A. 怎樣紅燒泥鰍好吃
用料
泥鰍 500g
紅燒泥鰍的做法
清水洗凈，撒一小勺鹽，靜泡10分鍾，去頭去內臟，
B. 烹飪紅燒泥鰍的最佳步驟是什麼
紅燒泥鰍的做法
鍋里放適量水，冷鍋冷水將泥鰍放入，蓋上鍋蓋開小火讓泥鰍不動彈了就撈出來，把泥鰍表面的那層滑滑的膜洗凈，剁成段。
小貼士
泥鰍肉嫩，不需要煮太長時間，有的人怕腥會用料酒和鹽腌制泥鰍，其實泥鰍的腥味不大，只要在烹飪的時候放料酒就行了。
C. 泥鰍紅燒怎麼燒好吃
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
方法步驟
1.將泥鰍去內臟洗凈，紅椒、蔥切段，姜切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入泥鰍煎至變色，加入紅椒，調入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。
3.小火煮至肉熟爛，湯濃收汁，加入味精炒勻，撒上芫荽葉即可。
小貼士
1.泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者忌食。
2.泥鰍土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養。
紅燒泥鰍的做法教程
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克，青椒40克，植物油25克，醬油25克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，大蔥5克，薑片2克。
方法步驟
1.先將泥鰍去泥洗凈，蔥切段;姜切片;青椒去蒂洗凈切成粒狀。
2.將炒鍋注入油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎到兩面變黃色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽燒開，再用小火煮至肉熟爛、湯濃，撒入青椒粒炒勻即可上桌食用。
小貼士
泥鰍肉質雖佳，但土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養，在水中滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後再用。
紅燒泥鰍的做法步驟
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，蔥1根，干朝天椒4個，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙，醬油2湯匙，姜絲10克，砂糖1茶匙，精鹽適量。
方法步驟
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝於水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾;火腿切成片。
2.炒鍋放入豬油、干朝天椒，爆炒，加入泥鰍、調料，繼續猛火烹調4分鍾。
3.加入火腿片、鹽、糖、蒜瓣，大火燜2分鍾，裝盤撒入鮮辣粉即可。