就可以用開水沖泡著喝，非常節省時間，關鍵是有營養。
大家知道怎麼分辨真假黑米嗎？ 我們可以用 米醋來分辨黑米的真假 ，用米醋來泡黑米，米醋 立刻就變成紅色 就是 假的 染色黑米；用米醋來泡黑米， 幾分鍾後 米醋 變成酒紅色 就是 真的 黑米。
大家都是怎麼吃黑米的了，歡迎留言交流
黑米怎麼蒸才會軟? 怎麼做才能更好吃。
黑米富含蛋白質，碳水化合物，富含各種維生素，營養豐富，黑米比一般大米的營養價值更高。素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
一般我會先把黑米提前浸泡幾個小時，然後在上鍋蒸。
吃過黑米的人都知道，黑米是比較難煮的。因為黑米的米粒外面有一層種皮包裹著，所以不容易煮爛，想要把它煮爛需要更多的時間來煮。
那黑米怎麼做才更好吃？
下面給給大家分享幾個黑米的吃法：
准備2把黑米，2把普通大米，1把紅豆。紅豆和黑米洗干凈泡3個小時，泡胖以後，大米洗干凈，然後一起放入電飯煲，放入適量的水，在放上1塊老冰糖。按煮粥鍵即可，好了之後即可食用。
如果電飯煲有預約功能，只需要把黑米、紅豆、大米一起洗干凈放入電飯煲，加入適量的水，然後加入冰糖，預約好時間，第二天一早可以吃到好吃的黑米粥。
2、黑米糊
自動煮成黑米糊。
3、黑米飯
准備1碗黑米，1碗普通大米，黑米洗干凈提前3個小時開始泡胖，把泡好的黑米和洗干凈的大米，倒入電飯煲里。按照平時煮飯的方式開始煮。一般煮飯都在40分鍾左右。黑米是提前泡好，這樣煮出來的黑米飯就不會硬了。
以上就是我分享的內容，希望對你有幫助。
我是一日三餐吃 美食 的創作者，感謝您的觀看。
黑米是非常有營養的滋補食品，我們經常拿它來自補元氣，向產後虛弱，大病初癒，平時生活調養身體都愛用黑米來補。
但是由於黑米質地堅硬，皮又很厚，如果我們煮黑米的方法不得當，吃起來就很硬，口感也不好，那麼怎樣讓做出的黑米柔軟可口呢？下面我來分享一下方法：
1、首先，做黑米飯之前不管熬粥還是做干飯，我們都要把黑米提前一晚上用清水浸泡，然後把它撈出來煮食。
2、在煮的過程中，要先大火把米煮開，然後再用中火熬煮，最後再改成小火，慢慢的煮，經過這種方法，黑米會軟爛香酥非常可口。
3、我們用黑米做干飯的時候，加的水一定要比平時的多一點，等米鍋開了以後先不要急著揭蓋，關成小火的量，以不冒出鍋為原則，繼續煮。
4、然後是我們做黑米的鍋具，最好選用黑陶鍋，這樣黑米的營養成分不會丟失，而且味道更美味。
切記，熬粥一定要小火，慢慢煮，不要急於求成。結合上面四點，只有像這樣做出的黑米飯，一定是柔軟美味的。
希望我的回答能幫到你，喜歡記得關注哦，謝謝
❸ 黑米怎麼蒸才會軟怎麼做才能更好吃
黑米是非常有營養的食品，但是，由於黑米質地堅硬，要怎樣處理黑米以後，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口呢？
下面分享一下黑米飯和黑米粥的做法
黑米飯
1，黑米應在清水中提前浸泡一下，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛，在黑米加一點粳米或者其他穀物食材，可以讓營養價值更全面。
2，煮飯摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以後，然後關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續煮。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些並且在飯好關火後，還要密閉燜十幾二十分鍾。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。只要時間和火候到了，美味有營養的黑米飯就有你任意品嘗了
黑米粥
主料：黑米150克
1、黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2、鍋中加入約1500毫升的冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
熬粥的時候可以適量加一些紅棗，銀耳，芝麻，等等增加營養的全面性。
❹ 黑米怎麼煮才會爛怎樣煮才好吃又有營養
煮爛黑米方法：
首先，黑米淘洗干凈，因為黑米本身很難煮，所以在冷水裡浸泡3小時。 然後，鍋裡面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裡面再加一點點粳米會更稠一些。 最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米粥營養又好吃的做法
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈，在冷水裡浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內加干凈的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、
蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鍾就行了。
黑米粥製做要領：
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。
❺ 黑米怎麼做好吃
紅棗桂圓黑米粥
准備：紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量
做法一：
1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時。
3.將材料放入鍋中以大火煮滾。煮滾的時候，立即轉小火，續煮10分鍾，熄火。用鍋子的余溫悶30分鍾，讓米完全糊化熟透。
4.打開鍋蓋，加入黑糖調味。
個人經驗：
·黑米加些白米一起煮，口感較好。
·1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此類推。
·紅棗乾和桂圓有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(紅冰糖也可)
黑米營養價值：
1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物。
❻ 怎樣蒸黑米飯好吃
黑米和一般的米一樣，要經過長時間的浸泡之後，再用來蒸米飯，這樣蒸出來的米飯口感才會軟糯香甜。
一般來說，黑米可以浸泡一夜之後再用來蒸飯，如果不想浸那麼長時間，最少也要浸泡3個小時左右，這樣蒸出來的米飯會比較好一些。
黑米富含豐富的營養元素，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，食用對身體的幫助是比較大的。
不過一般情況下不會只蒸黑米，而是把黑米和其他大米、雜糧一起蒸，因為只有黑米的話，口感不是很好。
❼ 黑米。黑米怎麼做好吃
可以做成好吃的五穀雜糧粥，做法如下：
准備材料：黑豆、黑米、糯米、大米、糙米、冰淇淋、黃豆、燕麥片、小米、花生、芸豆。
一、所有食材放入碗里，淘洗干凈。