⑴ 怎麼用烤箱做面餅
烤箱發面燒餅做法介紹
現在烤箱家家都有，在家用烤來做發面燒餅簡省事，而且冬天發面也可直接在烤箱里發，面團發至2.5倍大小，然後蓋上保鮮膜室溫松馳10分鍾即可做燒餅了，一般放入烤盤，180度烤12分鍾即可。
面團材料:麵粉500克、鹽1/2小匙、糖1大匙、乾酵母4克、清水300克左右、玉米油1大匙
其它材料：鹽、玉米油、十三香調味料
烤箱發面燒餅的做法：
1、面團材料中所有材料放在一起揉成一個光滑的面團，可以多揉一會兒。清水不要一次加完，最後留一點看情況，我和出的面團是相對偏軟的。然後放在盆子里，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
(冬天，可以在烤箱里發，也可以坐在溫水中發，如果是室溫，可能就要發的時間長一些)
2、面團發至原來的2.5倍到3倍大小時，取出。
⑵ 用烤箱做的麵食有哪些
1.香酥瑪格麗特餅干。超簡單只需半小時就能搞定的小餅干，非常適合新手操作。
【原材料】低粉85g，糖粉32g，玉米澱粉85g，蛋黃2個，黃油85g
【工具】打蛋盆，刮刀，手動打蛋器，麵粉篩，隔熱手套
2.烤地瓜條。很多小夥伴想買烤箱回家的原因是想自己在家烤地瓜。好吃又簡單的烤薯條可以做起來。
【原材料】去皮地瓜200g，黃油10g（融化好了的），白芝麻少許
【步驟】
（1）去皮地瓜洗凈切成細小的長條；
（2）烤盤鋪好油紙，擺上地瓜條，依次刷上適量黃油；
（3）烤箱200度預熱。將薯條放進烤箱，烘烤10分鍾；
（4）將薯條取出，再刷上一層黃油，撒上芝麻，放回烤箱調至溫度180度烘烤7分鍾；
（5）取出晾涼就可以吃了。
3.金寶頂藍莓馬芬。馬芬蛋糕是非常適合練手的小蛋糕，幾乎不會失敗。這塊金寶頂藍莓馬芬比普通馬芬復雜一點點，但是味道更好吃。
【原材料】原材料分兩部分，一部分是蛋糕體的材料，一部分是金寶頂的材料。
第一部分蛋糕體：中筋麵粉150g，泡打粉5g，淡奶油90g，黃油60g，雞蛋1個，藍莓90g，白砂糖50g，鹽1g。
第二部分金寶頂：黃油10g，白砂糖12g，麵粉12g，杏仁粉12g
【工具】馬芬模具，馬芬紙杯，麵粉篩，打蛋盆，刮刀，手動打蛋器，隔熱手套
【步驟說明】
（1）先做金寶頂。把第二部分的四種原料混合，用手搓成碎粒狀，放入冰箱冷藏。
（2）開始做蛋糕體。60g黃油和90g淡奶油混合，隔水加熱至黃油融化，混合均勻，晾涼後分2次加入打散的雞蛋，攪拌均勻。
（3）150g麵粉和5g泡打粉混合，用麵粉篩過篩，加入步驟（2）中，繼續加入全部的糖和鹽攪拌均勻成麵糊。
（4）往麵糊中加入⅔的藍莓，稍微拌勻，放入紙杯，用剩下的⅓藍莓裝點一下。
（5）取出金寶酥粒均勻灑滿麵糊，烤箱預熱180度，烤制25分鍾左右，表面上色。
⑶ 請問用烤箱做麵包怎麼樣做才能好吃
烤箱做麵包的做法
自麵包機開始流行，烤箱做麵包成了一件吃力不討好的事情。自動揉面、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嘗到自製的健康麵包了。但是對於追求品質的人來說，手動揉面才能准確把握出膜的程度，才能做出一個軟硬適度的高品質麵包。
1、椰蓉麵包
材料：
用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步驟：
（1）首先，麵包面團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的面團，擀開成長橢圓形；
（4）在面團中央放上1份椰蓉餡；
（5）將面團捏合起來，把椰蓉餡包在面團內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形面團。將面團翻面，收口朝底部；
（7）將面團再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在面團中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的面團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的面團放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在面團表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
⑷ 烤箱怎樣製作麵食
烤箱饅頭的做法
將除牛奶、酵母和油的所有粉類放入廚師機鋼缸里，先開一檔10秒混勻。
從牛奶中分出10g，用碗盛放，溫熱到40℃左右(可以隔水加熱或放入微波爐熱幾秒種)加入酵母溶解，用碟子蓋住碗口，等一分鍾左右，牛奶表面浮起一層浮沫
將牛奶酵母液倒入廚師機缸里，開一檔2分鍾攪拌，同時緩緩倒入牛奶調節面團濕度(不要一次性倒完牛奶，不同牌子麵粉吸水性不一樣)，成團，缸內壁光滑無乾粉就OK了。
成團後，開二檔3~5分鍾(如果機子小缸不夠大，分兩份分別打，時間增加)打出粗膜狀態。
再開三檔一分鍾，五檔四分鍾打出薄膜(不是高筋，不太可能打出手套膜，但有筋會有勁頭，像山東嗆面饅頭)。整理一下面團，開二檔~三檔(有些機子不給力，二檔混勻用時長，費時間)放油攪拌，三分鍾。
混勻後整理面團，表面光滑，成圓球，放回缸中，連缸一起放入烤箱中發酵60分鍾(以面團發至兩倍大為准，受溫度、濕度等狀況影響，時間只是參考)表面隆起，用手指沾麵粉插入中間，不回彈就OK了。
案板撒一層麵粉，拿出切割成長條，滾長條，再次切割成劑子，50~60g一個，用手稍壓扁排氣，滾圓，鬆弛5~15分鍾，再次壓扁、排氣、滾圓，裝入烤盤二次發酵
發酵時間30~60分鍾(地區域不同，發酵時長自定)。如果想速度快，可效碗熱水進烤箱或開烤箱發酵功能。
發酵後，移烤盤出烤箱，表面蓋薄膜，預熱上下火200℃時間5~10分鍾，放入烤盤進烤箱烘烤時，上火190℃下火170℃10~15分鍾 中下層(倒數第二格)
為了上色漂亮的，可在饅頭生坯上刷蛋黃/全蛋液
刷蜂蜜或糖漿、煉乳也是極好的
另一種是下面放一盤水，清蒸饅頭
上火100℃下火200℃(每個烤箱都不同，機械版有溫差，電子版精準點)
時間15~20分鍾(時間參考而已，自行掌握自家烤箱「脾氣」( •̀∀•́ )
可以自己DIY
玫瑰花
喜歡脆皮的，上火可調高1~2℃