A. 糖醋排骨怎麼做好吃又簡單
糖醋排骨，家庭中比較常見的一道名菜，以肉質鮮嫩、成菜色澤紅亮細潤，口味香脆酸甜而得名。糖醋排骨怎麼做好吃又簡單?一起來看看詳細的步驟吧!
材料的准備
豬肋排骨400克，熟芝麻10克，生薑一塊大約10克，冰糖或者白糖10克，香醋25克，香油5—10克，鹽適量，八角1個，花椒10粒，大料1段，料酒少許，干澱粉適量。
做法步驟
1、將排骨剁成長約5厘米的段，然後洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨，將鍋燒開，然後用勺子將上面的'浮沫撇干凈，可以用大火燒開這樣浮沫都飄起來，很容易將浮沫撇的很乾凈。
2、放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鍾，排骨熟透，撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干澱粉。
3、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將准備好的排骨放入，中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，記住不要炸的太干。
4、將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候，放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去。
5、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果覺得排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽，小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候，放入25克香醋大火將湯汁收濃，湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火，最後撒上芝麻就好了。
方法技巧
1、買質量的肋排，而不是普通的排骨。如果家裡沒有砍刀，可以讓店家幫你剁好切塊。
2、這道菜中沒有過多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初學者不妨邊放變嘗，這樣容易掌握酸甜的口味。
3、最後，收湯汁的步驟非常關鍵，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊鍋，因此，要多晃動鍋里的排骨，千萬不要在收湯時，離開灶台去干別的事兒。湯汁是變粘稠，還是變糊，這半分鍾分常關鍵。
糖醋做法小貼士
1、如何外酥里嫩——煮30分鍾，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、怎麼炸排骨?——大火猛催，反正已經煮了三十分鍾，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
B. 糖醋排骨怎麼做最好吃又簡單
如下：
主料：排骨2斤，料汁：老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陳醋4勺、白糖4勺，生薑1塊、大蔥1根、料酒1勺、冰糖十幾粒、鹽1勺、香醋炒勺半勺。
1、將買回來的排骨洗干凈泡在冷水中浸泡半個小時，這樣能更好地去除血腥。
C. 糖醋排骨怎麼做
怎樣做糖醋排骨步驟如下：
小排500克焯水後，煮基衡三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香灶鋒態醋隱源（不是白醋）腌漬20分鍾。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
D. 糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨是一道非常經典的中式菜餚，下面是一份簡單易做的糖醋排骨食譜，希望對你有所幫助：
所需食材：
排骨 500 克
薑片 5 片
大蔥 1 根
料酒 1 湯匙
生抽 2 湯匙
鹽 1 小勺
糖 2 湯匙
白醋 2 湯匙
水 適量
生粉 適量
做法：
將排骨焯水去血水，用冷水清洗干凈備用。
熱鍋冷油，加入薑片和蔥段爆首弊液香，放入排骨煸炒至金黃色。
加入料酒、生抽、鹽和適量的水，煮沸後轉小火燉煮 30 分鍾，直到排骨變得柔軟，湯汁收干。
另取一小碗，將糖和白醋混合均勻備用。
當排骨快燉好時，倒入糖醋者物汁，翻炒均勻，待湯汁變濃稠時，關火，撒入適量生粉，攪拌卜察均勻即可。
把炒好的糖醋排骨裝盤，撒上適量蔥花即可。
糖醋排骨的口感應該是甜中帶酸，酸甜可口，肉質柔嫩多汁，十分美味。如果你喜歡更加甜一些的口味，可以適當增加糖的量。如果你喜歡更加酸一些的口味，可以適當增加白醋的量。
E. 糖醋排骨怎麼做簡單又好吃
糖醋排骨怎麼做簡櫻野單又好吃？
主料：豬小排500克
輔料：植物油100毫升、
食鹽3克、
料酒2湯匙、
香醋2湯匙、
老抽1湯匙、
白糖（黃糖）50克
、生抽1湯匙、
雞精1勺
、紅糖50克、
芝麻2克
步驟
：
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鍾。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油脊伍喊留到鍋里。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
這一步驟也可以換成先炒糖色:把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成），如果不會，可以加醬油，不過發黑，或是可樂，放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻橘賀炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
烹飪技巧：這道菜成功的關鍵在於煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。糖漿一定要用小火熬，要不然會發苦。
F. 糖醋排骨怎麼做好吃又簡單
將排骨切成小塊小塊的（我一般買現成）。鍋里倒油，別太多，把鍋底鋪滿再繼續到一點就好。大火煎。倒入新鮮的排骨放進七八成熱的油鍋，煎至肉變色並且表面有點焦黃（其實應該是焦紅）。我個人喜歡吃焦一點的，一般會多煎會兒。拿個小碗把鍋里的油倒出來一半。油太多了最後成品出來會太膩。調至中火，鍋里加水，淹過肉的2/3。
最後就是收汁起鍋了，如果你時間一大把一大把的就用中小火慢慢收。如果桌上已經有群人拍著桌子叫飯吃了你就用大火吧，過程中要時不時的翻動排骨（翻滾吧排骨）。讓糖漿牢牢的黏附在肉上。如果你想讓排骨出鍋後的顏色更好看可以擠一點番茄醬 進去。出鍋之後糖漿就會有一點紅紅的亮亮的感覺，口感不會怎麼影響。但如果你喜歡那你就隨意加吧。