1. 湯圓咋做好吃
1.黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經典
材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。
2. 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的面團。然後取一部分在揉面墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。
3. 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。
4. 開水下鍋，點一次水，浮起即食。
2.酒釀湯圓——既是甜品又是補品
材料：湯圓，甜酒釀，雞蛋，枸杞
做法：
1. 湯圓可以按照上面自己做，也可以買速凍湯圓。
2.煮湯圓的時候，舀一些甜酒釀出來，這個是我自己做的酒釀哦，超市應該也有賣。
3. 打開一個雞蛋。
4. 等水沸騰時，加入適量甜酒釀。
5. 再次沸騰時，沿著鍋邊淋入蛋液，不要攪拌。
6. 蛋液會慢慢凝固，浮起，加幾顆枸杞，即可關火。
3.紅豆小湯圓——不用包餡也好吃
材料：紅豆100克，糯米粉100，溫水90克，紅糖適量
做法：
1. 紅豆提前浸泡兩三個小時。
2. 放入電壓力鍋，加水，沒過紅豆一點點就行。
3. 選擇「豆類」程序。用電壓力鍋比較快，省心，你當然也可以選擇用其他鍋。
4. 糯米粉中慢慢加入溫水，混合成一個面團。
5. 揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉圓。（小一點，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷凍，照片里是冷凍後第二天的圓子，第一天的忘記拍了
6. 把煮好的紅豆和湯倒在鍋里，加入適量紅糖，邊煮邊壓，這樣部分紅豆就會成紅豆沙。水開後，加入圓子，浮起即可。
4.糖不甩——軟糯甜滑，做法簡單
材料：糯米粉100克，溫水90克，紅糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生會更好
1.在糯米粉中慢慢加入溫水，和成一個面團。
2.分成一個個差不多大小的丸子。
3.開水下鍋，煮至丸子浮起，再稍微煮一會。撈起。
4.紅糖和適量水小火融化。
5.把煮好的丸子放入鍋中，輕輕翻炒幾下，使均勻裹上顏色。
6.出鍋，裝盤，澆上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。
2. 湯圓怎麼做才好吃的製作小竅門
和面
1、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和面時面與水的比例約為3比1。
2、由於湯圓粉黏性較強，一般用溫水和即可，和好面後直接包餡，不用醒面。
做餡
1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡。
2、自製湯圓餡雖然比從超市裡直接購買餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控制，「綠色」、「天然」是可以保證的。
調湯
1、通常煮湯圓都用清水，因為這樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌。
2、如果想吃得有情調些，可以在湯里加入果汁、花瓣等。
3. 怎樣煮出好吃的湯圓
方法
在鍋裡面加入適量的清水，直接放到爐子上面煮水。
將准備的姜洗干凈去皮之後切成丁狀放到清水裡面，根據個人的喜好量不要太多，開火煮到水開煮湯圓在水裡放入適當的姜能夠很好的調味，而且還可以去濕。
水煮開後將准備好的湯圓放到水裡，用湯勺輕輕的攪拌，湯圓剛放入鍋中如果沒有攪拌容易粘鍋，輕輕攪拌兩下之後可以蓋鍋繼續煮開。
等到水開打開鍋蓋，用湯勺反復的推動湯圓，可以適當加入一點溫水，然後蓋鍋繼續煮，水再次沸騰之後，湯圓浮起來，這個時候湯圓已經煮熟，可以直接出鍋，美味的湯圓就煮好了。
湯圓還可以炸著吃，方法是
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在麵包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上麵包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開後，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會爆開，而且熱油會濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
4. 湯圓怎麼做的方法
肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：
1.將糯米與大米混合，浸1~2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末涼後，加入適量生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
核桃酪湯圓
原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，麵粉、桂花少許。
做法：
1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成湯圓餡。
2.將江米面放入簸箕里。湯圓餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成湯圓。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5.凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯圓撈入即成。
橙羹小湯圓
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟麵粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。
做法：
1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。
2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩瓣，擠出汁。
3.水煮沸時，倒入湯圓，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。
做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復3次即成生湯圓。
3.在炒勺中倒入花生油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
酒鍋湯圓
原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法：
1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。
3.待鍋內清水燒開後，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端於桌上，再將鍋內酒點燃。
花樣元宵花樣吃
正月十五家家吃元宵，但元宵有許多種吃法，你知道嗎？
湯煮元宵：要掌握「滾水下，文火煮」的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中翻轉，不致粘鍋。水沸時加涼水，可保持湯水似滾狀態。辨別元宵是否熟透，可眼觀手按，看其表面光滑，浮於水面，手拿筷子按下時，裡面松軟一致，有一定彈性，即可食用。
穿衣元宵：芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中，把炸好的元宵，放入糖中滾粘均勻。上盤時要逐個擺開，以免粘連，冷熱食用皆宜。
油炸元宵：油熱下鍋，火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部軟漲，顏色金黃，即可撈出撒上糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底，再放白糖和適量水，用文火將其化成稠糊狀，當冒大泡呈黃色後，將煮好的元宵入鍋，與糖糊攪拌，迅速出鍋，趁熱食用。
酒醉元宵：將特製的小元宵，煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒釀澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。
茶湯湯圓
准備重點：將茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，用豆沙或麻蓉餡料湯圓。
煮食重點：將湯圓先煮熟撈出，分入碗中，再沖入龍井茶就可以享用了。
紅豆沙湯圓
准備重點：紅豆浸水30分鍾，和陳皮慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。
煮食重點：湯圓煮好後撈出，放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻，可冷熱兩吃。
金湯叉燒丸子
准備重點：將叉燒切粒，如需要的話加入馬蹄碎，用糯米粉包起來。
煮食重點：南瓜去籽蒸一個小時後打成蓉，加入高湯再煮湯圓。
煮湯圓貼士：
1.包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯米粉團捏一個深窩，放入餡料，收口搓圓。
2.包好的湯圓放在預先准備灑上糯米粉的盆上，湯圓之間空開些，以防粘住。
3.湯圓浮出水面代表已經煮熟。
橙花木瓜丸子
准備重點：把木瓜肉挖出木瓜丸子，備用。
煮食重點：用糯米粉團包入1粒木瓜丸子，搓成球狀，放油中炸到金黃。
炸蓮藕丸
准備重點：蓮藕刨皮抹乾水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團
煮食重點：包入豆沙餡後放入五成熟油中，浸炸呈微黃色，吸干油即可食用。
5. 湯圓怎麼煮簡單又好吃
湯圓怎麼煮簡單又好吃
湯圓怎麼煮簡單又好吃，湯圓象徵著團團圓圓，它味道塗甜美口感潤滑，特別是在元宵節，家家人們都會食用它。想要煮湯圓不破皮，而且煮好的湯圓好看又好吃也是要有一定的方法的，接下來我給大家分享湯圓怎麼煮簡單又好吃。
湯圓怎麼煮簡單又好吃1
湯煮湯圓
要掌握「文火煮」的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。
油炸湯圓
熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在「湯圓」下鍋前用針在「湯圓」上扎兩個小眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「湯圓」香甜可口，皮酥里糯。
穿衣湯圓
芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。
酒醉湯圓
將特製的小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。
蒸湯圓
將「湯圓」擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤湯圓
將「湯圓」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤「湯圓」不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
湯圓怎麼煮簡單又好吃2
簡單好吃的煮湯圓做法一
食材准備
糯米粉適量、南瓜少許、紫薯適量、菠菜適量、小番茄適量、火龍果適量、獼猴桃適量(水果可以根據個人喜好更換)冰糖適量、米酒適量。
方法步驟
1、將南瓜，紫薯，菠菜，小番茄分別打成汁，火龍果，獼猴桃切丁備用。
2、將糯米粉分別與不同汁混合揉好搓成合適大小的湯圓形狀。
3、將糖，米酒入鍋燒至沸騰後放入湯圓，煮至漂浮即可出鍋。
4、火龍果等果丁放入拌勻即食用。
特點
水果版米酒湯圓的做法適合具有一定廚房功底的`人製作，水果富含各種人體所需的維生素以及氨基酸，營養價值極高，而且所用水果以及蔬菜可以根據時令的不同，以及每個人不同的喜好更換，非常適合不同的人的需求。
簡單好吃的煮湯圓做法二
食材准備
糯米粉100克，芝麻40克，澄粉10克，豬油50克，白糖40克。
方法步驟
1、40克白糖加20克熟芝麻粉、20克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次;
2、再倒入20克溶化的豬油，最後加10克開水，放冰箱冷藏一會兒就會凝固了，包時取8克一份;
3、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻
4、10克澄粉加10克開水攪拌均勻;
5、然後3,4混合揉好，就是湯圓皮;
6、湯圓皮分10克左右的小劑子，取其中一個成小碗狀包入湯圓餡;
7、鍋中放水，水開後，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不沉底;
8、當湯圓浮起來，再過一分鍾左右，就煮好了。
小貼士
如果直接用糯米粉，可能會散，可以取10分之一面團放開水中煮開再包餡。
湯圓怎麼煮簡單又好吃3
元宵和湯圓煮法
1、鍋中燒水煮沸，下元宵時，先用勺子將沸騰的水順攪，使之成漩渦狀，即將元宵丟入鍋中，這樣，元宵隨著水旋轉，不粘鍋，才能保持「圓滿」。
2、然後用猛火煮五分鍾，煮沸時隨時加少許冷水入鍋，以防止連續沸騰之水沖壞元宵，調成慢火再煮五分鍾左右，看見湯圓脹大和浮於湯面，即將火關小，待外表變柔呈米色時，用筷子按一按，松軟了即可起鍋，一家人美食一頓了。
要想把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門
輕輕捏：在下鍋前，用干凈的手輕輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下：待水煮開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起後，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點冷水：在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水：鍋內的沸水煮過兩三次元宵後，應及時換水，因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋：已經煮出的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，等到冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓的兩點建議：
1、做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能，其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等乾果為主，在中醫上歷來將元宵視為可補虛調血健脾開胃之物。
2、湯圓的營養價值高，其熱量也比較高，不論是甜餡還咸餡，油脂的含量都較高，如4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量。一般在4—5個左右。吃多了容易造成消化系統的堵塞，因此，湯圓一次宜少吃，吃好最好運動一會，以消耗熱量。
6. 湯圓怎麼煮好吃以及吃法
湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。以下是我為您整理的湯圓怎麼煮好吃以及吃法，希望您喜歡。
湯圓怎麼煮好吃
湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。既然湯圓營養這么豐富，餡料又這么誘人，一定非常的好吃。是否想親手煮一碗美味的湯圓呢?有興趣的話就接著往下看吧!
湯圓怎麼煮?以下就是操作方法：
將湯圓放入沸水中，用中火煮至飄浮狀態，並保持3分鍾左右後撈出即可以食用了。
煮之前要明確一個問題：是湯圓還是元宵?區別在於：湯圓是包出來的，質軟;元宵是滾出來的，質硬。如果是元宵，則需要大火煮，多點水(點水指中途加水)，反復直至全部漂浮在水面上後即可，不放心可以嘗一下。如果是湯圓，水開後下湯圓(用勺在鍋里轉幾下，防止粘鍋)，第一次開鍋後，改用中小火，點水，反復直至全部漂浮水面。湯水可選擇清水或是雞蛋醪糟。
湯圓的吃法
吃慣了水煮湯圓，咱們來學習下炸湯圓的做法：
炸湯圓的做法一：全DIY版
原料：糯米粉100克，色拉油適量，水70克，糖少許
做法：
1、將糯米粉倒入容器中
2、倒入適量的開水
3、揉成面團，稍醒一會兒
4、然後分成10克左右的小劑子(就是小麵疙瘩)
5、再把每個小劑子搓圓
6、然後在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼
7、放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可
小貼士
1、做湯圓的水用滾開的水，如果太燙，可以先用筷子攪拌。
2、如果在揉的過程中，發現有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。
3、因為害怕炸的時候，會容易列開，所以在每個湯圓上扎些小眼。
4、炸的過程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，裡面還沒熟。扎些小眼，也可以讓湯圓容易炸透。
炸湯圓的做法二：半DIY版
配料:市售新鮮湯圓500克，食油1000克，白糖少許。
作法:
1.用針錐將買來的湯圓扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將湯圓分醬炸制。待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3.在炸好的湯圓上放適量白糖。