Ⅰ 蝦配什麼菜一起炒好吃 哪種菜搭配蝦好吃
1、可以和絲瓜一起炒。
2、准備材料：絲瓜一根、鮮蝦10個左右、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。
3、製作步驟：准備食材：絲瓜一根，大蝦10個左右，鹽，醬油，蔥花少許。鮮蝦去外殼，把蝦仁從後背輕輕劃刀，挑出黑線。絲瓜洗凈後用削皮器颳去外皮，切片。熱鍋倒油，放入少量的蔥花爆鍋。接著放入切好的絲瓜片，快速的翻炒幾下，加鹽，倒入一點點的醬油上色，醬油不要加多了，要不顏色會太黑，影響食慾。絲瓜炒半熟後放入蝦仁，翻炒幾下。炒3分鍾左右，看到蝦仁通身變紅，炒熟即可，加一點點的雞精就可以出鍋了。
Ⅱ 蝦仁配什麼菜炒好吃
蝦仁豆腐，蝦仁不腥無剌，和豆腐搭配在一起，既有蝦的鮮，又有豆腐的香，兩者結合，堪稱完美。
食材：蝦 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1塊、蒜2瓣，澱粉2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙、鹽適量，油適量
蒸蛋最重要的兩點，一是加水。
往蛋液里加水，首先要加溫開水，直接加生水的話雞蛋內部會有氣泡。但別加滾燙的熱水，這樣你就直接喝蛋花湯吧。
另外加水比例也很重要，最好是在1.2倍——1.5倍。舉個例子，一個雞蛋去殼凈重50克，那就加60克—75克的水，水越多蛋羹就越軟嫩。
二是蒸制溫度。
蒸雞蛋不要火大，蒸汽太大容易整出蜂窩蛋。用蒸鍋的話就水開之後，控制在中小火蒸8—9分鍾。
要是用蒸箱的話就85度蒸8分鍾就可以了。讓蒸蛋在很柔和的蒸汽中被蒸熟。
食材：豆腐一小塊，雞蛋三個，蝦12隻，小蔥一根，鹽適量，澱粉適量，生抽1勺，香油1勺
跟我一起來看看步驟吧
第一： 豆腐切小塊後放在冰箱里冷藏半小時，豆腐滲出水分後把水分倒掉，備用
第二：蝦剝出蝦仁，半勺鹽和一勺澱粉，攪拌均勻後腌制十分鍾，雞蛋打散，加入溫開水180g攪勻，用篩子過濾一下，把氣泡和一些打不散的蛋白都給濾掉。濾過的蛋白就很細膩了
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鮮膜並用牙簽扎出小洞，這樣防止蒸汽滴落蛋液里，蒸鍋里的水燒開後，放入雞蛋中火蒸8分鍾
第4步：揭開保鮮膜，擺上蝦仁大火蒸2分鍾，到蝦仁蒸熟蛋液凝固後關火，這樣蒸出來的蝦仁彈牙不柴超好吃。
第5步：出鍋之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦
Ⅲ 蝦炒什麼好吃
炒蝦好吃的做法有清炒蝦仁、毛豆蝦仁、蝦仁炒雞蛋、糖醋蝦仁、蝦仁炒西芹、蝦仁炒青椒等。
一、清炒蝦仁
材料：蝦仁300克，胡蘿卜、黃瓜各50克，蛋清1個 調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮，洗凈，切丁;黃瓜去皮，去瓤，洗凈，切丁。將切好的胡蘿卜丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水。
2、蝦仁去腸泥巴，洗凈，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鍾取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻。
3、鍋燒至五成熟，倒入1/2杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝干油盛出。
4、鍋中留少許油，以大火繼續燒熱，爆香蔥花和薑片，將胡蘿卜丁和黃瓜丁放入鍋中，翻炒至熟，再將炒好的蝦仁倒入，加入米酒、適量鹽，翻炒片刻，淋少許香油即可。
二、毛豆蝦仁
原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)
調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋
做法:
1、雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻
2、鍋底油,加蒜片姜絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.
3、熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋. 一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一並加入.
4、放入毛豆,進行翻炒,記得要加點水,把毛豆炒熟
5、盛盤上桌.
三、蝦仁炒雞蛋
材料：蝦仁，雞蛋，油，鹽，黃酒，澱粉，蔥，味精等
步驟：
1、把所需材料都准備好
2、雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3、起油鍋加熱
4、放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用
5、放入蝦仁煸炒3分鍾
6、再放入備用的雞蛋煸炒
7、然後放少許鹽煸炒3分鍾
8、再放少許味精煸炒
9、最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
四、糖醋蝦仁
原料：大蝦肉200克，油菜心10克，胡蘿卜10克，水發木耳10克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉30克，花生油，白糖，醋，精鹽，蔥，姜，蒜。
做法：
1、將蝦肉洗凈，切成4厘米長、0.5厘米厚的片，
2、將雞蛋磕入大碗內，放入澱粉、麵粉，加適量的水調成稠糊狀，將切好的蝦片放入蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心洗凈，切成3厘米長的段。
4、將胡蘿卜洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
5、將水發木耳洗凈，大的破開。
6、將蔥、姜、蒜洗凈，用刀拍散，切成末。
7、鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱時，把拌好的蝦片逐個投入油中，用笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控凈油。
8、將鍋內油倒出，鍋置火上，加入精鹽、蔥、姜、蒜末熗鍋，再將油菜、胡蘿卜、木耳倒入，翻炒幾下，加白糖、醋，炒拌均勻後，倒入一點開水。開鍋後，將炸好的蝦片放入，翻炒均勻，盛入盤中即可。
五、蝦仁炒西芹
主料：西芹，紅燈籠椒，嫩玉米筍，蝦仁
調料：鹽，雞精，橄欖油
做法：
1、西芹，紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥洗凈;
2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鍾，迅速撈起放入冰水中冷卻;
3、漓干水分;放入有蓋的大號保鮮盒密封，進冰箱冷藏備用
4、上桌前加入調料，再蓋上蓋子搖動拌勻;取出裝盤即可。
Ⅳ 蝦和什麼菜一起炒好吃
蝦仁和玉米粒、青豆、雞蛋一起炒好吃。首先將蝦仁、玉米粒、青豆分別焯水。鍋中倒油，倒入蛋液炒熟，最後倒入蝦仁、玉米粒、青豆，小火翻炒均勻即可。
具體製作步驟如下：
1、蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，腌制10分鍾。
注意事項：
1、蝦仁需要加入料酒腌制，可去除腥味，提升鮮味。
2、玉米粒、青豆需要分別焯水，可以縮短翻炒時間。
Ⅳ 新鮮小蝦怎麼做好吃法
做法一:主料
新鮮小海蝦350g 蔥1顆
雞蛋3個 油適量
鹽適量 白鬍椒適量
新鮮小蝦炒蛋的做法步驟
1. 准備材料，蝦洗凈，蔥，雞蛋
2. 蔥切碎，雞蛋打入蝦碗里，放入鹽，白鬍椒
3. 攪拌均勻
4. 熱油
5. 倒入攪拌好的蝦蛋液
6. 就和平時炒雞蛋一樣，一會就好了
7. 出鍋啦，很美味，配上小米粥，想想就流口水了，開動了
做法二:油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可
Ⅵ 蝦仁炒什麼菜最好吃
蝦仁炒西蘭花
1、蝦仁和西蘭花搭配在一起，炒好吃又簡單，在做的時候需要准備300克新鮮西蘭花和200克新鮮蝦仁，把准備好的新鮮蝦仁放在水中清洗干凈，並去掉它背部的蝦線。把准備好的西蘭花分成小朵以後，放在淡鹽水中浸泡半小時，取出以後控干水分。
2、准備吃兩紅辣椒和大蒜拌紅辣椒洗凈切碎，大蒜去皮以後切成蒜末，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入辣椒和蒜末，炒出香味以後，把洗好的西蘭花和蝦仁一起入鍋快速翻炒，等完全炒熟後放入少量生抽和適量食用鹽調味，調勻以後出鍋食用即可。
蝦仁炒黃瓜
1、蝦仁和黃瓜搭配在一起炒著吃也特別好吃，在做的時候需要把准備好的新鮮黃瓜洗凈，去掉表皮以後把它切成小丁，再把准備好的蝦仁洗凈，在炒鍋中放適量植物油，加熱後放少量蔥花，然後把黃瓜和蝦仁入鍋炒勻。
2、放少量的生抽和蚝油再放少量食用鹽，炒勻後放入適量雞精提味炒2~3分鍾以後直接出鍋裝盤就能吃，在炒蝦仁黃瓜的時候還可以放入適量的胡蘿卜丁，這樣會讓炒好以後的夏日色彩更豐富也能讓人體吸收到更豐富的營養。
Ⅶ 蝦可以炒什麼菜
1.醬香蝦
選用食材：斑節蝦。個大肉厚，但是腥味較重，剪掉蝦須蝦爪後，刷洗干凈，鍋里放入適量油，油六成熱時放入蔥薑片，八角炒香，放入蝦翻炒變色後，放入適量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣醬炒勻，放入適量生抽，老抽，一小勺糖，加入適量水，蓋上蓋煮開，放入適量鹽，轉小火燉15分鍾，湯汁收差不多時，再放入一些蔥，出鍋裝入盤中即可。
2.白灼蝦
選用食材：鮮活的對蝦。白灼蝦做法簡單，將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中煮熟即可。吃的時候剝掉蝦殼，蘸著調料吃，但是很多人吃的時候並不蘸醬料，直接吃，鮮嫩美味。
3.韭菜炒河蝦
選用食材：韭菜，河蝦。河蝦剪掉蝦須清洗干凈，放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，河蝦完全變色後再炒一會兒，再放入韭菜翻炒，韭菜變軟後放入適量鹽炒雲即可。
4.蝦仁水餃
選用食材：蝦仁，豬肉，胡蘿卜，少許韭菜，餃皮。豬肉，蝦仁，胡蘿卜，韭菜分別剁成末，三種食材放入碗中，放入適量鹽，胡椒粉，蔥薑末，適量料酒，生抽，適量糖，少許水順著一個方向攪拌，肉餡有黏性即可，用一小勺餡放入餃皮中，包成餃子，放入鍋中煮熟就可以了。
5.西蘭花蝦仁蒸雞蛋
選用食材：西蘭花適量，蝦仁適量，雞蛋4個。西蘭花切成小剁，西蘭花，蝦仁分別放入沸水裡焯一下，雞蛋液里放入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻，放入雞蛋液的1.5倍的水再次攪拌均勻，西蘭花，蝦仁放入雞蛋液里，上鍋蒸熟即可。雞蛋液完全凝固就算蒸好了，時間長會影響雞蛋滑嫩的口感。
6.砂鍋
選用食材：金針菇，蝦，香腸，油豆腐，青椒1個，紅椒1個，西紅柿2個。鍋里油熱後放入花椒油，放入蔥姜炒香，放入西紅柿丁炒出汁出來，放入蝦和切好的香腸片翻炒，然後放入油豆腐和金針菇翻炒變軟，放入適量水，倒入適量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，適量鹽翻炒均勻，繼續燉至入味，最後放入青紅辣椒翻炒幾下，就可以出鍋了。
7.蒜蓉粉絲蝦
選用食材：蝦，白粉絲，蒜，紅甜椒。蝦剪去蝦須去掉頭部後清洗干凈，尾部剪開一個小洞，蝦尾從小洞中穿過來，放入泡軟的白粉絲上，把拌勻的蒜蓉紅椒粒放入蝦仁上，用小碗先調好汁：適量生抽，蚝油，料酒，鹽再加入適量水調勻，把調好的汁淋在粉絲上，上鍋蒸熟即可。
8.蝦仁香菇粥
選用食材：蝦，青菜，胡蘿卜，香菇，大米，小米。鮮蝦去掉頭部，去掉蝦線，蝦仁放入沸水裡，放入適量料酒，蔥姜，焯一下水，變色後撈出。大米，小米淘洗干凈後放入砂鍋里，放入適量水煮開，放入胡蘿卜丁轉小火燉，米粒開花時，放入香菇片，蝦仁繼續用小火燉，粥煮黏稠時放入青菜碎葉燙熟，放入適量鹽，適量胡椒粉調味，淋上適量香油就可以品嘗了，煮好的雞蛋切成片放入粥里，營養美味粥老人孩子都愛吃。
Ⅷ 蝦適合炒什麼菜
蝦的10種做法大全，
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，今天我把蝦的各種做法給讀者朋友羅列一下，省得大家到處找！入菜的、零食的、紅燒的、蒸的、炸的、炒的等等應有盡有。
一、黃金鳳尾蝦
食材：500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋
做法：1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鍾
5)一顆雞蛋打散
6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中，裹一層蛋液
8)滾上麵包糠
9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。
二、肯德基至Q 蝦球
食材：500g 鮮蝦、20g 蔥末、20g 薑末、25g 白酒、25g 白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油
做法：1)將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2)鍋中倒油燒開；
3)將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4)炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5)原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥薑末；
6)爆香後倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7)加入少許白酒；
8)放入白糖；
9)放入少許細鹽；
10)旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。