Ⅰ 竹筍怎麼腌制好吃
竹筍怎麼腌制好吃。
我們先把竹筍剝掉皮，先在鍋中燒水，水開後把竹筍放進去，煮個八成熟左右，然後撈出來自然放涼，晾乾水分。
然後我們准備一個干凈的玻璃瓶，要無水無油，然後在瓶中加入三分之二的涼開水，放入小米椒，泡野山椒，冰糖，鹽，白酒，竹筍，腌制的兩天左右就可以吃了。
說明：
腌竹筍的做法是比較的簡單，首先需要從市面上買一些竹筍回家，然後將竹筍清洗干凈，放在一個壇子當中密封保存就可以了，因出來的竹筍味道特別的棒，而且腌竹筍屬於一種乾菜，我們可以用它來炒五花肉和炒臘肉，味道都是特別好吃的哦。
竹筍的做法多種多樣，可鮮炒，腌制，曬乾等。將新鮮的竹筍剝去衣服沐浴一番後切成長條片狀煮熟，撈出後置於陽光下晾乾，再抹上適量的食鹽密封儲藏好，不久後就能得到一罐鮮美的腌竹筍。
在儲藏的過程中一定要注意密封，這樣做好的腌筍可保一年之久，通常用來搭配臘肉小炒，是飯桌上的一道美味，另外也可以放於涼白開中浸泡腌制。
竹筍低糖低脂，富含膳食纖維，還含有核黃素和煙酸等維生素以及鉀，鈣，磷，鐵等人體必需礦物質，有素食第一品之稱。
Ⅱ 泡筍子怎麼做好吃
筍分為兩種，一種粗的毛竹筍，一種細的。泡筍選取粗的毛竹筍，將筍的殼剝干凈，並且用刀把筍肉外面一層削成光滑的樣子。
步驟 2
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1.鍋里放油，油量根據自己製作的春筍的量放。油燒熱，去油味。 2.筍洗凈，切成塊。這里特別需要說明一點是筍要切得稍微厚一點，製作好之後嚼起來味道比較好。 3.油燒熱後，將筍下鍋。
步驟 3
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1.火候大火，因為製作泡筍很需要耐心！ 2.當鍋里沸騰的時候，這時候就需要不停地給筍翻面，特別是鍋底和旁邊，不然筍容易燒焦。
步驟 4
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1.圖上的筍水分已經炸得差不多了，再堅持翻邊。 2.一根很大的筍經過這道程序後，份量急劇下降。
步驟 5
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1.當筍炸成圖上的樣子即可，筍出鍋。 2.繼續炸下一鍋，一根春筍大概可以分成兩鍋的樣子。
步驟 6
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1.筍全部在油里炸過之後，油盛出。 2.鍋里有剩下的油，將炸過的筍下到鍋里。根據自己的口味加生抽調味，老抽調色，或者加「味事達」這類不分生老抽的醬油。（不喜歡吃醬油的小夥伴可以不放） 3.再加少許鹽，翻炒上色上味，這樣就完成可以出鍋了。
Ⅲ 泡筍怎麼泡又脆又好吃
主料：新鮮竹筍3根
輔料：鹽適量、泡椒少許
自腌酸筍的做法：
1、備好竹筍。