⑴ 涼拌青椒的做法家常竅門
涼拌青椒的做法家常竅門
涼拌青椒的做法家常竅門，說起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常見的一種食材。雖然辣椒看起來比較多，但依然是一種配菜，作為主菜存在的，種類很少，下面看看涼拌青椒的做法家常竅門。
涼拌青椒的做法家常竅門1
原料：青椒、蒜、小米辣、香菜、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、紅油。
做法步驟：
第1步、青椒清洗干凈，用手捏爆，方便後面翻炒均勻受熱。
第2步、盤里加入蒜末，小米辣，香菜，鹽，糖，生抽，醋，芝麻油，紅油備用。
第3步、把鍋燒熱，倒入青椒炒干表面水分。
第4步、炒干夠，開中小火慢慢烙干，邊烙邊擠壓青椒，使其烙香熟透。
第5步、10分鍾後把烙好的青椒倒入涼拌汁盤里，等待青椒涼透後再攪拌均勻即可。
第6步、裝盤。
涼拌青椒的做法家常竅門2
第一、准備食材
大青椒500克、大蒜粒20克，小米辣20克（加入小米辣的目的是為了鞏固成菜的鮮味）、適量的香菜、食用鹽、味精、白糖、生抽醬油、香醋、香辣紅油。
第二、加工食材
1、把大青椒清洗干凈，然後把青椒捏破（目的是為了在烙青椒的時候，讓其表面受熱均勻），裝盤備用。
2、把大蒜粒拍散剁成蒜末裝盆備用，把小米辣和香菜切碎裝盆備用。
3、往裝輔料的盆中加入食用鹽1.5克，味精1克。 少許白糖提鮮。生抽醬油5克調咸鮮味，少許香醋，適量的芝麻油，最後加入20克香辣紅油備用。
第三、開始製作
1、把鍋燒熱，把青椒下入鍋中，開中小火翻炒一分鍾（目的是把青椒表面的水份炒干）。
2、 水份炒干之後，用勺子壓扁青椒（目的是讓青椒表面受熱均勻），繼續開中火烙青椒十分鍾左右（目的是把青椒烙香烙熟透，在烙的過程中，要不斷地壓青椒）。
3、十分鍾之後，把烙熟 的青椒倒入裝有涼拌汁的盆中，待青椒涼了之後，再和涼拌汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
一道非常美味下飯的涼拌青椒就這樣製作完成了，做法還是挺簡單的`，有興趣的朋友可以去做下。
技巧總結
1、烙青椒之前，必須要把青椒表面的水份炒干，而且在烙的過程中，不能放油進入。
2、要等青椒涼透之後，才能和涼拌汁攪拌均勻， 這樣的目的是為了防止涼拌汁走味。
涼拌青椒的做法家常竅門3
第一步、將青椒清洗干凈，用刀劃開，取芯，然後放入鍋中煸炒，煸炒的時候鍋中不需要加一滴油，只要鍋熱之後用小火煸炒就可以了，炒到青椒斷生之後就可以出鍋了。
第二步、在鍋中加入香油、花椒油、生抽、老抽、蒜末、雞精、鹽攪拌均勻，製作成醬汁，將煸炒好的青椒倒入碗中，攪拌均勻，最後撒上一點蔥花點綴，涼拌青椒就做好了。
以上就是涼拌青椒的做法了，說實在的，這是我第一次聽到，也是第一次見到青椒還能涼拌，但不得不說的是，朋友成功的用這道菜征服了我的胃，因此我決定自己回去也做這道菜來吃，晚上就做，畢竟涼拌青椒還是好吃過癮又下飯的，我吃了兩碗飯，還覺得不夠，只不過在朋友家有點丟面子，所以就沒有吃了。
⑵ 青椒炒肉最簡單的做法竅門
用料：豬肉200克、澱粉適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜8克、姜5克、蔥5克、紅辣椒一個、青辣椒一個、味極鮮醬油適量
做法：
1、將准備好的豬肉切成薄片放入碗中備用(最好選用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入鹽、雞精、味極鮮醬油、澱粉和油，抓拌均勻進行腌制，半小時左右就可以了。
3、將姜切成姜絲、蒜切成蒜片、蔥切成蔥花備用。
4、將青辣椒和紅辣椒清洗干凈切成塊備用(要選取皮比較薄的青紅椒會更有口感)。
5、熱鍋冷油，鍋內倒入適量的油，等油溫後，將切好的蔥姜蒜放入鍋內爆香。
6、爆香後將腌制好的肉片放入鍋內翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘鍋)，等肉片變白以後撈出備用。
7、鍋內再放入適量的油，等油溫後，將切好的青紅椒塊放入鍋內翻炒。
8、等青紅椒快熟的時候倒入煸香過的肉片一起進行翻炒。
9、翻炒一小會加入適量的鹽和雞精進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營養價值
1、辣椒炒肉裡面有青紅椒，青紅椒味道比較辛辣，但是它是蔬菜裡面含有維生素最多的一種菜類，所以對人體有散熱、消食、明目的作用，而且還可以增加人體的抵抗力和免疫力，還有一點就是青紅椒對減肥的朋友們很友好，它裡面含有的元素，可以防止脂肪在人體內積存，所以食用青紅椒不僅不會發胖還有助於減肥，增加人體內脂肪的新陳代謝。
2、豬肉里含有優質的蛋白質和各種人體所需要的補充的營養元素，而且這些營養成分很容易被人體吸收，轉化為人體所需要的能量，所以豬肉也可以增加人體抵抗力，而且豬肉裡面有血紅素，可以被人體吸收，改善缺鐵性貧血，這道菜的營養價值還是很高的。
⑶ 涼拌青椒怎麼做好吃竅門
涼拌青椒怎麼做好吃竅門
涼拌青椒怎麼做好吃竅門，青椒是我們常見的一種食物了，很多人平時做菜的時候都會做一份涼拌青椒，這是非常下飯的一道菜餚，口味也是一級棒，下面為大家分享涼拌青椒怎麼做好吃竅門。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門1
食材
青椒 1個
蒜 適量
香油 適量
醋 適量
鹽 適量
調料 適量
方法/步驟
准備好食材：青椒1個，蒜。
將青椒洗干凈，去蒂去籽。
將青椒切成絲，蒜切碎，放入碗中。
加入適量的`鹽。
依口味加入適量的冷盤調味料。
再加入適量的醋和生抽。
最後滴上幾滴香油，攪拌均勻。這樣就做好了。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門2
工具/原料
青椒500g
方法/步驟
首先將青椒清洗干凈，控干水分，然後將尖椒根部去掉，准備一個空盆，盆中多放點蒜末，來點藿香。
切點太椒圈，將太椒圈下入鍋中，加入精鹽和味精，加入白糖一勺，加入生抽兩勺，桂花香醋一勺，半勺芝麻油，蒸魚豉油一勺。
加入兩勺辣椒油，攪拌開，起鍋不放油，下入青椒，開中小火煸炒，用勺子按壓，讓它受熱均勻，小火炒軟，炒至斷生，將青椒煎好後盛出放涼，放涼倒入盆內，用筷子充分拌勻即可。
涼拌青椒怎麼做好吃竅門3
食材
西紅柿 半個
青椒 5-6個
蔥 半根
蒜 1瓣
紅干辣椒 2個
花椒 適量
方法/步驟
西紅柿、青椒、蔥、蒜洗好備用
青椒切撥片、蔥切蔥花、西紅柿切小塊、蒜切碎
青椒、蔥拌點鹽腌幾分鍾
倒入西紅柿攪拌均勻，蒜蓉放上面
熱鍋倒油，放入花椒、紅辣椒節，炸好花椒油後撈出
菜上放點五香粉、鹽，熱油澆蒜蓉
放適量醋、香油攪拌均勻，爽口的西紅柿拌青椒就做好了
⑷ 青椒可以做什麼菜 青椒的做法大全步驟圖解
青椒炒雞蛋
主料：青椒2個、紅椒1個、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、白糖適量
步驟：
1.准備好所用原料
2.蔥花切碎
3.青椒取出根蒂。能看出籽比較小
4.清洗跟干凈後剖開兩瓣
5.切成絲
6.鍋內放少許底油
7.倒入打散的雞蛋
8.用筷子滑散，盛出備用
9.鍋內放少許底油，倒入蔥花
10.倒入青紅椒絲，放入精鹽提味兒
11.滴入白醋，放少許白糖
12.倒入雞蛋翻炒均勻
青椒中含有大量的維生素，有抗疲勞、提高免疫力的作用，對這個睏乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以補充營養，還能緩解秋乏，今天推薦一款抗疲勞食譜-----青紅椒炒雞蛋，口感青脆，微辣吃著超爽，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。青椒中含有豐富的葉綠素，可以有降低膽固醇的作用，同時也可以有凈化血液的作用，相互搭配的話可以有促進食慾的功效，還可以提高免疫力。
⑸ 涼調青椒怎麼做
涼拌青椒
食材：青椒若干個、大蒜1頭、小米椒3個、香菜1小把、食鹽少許、白糖少許、生抽少許、香醋少許、辣椒油少許、香油少許。
做法：
1、青椒洗凈後去把去籽，切成大片長條，放入盆中。
2、大蒜去皮洗凈，用刀拍扁後切成蒜末，大蒜的量可根據個人口味來定。
3、小米椒洗凈後切成圈。
4、香菜洗凈後切成小段和蒜末放到一起。
5、把鍋燒熱，不要放油，開小火，直接倒入青椒煸炒，有貼不到鍋的地方，用勺子按壓，把青椒炒至表皮起皺，這個過程需要3-5分鍾，慢慢把青椒煸至斷生，關火，將青椒倒入盤中。
6、裝有蒜末香菜的盆中，加入少許的食鹽，少許白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，用勺子攪拌化開調料。
7、把煸炒好的青椒倒入盆中，均勻蘸上調料汁，用筷子把青椒夾出，裝入盤中。
8、最後將調料汁倒到青椒上面，就可以上桌食用了。
⑹ 怎麼做出好吃的青椒炒肉呢
答：一、做青椒炒肉需要的食材：
後腿肉適量、青椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、孜然粉適量、五香粉適量、蚝油適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、亮祥歲姜粉適量。
二、青椒炒肉的做法： 敬睜
1、把青椒洗凈控水。
⑺ 素炒青椒的做法竅門
辣椒是一個火鍋配菜，但針對喜愛吃辣椒的人而言，它還可以是主餐。
辣椒帶有豐富多彩的維他命C和維生素D，二者的成分均隨其完善水平而提升。一般來說，維他命C的量是西紅柿的3倍，與草莓苗和青檸檬的成分類似。對病症和身心健康的影響 辣椒能提高人的精力，減輕因工作中、生活壓力導致的疲憊。辣椒獨有的味兒和含有的辣椒素有刺激性唾沫和胃酸代謝的功效，能提高胃口、促進消化、推動胃腸功能、避免便秘。因為維他命C成分高，辣椒還能夠預防壞血病，對牙齦流血、貧血和血管敏感有輔助醫治功效。
作法一：
1、提前准備原材料，將小青椒切割成以下小斷，易炒也易進味。大青椒等同於涼拌菜，能加也並不加。熱鍋給油，待油熱後先進切完的大蒜。
2、大蒜炒至金黃色時，放進辣椒煸炒，這時候最好是開火災，辣椒基本就能燙熟。煸炒幾一後添加調料 鹽 生抽 著色，再炒一會兒 ，嘗一下，假如不足熟，能夠天賦加點水那樣熟的快，不必加過多，要不然甜味就淡多了。再煸炒一會兒就可以起鍋了。
作法二：
1、辣椒洗干凈切割成絲，蔥、香萊洗干凈切段兒。
2、鍋內火油放蔥炒出香味，隨後添加辣椒和鹽煸炒，待辣椒變松時放進香萊加雞精盛出就可以。
素炒青椒這道菜的做法十分的簡易，並且製做工藝流程也非常少。平常在家裡的情況下基本上全是吃葷腥，能夠有時候炒個素炒青椒來改進一下膳食。有些人不痛吃辣椒，可是還是較為喜愛吃辣，那樣的盆友建議炒瘦肉椒吃，線椒和指天椒都較為辣，不可以吃辣椒的盆友最好是少吃。