⑴ 炒豬心的正確炒法
爆炒豬心【所需食材】：豬心一顆，胡蘿卜半根，尖椒兩根，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，料酒兩勺，生抽醬油一勺，老抽一勺，糖一勺，鹽適量【烹飪步驟】：1、先來准備並處理一下食材。所有食材都清洗干凈，青椒去除裡面的辣椒籽，胡蘿卜去掉外皮，都切成薄片。豬心的處理是最麻煩，也是最需要注意的下一步會相信說明。蔥姜蒜改刀切碎。2、處理豬心要把豬心對半切開，用力按壓去除裡面殘留的血塊，然後切成薄片，加入適量澱粉和鹽，用力抓洗均勻，再用清水沖洗掉雜質，再加入蔥姜料酒腌制15分鍾，充分去除腥味。3、最後鍋中水燒開，加入腌制好的豬心下鍋焯水，時間不用長，一分鍾左右，然後控水撈出，再用涼水沖洗一遍，沖洗掉表面附著的雜質和浮沫，瀝干水分。這樣豬心才算是處理干凈。4、接著鍋中加入適量的油燒熱，加入准備好的蔥姜蒜和小米辣下鍋爆香，炒出香味。蔥姜蒜的用量也不用太多，就像是正常做肉一樣就可以了。5、然後加入切好的胡蘿卜下鍋翻炒，炒到斷生，炒出清香微甜的香味就可以了。6、再加入處理好的豬心下鍋，加入料酒一勺，生抽醬油兩大勺增色提味，老抽一勺上色，適量鹽調整鹹淡。7、最後加入辣椒片下鍋炒出香味，再加入適量的糖和胡椒粉，調味把所有調料和食材翻炒均勻就可以出鍋了。
⑵ 怎樣炒豬心
豬心、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、蔥、澱粉、料酒、干辣椒、辣椒油
做法
1、將豬心從中間剖開，反復沖洗去淤血，切成片。
2、泡椒切成小段；姜切絲；蔥切段；干辣椒剪成段。
3、少許料酒，拌入豬心中，抓勻後腌制5分鍾。
4、生抽、水澱粉、鹽、辣椒油，放入碗里調勻成芡汁。
5、鍋置火上，燒熱放油，下姜絲、干辣椒爆香。
6、倒入豬心，大火急炒，炒至豬心變色。
7、快速下泡椒、蔥段，炒拌均勻。
8、烹入兌好的芡汁，迅速兜勻，出鍋即成。
1. 將豬心對開，去除裡面的淤血，清洗干凈後頂刀切片，
大蔥切粗眉毛蔥，將豬心用少許料酒、醬油、鹽、胡椒粉打底味
2. 炒鍋上火，放適量的底油，燒熱後放花椒和干紅辣椒段炸香，放豬心快速爆炒，烹料酒，
放鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許白糖，炒均勻後放大蔥一起翻炒，
待蔥香味出後點少許醋打明油出鍋即可
1. 將豬心剖開洗凈。將紅花加水1杯浸泡。
2. 將豬心放入炒鍋內，加水適量。
3. 將泡過的紅花撒在豬心上，放鹽少許，燉熟即可。
豬心500克，配料：水發香菇75克，油菜心40克，
調料：蔥段15克，姜塊10克，料酒15克，醬油8克，精鹽3克，味精3克，
雞精5克，白糖3克，鮮湯500克，胡椒粉1克，香油15克
做法:
1、將豬心洗凈，切成條。2、勺內加水燒開，下心條焯去血污撈出。
3、砂鍋內加蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、鮮湯燒開，下入豬心條。小心燉至七成熟。
4、下入香菇繼續燉至豬心條熟爛，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油燒開即成。
1)用水一杯泡玫瑰花，做成玫瑰水。
(2)再用玫瑰水浸泡咱夫蘭，去渣取汁，加入食鹽少許攪均備用。
(3)豬心洗凈血污，用針在豬心上刺若干個小孔，再用竹簽或鐵簽簽住豬心，
放於火上炙，不停地轉動簽子，使其受熱均勻。
(4)在炙烤豬心的同時，將咱夫蘭汁徐徐塗在豬心上，汁盡豬心熟透為度。
⑶ 怎麼炒豬心又嫩又好吃
炒豬心
原料：豬心1個、青紅椒各2個
配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蚝油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許
做法：
1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡。
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用。
3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鍾，加入一勺辣椒面，翻炒一分鍾。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鍾，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。
⑷ 爆炒豬心怎麼做好吃
豬心1個青紅尖椒8個腌制豬心調味料料酒、胡椒粉、生抽、糖、鹽、澱粉。干辣椒4個生薑4片蔥2顆調味料甜面醬、蚝油、生抽，糖、鹽
爆炒豬心的做法
豬心泡去血水、切薄片。
加入腌制豬心得調味料進行腌制，汆水前五分鍾再加入澱粉。
青紅辣椒切段，腌制的豬心放置一會兒備用。
水燒開，把豬心放入滾開水中，立刻關火。撈出清洗干凈。
鍋里放油，煸炒干辣椒和生薑。
加入青、紅辣椒煸炒
小火加入炒豬心的調味料，
倒入豬心此刻大火翻炒，立刻出鍋。
⑸ 炒豬心怎麼炒好吃
食材明細
主料
豬心1個
青椒2個
- 輔料
蔥適量
蒜適量
干辣椒適量
花椒適量
- 配料
鹽適量
雞精適量
生抽適量
料酒適量
薑汁適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
10
加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可
小炒豬心的做法步驟
小竅門
1：豬心清理時必須要清理干凈
切開後用清中浸泡半個小時，水中滴入些許高度白酒
出血水後倒掉，重新換水再浸泡2：豬心肉質鮮嫩，焯水時略燙即可
⑹ 豬心怎麼炒
爆炒豬心：我們需要准備的材料如下：
材料一，豬心一個。
材料二，洋蔥一個（切塊）、大蒜2-3瓣（切片）、薑片適量、青紅辣椒適量（切段）及豆豉10克（切碎）。
材料三（腌豬心用），適量的料酒、鹽及
材料四（靈魂醬汁），四分之一勺鹽、半勺糖、一勺半醬油、老抽少許、一勺花雕酒、適量的澱粉及水。
1）將切片後的豬心泡出血水後瀝干。不喜歡腥味的朋友可以將整個豬心加薑片料酒焯水後再切片。瀝干後以材料三腌制30分鍾後備用。
2）熱鍋中加適量的涼油。燒熱後將豬心片下鍋炒至變色後取出備用。此刻不需要炒熟不然一會回鍋炒時就會過熟導致口感變柴。
3）鍋中留少許底油爆香除辣椒以外的材料二。
4）爆香後加入豬心大火快炒片刻。
5）倒入以材料四調制的靈魂醬汁後繼續大火爆炒收汁。
6）隨後加入青紅辣椒快炒後即可出鍋。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下飯的爆炒豬心就完美呈現了！喜歡小酌幾杯的可以一口豬心一口酒，讓豬心的爽口與美酒的辣口在口中邂逅。喜歡拌飯的可以一勺連醬汁的豬心再吃上一口米飯，讓豉香濃郁的醬汁連同豬心的鮮美與米飯完美融合。美呀！
⑺ 豬心怎麼炒好吃又簡單
爆炒豬心的做法
准備材料：豬心、紅綠彩椒、紅尖椒、大蒜、香蔥
做法：
1、首先就是將豬心切成兩半，然後是用清水將上面的血洗干凈了。
2、我們是可以把豬心切成片，然後是放入清水裡面浸泡一些，加入一些白酒，直到裡面是沒有血水。
3、將香蔥和蒜切成末，紅綠彩椒切成塊，紅干椒掰成兩半；
4、在鍋中放油，放入蒜末、蔥末和紅尖椒爆出香味；
5、把浸泡好的豬心瀝干水，下入鍋中煸炒，炒至變色加入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味即可。
豬心怎麼吃
1、炒著吃
首先准備好，將豬心處理好切成薄片，之後裝到碗里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌製片刻，燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜，倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用，鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒，加入少許料酒、鹽炒到變色，再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒，翻炒均勻調入少許雞精這道菜就做好了。
2、做湯吃
首先准備半個豬心，70克雞骨草，10克枸杞子，10克姜，之後將枸杞子洗凈，豬心洗凈切件，雞骨草浸泡20分鍾左右，拆開摘除豆莢，雞骨草的種子有毒不能入葯，用時要把豆莢全部摘除，電燉鍋加入適量的水，根據人口添加水量，倒入肉類，薑片，放入雞骨草和枸杞子，加蓋燉2個小時即可，食用時撈起雞骨草，加入適量的食鹽就可以了。
3、伴著吃
准備一個豬心、幾顆香菜、數個干紅辣椒，之後把豬心清洗干凈，切成四瓣，炒勺放水燒開，放入豬心，煮沸去浮沫，加料酒、雞精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、蔥段、薑片各少許，先大火煮十分鍾，再改小火燉三十分鍾，干紅椒用剪刀剪成細絲加黑芝麻放在小碗里，倒入熱油炸熟，蔥切成細長絲，姜、蒜、香菜切末備用，把煮好的豬心放涼後，用手順著豬心的紋理撕成長條狀，可以用牙簽幫忙，把准備好的輔料都放入撕好的豬心上，再加入糖，一點醋，香油、鹽、雞精，喜歡麻油的加些也可以，拌勻就可以吃了。
豬心的營養價值
豬心中含有豐富的熱量、碳水化合物、煙酸、蛋白質、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鈉、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵、銅等我們人體所需要的營養物質，對我們的身體來說是非常健康的。
豬心的適宜人群
1、心肌不太好的患者適宜吃豬心
豬心中的營養價值對心肌有很好的作用，能給我們的心肌增加一定的營養，而且對增強心肌的收縮力有很大的作用，對這類的患者有很好的作用，對患者的身體來說是非常健康的。
2、睡眠不好的患者適宜吃豬心
豬心有一定的安神定驚的效果，如果平時有失眠症狀的患者不妨將豬心煲湯吃下會有很好的效果，對這類患者的身體來說是非常健康和有力的。
3、宜心虛多汗的患者適宜吃豬心
經常心裡發虛而且容易出汗的人適合吃豬心，因為豬心中所含的某種的營養物質會治療這樣的症狀，對這類的患者的身體健康是非常有利的。