1. 香菇炒肉怎麼做好吃
做法如下：
1、鮮香茹去根部，洗凈瀝干水分，將香菇每朵切成三、四片的小塊。
2、瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
3、青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4、鍋里放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
5、再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。
6、加鹽翻炒片刻後加入肉片一起炒，香菇炒出湯汁後，就是已經快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經全熟，這時加入適量蚝油翻炒片刻就可以關火盛盤了。
2. 怎樣做香菇炒肉
香菇炒肉
食材准備：香菇、豬瘦肉、生薑、大蒜、蔥白、青紅椒、食鹽適量、植物油適量、蚝油適量、胡椒粉、白糖、雞粉、老抽
做法步驟：
1、首先我們准備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、准備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生薑切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以後，倒入香菇，香菇斷生以後撈出，用涼水快速沖洗後控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水後吃起來會比較安全。把香菇焯水也便於後期的烹飪中。
5、開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以後，倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然後倒入肉片，翻炒至肉片發白。加入一勺清水，水燒開以後，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽。
6、翻炒化開調料以後，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
3. 家常香菇炒肉絲的做法
本文導讀：香菇炒肉怎麼做？怎樣做香菇炒肉好吃呢？以下是香菇炒肉的具體做法。
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
4. 香菇怎麼炒肉好吃又簡單
1、豬肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鍾
2、香菇洗干凈去根，切成厚片備用
3、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒切段，再切點蔥絲備用
4、鍋中燒水，水開之後放入香菇，焯水3分鍾左右，炒一下水炒的時候好熟，然後撈出控水
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒， 炒至豬肉變白後放入蔥姜干辣椒，炒香之後放入香菇，快速翻炒1分鍾，太干可以放點料酒，
6、香菇快熟之後放少量的生抽，蚝油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調味，將青紅椒斷生後放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了
5. 香菇炒肉怎麼炒才好吃
香菇炒肉
鮮香菇500g，豬肉200g，生抽1勺，鹽半勺，澱粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，老抽小半勺。
步驟
1、先把豬肉洗凈切片，放入小碗里，倒入生抽、老抽、澱粉，抓勻入味，稍微放一點點水，水澱粉更嫩。
3、燒熱炒鍋，倒入少許油，溫熱時放入薑片、蒜片爆出香味，放入腌好的肉，快速翻炒劃開，變色就可以盛出；
4、鍋里留少許油，倒入香菇片翻炒，放入所有調料，炒到香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，就可以關火啦，美味的香菇炒肉做好了。
豬肉營養價值：
豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
6. 香菇肉絲怎麼炒
一道比較重口味的下飯菜，操作簡單，不易失敗。香辣的肉絲，爽脆的青椒，再加上吸滿了湯汁的香菇，真的能讓人多吃幾碗飯呢。香菇鮮香滑嫩，肉絲要切的細些才好，這道菜很適合老人，營養開胃。
工藝：炒
口味：家常味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豬肉洗凈切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，腌制10分鍾，香菇瀝干水分，切絲，蔥、姜、蒜洗凈，切末，青椒洗凈，切絲
2.鮮香菇洗凈，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鍾，撈出過涼水
3.熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出
5.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香
6.倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻
7.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調味，最後撒些蔥花出鍋
烹飪小貼士：
肉絲不漿後再用油抓一下，可以鎖住水分，防止肉絲粘連
花椒也可用花椒粉，就不必炸過花椒再將花椒粒撈出，比較省事