❶ 仔姜鴨怎麼做
日常生活有很多美味在吃的情況下，全是需要恰當的做法，那樣在吃的情況下，對人體才不容易有影響，那仔姜鴨是很多人鍾愛的挑選，仔姜鴨的作法怎樣呢，很多人對那樣美味製做上，並並不是很清晰，這類美味在製做上，也不是很繁雜，但是製做前需要留意，食物配搭不一樣，製做也是擁有 一些差別的。
那對仔姜鴨的作法實際如何呢，下邊就詳解下，那在那樣美味的情況下，需要留意在方法，對仔姜鴨在選購上，需要挑選新鮮的，那樣製做後，美味的口味才會十分非常好。
仔姜鴨的作法：
子姜酸梅鴨
原材料：子姜，白米醋，白砂糖，鴨，生薑，冰花梅醬，生抽
作法：
1.子姜的腌法：子姜切片狀(越薄越好)後用鹽抓勻腌一會用涼白開水清洗抓干水.加白米醋/白砂糖放玻璃瓶子腌(薄得話一兩天就能吃完).
2.子姜酸梅鴨：鴨斬一小塊，鍋中燒開爆老生薑片放鴨炒成掉色後放糖/冰花梅醬/腌子姜/生抽/適當水燒開轉文火燜到肉酥.
子姜鴨片
原材料：鴨胸肉150克是，醬姜30克是，蔥1支，綠豆澱粉1小勺，白砂糖1/2小勺，香油1小勺，芝麻油1小勺，大骨湯2一茶匙，美食酒釀1一茶匙，蛋1/2顆，生抽1小勺，美食酒釀1小勺，醬生薑水1小勺，綠豆澱粉1一茶匙.
作法:
1.鴨胸肉清洗完去骨削皮並切成片狀;蔥切條;醬生薑切成片，預留。
2.將全部腌制料翻拌後，將做法1的鵝肉片放進腌約10分鍾預留。
3.熱一鍋，放進300㏄的油燒開至約80℃，將做法2的鵝肉片放進鍋中過煎炸熟後，撈起來並控干油預留。
4.於做法3的鍋中留有一絲的油後，將做法1的蔥段與醬生薑片放進鍋中進行爆香。
5.再添加做法3的鵝肉片及全部調味品拌炒勻稱就可以。
以上便是對仔姜鴨的作法詳解，以上的製做仔姜鴨的方式 全是不一樣，並且製做的食物配搭也是擁有 一些差別，因此 在製做仔姜鴨的情況下，能夠依據自身的鍾愛開展，促使製做後，在吃的情況下，口味也是十分非常好。
❷ 仔姜鴨怎麼做才好吃
每年一到夏天，仔姜、本地青辣椒剛剛開始上市，我就會迫不及待的做仔姜鴨來吃。新鮮的農家青辣椒，加上仔姜獨特的香味，炒出來的鴨子肉香辣爽口，沒有一點的膻味，非常的好吃。
准備食材：
鴨子半隻，嫩姜兩大塊，朝天椒三四個，青辣椒四五個，蒜子三四瓣。
做法如下：
1、鴨子清洗干凈後斬成小塊，這樣容易入味。沸水去血沫後撈出瀝干水分待用。
2、熱鍋倒油，放入鴨肉，翻炒一會放一勺料酒，炒到表面微黃，再放入大蒜，醬油，繼續翻炒。
3、待炒到鴨肉稍黃，鴨肉和大蒜香味很濃時，加入開水沒過鴨子肉，加蓋用大火燒沸後改中火燒十分鍾，再下嫩姜、青紅辣椒、鹽繼續小火燒約十分鍾。
4、待到鍋內鴨肉湯汁濃肉軟，仔姜的香味已經完全融入到鴨肉里，仔姜也已經軟下來了，這時再放一點點的味精，就可以出鍋了。
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，可滋陰補血、益氣利水消腫，仔姜味辛、性微溫，可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，這道菜非常適合炎熱的夏天裡吃。看起來有點麻煩，其實只要按步驟來，一步一步也是很簡單的，大家也可以在家嘗試著做哦！
❸ 仔姜鴨怎麼做好吃
仔姜鴨
【所需食材】
麻鴨或本地土鴨一隻、仔姜一斤、小米辣幾個、青椒幾個、大蒜子一把、料酒適量、花椒一小把、植物油適量、豆瓣醬一小勺、剁椒一小勺、鹽適量、生抽適量、啤酒兩罐、青蒜苗幾根。
【做法步驟】
1、做仔姜鴨首選麻鴨或者本地土鴨，清洗干凈後先改刀切成幾大塊，再剁成小一點的塊，這樣更容易入味。准備仔姜一斤，先切片，再切成絲，仔姜口感脆沒有那麼辣，吃了還有助於祛除體內的濕氣。准備幾個小米辣和青椒，分別切成長段。准備大蒜子一把，改刀成大一點的蒜粒。
2、然後將鴨肉冷水下鍋，加入適量料酒去腥，煮開後打掉浮沫，然後撈起洗凈，瀝干後下鍋煸炒一下，多炒一會兒，炒干鴨肉里的水氣。炒至微微變黃，炒出油脂後先出鍋備用。
3、剛才切好的小米辣和大蒜子的盤中，先放一半仔姜，再加一小把花椒，還是鍋里的底油，下鍋炒出香味。將這些食材撥到一邊，加入一小勺豆瓣醬、一小勺剁椒，炒出紅油後倒入鴨塊。開大火翻炒均勻，再加入適量鹽和生抽調味，然後倒入兩罐啤酒，啤酒既能去腥還能增香。
4、大火煮開後，轉中火蓋蓋燜30分鍾，然後倒入剩下的一半仔姜，大火邊炒勻邊收一下汁，最後倒入青椒段、青蒜苗，繼續翻炒至斷生後，即可出鍋裝盤。