1. 干米線做法
材料：米粉、雞蛋、西紅柿、芽菜、大蒜、洋蔥、香菜、食用油、鹽、生抽、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、先把干米鉛冊備線煮上，冷水下鍋，水量要加足，水開後煮兩分鍾，關火後把米線燜在鍋中8分鍾左右，米線就煮軟了，撈出來備用。或者提前把干米線泡水幾小時，吃的時候直接下鍋燙煮幾分鍾也可以。
2、燜好的米線要及時瀝水備用。如果一直燜在鍋里，米線會太軟爛，那樣不好吃。
3、燜米線的時候准備炒菜，雞蛋打散、香菜切碎、大蒜和洋蔥切碎、西紅柿切碎、准備一勺芽菜碎。
4、炒鍋倒油，油熱後下入雞蛋炒散，炒熟後立馬出鍋，嫩嫩的雞蛋更好吃。
5、炒鍋重新加油，下入大蒜碎、洋蔥碎姿渣和芽菜碎炒香，西紅柿粒也下鍋拌炒。
6、接著倒入一碗水，用鹽和生抽調味。
7、把炒好的雞蛋碎倒入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮幾分鍾，期間加上一點兒白鬍椒粉，煮幾分鍾後就可以關火了，嘗一下味道，如果鹹味兒不足，可以再補一點兒鹽。因為要拌粉吃，菜要稍咸一些才好。
8、另起一個湯鍋，水燒開後下入米線，槐毀燙一下就可以裝碗了，把煮好的芽菜雞蛋湯跟粉拌在一起，放上香菜和芝麻油，拌開就可以吃了。
多說幾句：
如果家裡有肉湯骨湯，備上一鍋，把米飯撈入骨湯中，這飯會更美。實在沒有骨湯也不強求，雞蛋炒過之後再燉煮，鮮味兒也非常足。
芽菜是宜賓特產，一種腌菜，很好吃，沒有可以不用它。直接把芽菜跟香菜一起加入米粉中，也非常好吃。
2. 干米線的做法
方法/步驟
准備好材料：細干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用鹽抓好）、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。
3. 干米線買回來涼拌怎麼做好吃
1. 准備好米線。
2. 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鍾關火，蓋上鍋蓋悶7分鍾。然後撈起沖涼瀝干。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鍾，撈起用橄欖油拌開挑散。
3. 拌好橄欖油的米線晾涼待用；
4. 准備配料：黃瓜切粗絲，干切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖秘制辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；
5. 再把這些小配料合在一起；
6. 將調料醬與米線拌勻就OK了。香菜要最後放哈！
4. 干米線該怎麼泡發呢干米線可以用來做成哪些美味菜餚
米線又名米粉、米絲或米面，是以新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。米線是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是我國南方數省人們經常食用的米製品。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
過橋米線做法，將烏雞或者老母雞取出內臟洗凈，將雞油取出。雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，全看個人喜好）裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油。將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。
5. 干米線怎麼做好吃
在水裡泡一泡，然後做成炒米線。
米線在水裡泡軟即可，加上雞蛋，青菜
一碗炒米線就可以了。
6. 干米線怎麼泡，煮多長時間
用溫水浸泡3個小時左右，然後煮10分鍾就可以了，砂鍋米線具體做法如下：
主料：米線300g
輔料：豆腐皮100g、海帶100g、黑木耳25g、火腿腸1根、白菜150g、羊肉100g、蒜苗1根、火鍋底料適量、泡菜適量、鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、醋適量、高湯2g、香油3滴
步驟：
1、干米線用溫水泡大約3小時，泡軟撈出瀝干水份備用。
7. 干米線怎麼泡發它還可以做什麼美味佳餚
一般干米線在溫水中浸泡30分鍾左右，即可使干米線變軟。干米線也可以用冷水泡，但是冷水泡的時間會相對長一些，會讓干米線逐漸變軟。記住不要泡在熱水裡，它可能會變得外面很軟，裡面很硬。經常在外面的早點攤吃干米線的時候，可以看到干米線一般都是放在冷水裡，然後用熱水燙一下，馬上就可以吃了。很多時候干米線買回來不是直接濕的，不知道要煮多久。以下是製作方法。干米線從外面買回來的米線有乾的也有濕的。
它們熟成快而均勻，熬煮持久，爽口嫩滑，熬煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。小貼士:米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、墊料來增加營養，同時適當的調味可以讓米粉變得美味。