⑴ 燒肉怎樣做的才好吃
烤肉在於調味和火候，掌握好這些，肉烤出來就會很好吃的。肉要入味，要提前馬料腌制，並給肉拉些口子好入味。腌制好後用小火給慢慢烤熟，同時一邊烤一邊刷油烤，並不時給刷料。肉烤熟撒上芝麻、蔥花，香噴噴的烤肉就可以享用了。
⑵ 怎樣做燒肉好吃
紅燒肉有豐富的維生素，肉皮含有膠原蛋白，吃了有助於美容養顏，下面推薦幾道紅燒肉得做法給大家，好吃肥而不膩。
第一種做法：香菇板栗燒肉
食材准備：豬肉、板栗、紅棗、香手指菇，姜、蔥、料酒、蚝油、醬油、冰糖、澱粉、
糖
香菇板栗燒肉的做法：
第一步：香菇用溫水泡發；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鍾備用。
第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、澱粉，充分抓均並腌制十分鍾。
第三步：熱鍋下一點油潤鍋，把肉塊放入鍋內稍微煎一下，等肉塊定型並有點赤黃時就可以先撈出鍋，蔥姜煸出香味後，加入香菇塊拌炒出香菇香味。
第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。
第五步：調味：加蚝油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質不要哈。
第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開後轉中小火燒20分鍾，收干汁即可出鍋。
第二種做法：板栗紅燒肉
食材准備：板栗250g，五花肉500g，蔥段適量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香葉4片，八角6個
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板栗紅燒肉的做法：
第一步：250g板栗洗凈，淺劃一刀或十字刀，扔進煮沸的鹽水煮3-5分鍾，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。
第二步：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡後會變軟，可以輕松去殼500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗凈後入冷水鍋焯水，撈出瀝干水分備用。
第三步：熱鍋倒入適量食用油，放入4片姜和適量蔥段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。
第四步：熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。
第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。加蓋，小火燉煮40分鍾左右，最後大火收汁。
第六步：盛出，撒適量蔥末，板栗紅燒肉完成！
第三種做法：土豆香菇燒肉
食材准備：五花肉150克，土豆4個，香菇8朵，紅燒汁適量，海鮮醬適量，料酒適量，薑片適量，蔥段適量，紅辣椒適量，八角適量，胡椒粉適量，桂皮適量，花椒適量，冰糖適量，油鹽適量
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土豆香菇燒肉的做畢螞配法：
第一步：准備好原材料；燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油。
第二步：小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發黃，裡面的油脂煸炒出來；再加入薑片，蔥段和紅辣椒一起煸炒。
第三步：爆香後加入適量的生抽，紅燒汁；再加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入。
第四步：再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開，轉小火煮上二十分鍾；這時加入准備好的土豆塊和香菇， 加蓋後再煮上十五分鍾；
第五步：加入鹽和胡椒粉調味；最後大火收汁即可,盛入碗中。
第四種做法：紅燒肉
食材准備：五花肉400克，薑片一小塊，料酒15毫升，紅燒汁50毫升，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉兩三片左右，冰糖三四粒
紅燒肉的做法：
第一步：五花肉姜洗凈五花肉切小方塊,五花肉涼水下鍋煮到入少許料酒
第二步：加入八角香葉桂皮放入薑片煮開
第三步：煮開撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮物答5分鍾左右五花肉撈出瀝干水分放入鍋中煎至
第四步：煎至金黃倒出多餘的油脂、放入冰糖炒出糖色連肉一起翻炒均勻
第五步：放入涼水沒過豬肉加入適量紅燒醬油
第六步：放入少許鹽調味水煮干最後一步大火收汁裝盤
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⑶ 燒肉怎麼做好吃
叉燒肉是一種很好吃的菜品，他是用豬的里肌肉製作而成，叉燒肉可以補充人體所需要的各種蛋白質和維生素。叉燒肉的味道十分美味，還有助於人體消化，對於一些患有貧血的病人來說，經常吃叉燒肉可以改善貧血的狀況，不過在製作叉燒肉的過程中要選擇上好的里肌肉，否則是會影響叉燒肉的口味的。
食材用料：
五花肉
老抽
生抽
黃冰糖
鹽
料酒
大蔥相剋食物
生薑相剋食物
油
菜譜做法：
1.五花肉要細心的拔掉肉皮上的毛洗干凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.准備用的李錦記生抽和海天的老抽豉油，做出來顏色烏壯紅亮，很不錯。
4.冰糖要用大塊的黃冰糖比較好。
5.事先煮好三個雞蛋剝殼後備用(正好一人一個)。
6.鍋內油燒熱，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入醬油。
7.繼續煸炒炒上色。
8.倒入水，沒過肉。加冰糖，鹽，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫。
9.轉小火燉煮，時間長短視偏愛口感而定，一般紅燒肉一定要燉夠至少一個半小時才夠軟糯酥香。
10.燉到一個小時的時候放入雞蛋，繼續小火燉半個小時至湯汁變少，肉酥爛，記得中途要翻動兩次。
11.開大火，邊翻炒邊收干湯汁，注意不要收過頭，留點湯汁拌飯是極品。撈掉燉爛的蔥姜，五花肉出鍋，裝盤。
菜譜小貼士：
1、做紅燒肉的肉一定要選上好的五花肉或者夾心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、無論是做什麼樣的紅燒肉，火候很重要，所謂功到自然成。
3、冰糖最好不要選單晶冰糖，就是那種小塊很規則的，選用大塊的黃冰糖比較好。
4、雞蛋為了入味可以用刀豎著劃幾刀，也可以用牙簽戳一些小眼，看不到小眼，但是味道卻能煮進去。
5、正宗本幫紅燒肉用的醬油是紅醬油，如果沒有，可以用老抽和生抽配合使用。