⑴ 怎麼樣蒸糕好吃
一、韭香蒸糕
主料：全蛋240公克 二砂糖200公克 低筋麵粉250公克 發粉3公克 鹽2公克 奶水40公克 橄欖油35公克
製作工藝：
1、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀
2、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法1一同拌勻
3、奶水與橄欖油拌勻後，與部分作法2面煳稍拌，再倒入剩餘面煳一同拌勻
4、將作法4裝入模型中，於表面撒上肉鬆與切細的韭菜，移入蒸籠，以中小火蒸約45分鍾即可
二、巧克力蒸糕
主料：可可粉25公克 小蘇打2公克 橄欖油30公克 奶水30公克 全蛋200公克 二砂糖200公克 低筋麵粉150公克 發粉1公克 鹽2公克
製作工藝：
1、可可粉與小蘇打過篩備用。
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鍾即可
⑵ 怎樣做蒸糕好吃
超簡單的蒸糕
小貼士
牛奶可以換水代替
⑶ 寶寶蒸糕怎麼做又軟又好吃
寶寶蒸糕怎麼做又軟又好吃？蒸糕是我國傳統的糕點之一，主要以麵粉、雞蛋為原料，只做起來並不難，由於它做出來味道松軟可口，且營養豐富，所以現在有很多人會在家做給寶寶當輔食。不過蒸糕在做的時候也會出現難以成型的問題，這主要是因為麵粉不夠的緣故，如果麵粉放少了，就難以發酵至蓬鬆，在後續蒸制的時候也不會形成理想的形狀，變的軟塌。
另外就是在和麵粉的時候水放的太多了，如果水量過多，面團就會變得更加濕軟，蒸制後水分也難以排出，成不了型不說，口感也會變差。所以我們在做蒸糕的時候一定要做好准備工作，麵粉不能太少，水也不能過多。木那白鹽沙表皮的顏色一般都是白色且質地比較疏鬆，我們觸摸它時能明顯的感受到它的沙感。同時白鹽沙的表皮一般都比較厚，而且有著比較明顯的風化刻蝕紋。除此之外，白鹽沙的這層表皮和它內部的翡翠也有著非常明顯的分界線。這樣給寶寶做出來的蒸糕又軟又好吃。
⑷ 蒸糕怎麼做好吃
【准備食材】：雞蛋4個、低粉100克、白糖40克、蔓越莓干適量
【烹飪步驟】：
1、 首先我們要准備好一個盆，確保它是干凈無油又無水的。准備好之後把四個雞蛋磕進去。
2、 把40克的白糖分次的加到盆在中，用打蛋器將它們打發。最好是電動的，這樣比較省力。白糖的量根據自己的口味來進行添加。打到提起打蛋器的時候蛋液能停留兩秒中慢慢的滑落，這樣的狀態就可以了。
3、 打好之後把100克的低筋麵粉篩進去，將它們快速的翻拌在一起。注意要用翻拌的方式，不可以用傳統的打圈方式來攪拌。但是也不要過度的翻拌，避免出現消泡的情況。
4、 拿出一些小模具，在每個的底部都放上一層硅油紙，並且在周圍的邊緣都刷上一點油，這樣脫模會更加的容易一些。如果沒有模具換成紙杯來做也是可以的。
5、 把調好的麵糊倒進模具里，在上面撒上一些蔓越莓干。放好之後將它們放到蒸籠裡面，在表面蓋一層錫紙，並在上面戳上幾個小口。
6、 鍋中放入足量的開水，燒開之後把它們放上去蒸。需要注意一下的是蓋的錫紙不要碰到麵糊，不然會影響脫模。
7、 時間到了就可以出鍋了，稍微晾一會兒，然後用牙簽在邊緣輕輕的劃幾下，這樣就很容易取出來了。
8、 不需要加油就可以做好的蒸糕，軟糯又美味。當做早餐或者飯後的小點心都很不錯。
【烹飪小貼士】：
1、 注意要用翻拌的手法來攪拌，否則很容易消泡。
2、 沒有專業的模具，換成紙杯也可以。
⑸ 好吃的蒸糕簡單做法大全 3種家常蒸糕方法
1、方法一
（1）主料：南瓜210克、小麥麵粉300克；輔料：葡萄乾適量；調料：白糖30克、牛奶230克。
（2）南瓜去籽去皮切成大塊，蒸熟(或用微波爐叮20分鍾)。
（3）用鏟子將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻後用攪拌棒打成均勻的糊糊。
（4）加入發酵粉拌勻，再加入麵粉，用鏟子攪拌成均勻的面團(略濕軟)。
（5）放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用鏟子沾點水抹平整。（6）發酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄乾或其它乾果。
（7）冷水上鍋，大火開後轉中火蒸30分鍾，關火燜5-10分鍾取出即可。
2、方法二
（1）主料：麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克。
（2）調料：白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
（3）充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
（4）取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
（5）逐漸加白糖於其中，攪勻。
（6）將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
（7）將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
（8）加入葡萄乾，攪混拌勻。
（9）取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鍾，待容器涼後取出，切成薄片即可食用。
3、方法三
（1）將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
（2）將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜里蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽
（3）在准備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
（4）在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鍾左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鍾左右。反復上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鍾左右。?
（5）待糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子里即可。