『壹』 鯉魚怎麼做好吃 清湯
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；
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8、入鼓
：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然後在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣。
『貳』 鯉魚湯怎麼熬
鯉魚湯的做法
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作方法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
准備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
熬鯉魚湯要多長時間
熬鯉魚湯，看起來是挺簡單的，也就處理魚的時候比較復雜，而且這一步我們還可以交給魚店老闆幫忙做了，似乎沒什麼需要我們操心的地方，其實不然。熬鯉魚湯雖然步驟簡單，但是技巧性的東西比如熬多長時間，我們還需要注意。
那麼熬鯉魚湯需要多長時間呢？
一般來說，熬鯉魚湯的時間多在1個小時左右，當然具體的時長還需要根據我們熬制的食材以及廚具和火候來定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。
鯉魚湯的營養與功效
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚和豬蹄褒湯服用，可治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
草魚肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補健身。
鯽魚適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚1條（約250克）與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚冬瓜湯，或鯽魚赤豆湯（不要放鹽），吃湯食魚，每天1次，可消水腫。患有慢性支氣管炎、長期咳嗽不愈者，可將鯽魚加紅糖燉服，常吃能滋陰補肺，益氣化痰。
古人稱鯉魚為「諸魚之長」，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚含有的蛋白質、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調節月經，緩解經痛等效果，3—5天食用一次，效果較好。
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
鯉魚湯喝了能通乳嗎
常常聽到老人家說產婦如果乳汁不通，可以多吃一些鯽魚、鯰魚之類的食物，可以起到通乳的作用，那麼鯉魚呢？鯉魚湯是不是也可以通乳呢？
在鯉魚湯的功效中，我們有提到，鯉魚湯可治療產婦少乳，由此可見，鯉魚湯是可以通乳的。
催乳鯉魚湯如何製作？
主料：鯉魚1條，豬蹄1個，通草10克，蔥白、鹽各少許。
做法：1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開。
2、將鯉魚、豬蹄、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。
用法：每日2次，每次喝湯1碗，服後2-3日即可見效。
特色：此湯有通竅催乳作用。適於產後乳汁不下或過少者食用。
『叄』 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
『肆』 清燉鯉魚的最好做法竅門
清燉鯉魚湯鮮味美，是一道營養豐富的膳食美味，有大補身體之功效，尤其是產後婦女食用可補虛通乳，有利於產婦身體恢復。
清燉鯉魚湯的最佳做法如下↓
主料:活鯉魚一尾約2斤左右，豆腐一塊，大棗3粒。
調料:鹽，味精，雞粉，香菜，花椒十粒，食用油，料酒，蔥段，薑片，大棗，清水等。
製作方法:
將活魚宰殺清洗干凈，剁成魚戚瞎塊，然後加少許鹽和料酒搓勻，出粘液時用清水洗凈，控水備用。
將豆腐切塊，蔥切段，姜切片，備用。
鍋上火燒熱，加食用油，加花椒、薑片、蔥段炒香，加處理好大鯉魚塊，稍煎後延鍋邊烹少許料酒， 然後翻炒煎另一面，將魚煎至兩面金黃色時加清水適量。
開鍋皮老後，將豆腐和大棗倒高握空入，大火燒開打浮沫，改中小火加蓋燜煮20―30分鍾，放適量的鹽，味精，雞粉，香菜即可出鍋。
小貼士提醒大家↓
1、魚一定要活的，現買現殺，去魚鰓，腹部兩側的黑膜，清洗感覺。
2.魚斬塊加料酒和鹽搓均勻，出粘液在清洗干凈是為了徹底去除魚腥味和土腥味。
3.大火燒開撇去浮沫，然後中小火燜煮，最好加蓋子，是為了能夠充分把魚的營養完全溶解在湯里，使魚湯更有利於消化吸收。