❶ 四季豆怎樣做比較好吃
四季豆拌豆腐干
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鍾。
2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長條。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。
5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。
❷ 四季豆怎麼做好吃
四季豆怎麼做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在飯店裡吃的四季豆都是先過油在炒。所有的食物油炸過後都好吃，要不然天婦羅也不會這么有名。四季豆在製作時一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用後會引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放蔥花和干辣椒，因為四季豆沒有焯水，生四季豆需要在鍋中炒的時間較長，如果先放了蔥花和干辣椒，還沒等四季豆炒熟，蔥花和干辣椒已經糊了。所以在四季豆炒熟後再放。這樣才能夠有很好的香味，有的干煸四季豆里會加點肉末，同樣需要在四季豆炒熟以後再放。
【總結】：
1.四季豆現在是屬於四季蔬菜，一年四季都能夠買到，吃的時候要注意，如果是家庭製作，由於四季豆用量較小，可以用炒的方法，如果是做團體餐，比如食堂製作，最好是先用油炸透了，再進行炒制。或者最好就用燉的方式製作，燉煮時間要大於30分鍾，確保完全成熟。
2.年年說，年年有食用豆類中毒的，尤其是南方，北方因為豆角中毒的很少，因為北方這種豆角類的食物大多是燉煮，通過和排骨等肉類一起燉煮，四季豆很耐煮，不要擔心把它煮爛了，其實四季豆煮得越軟爛，味道反而更加好吃。東北有個家常菜就是排骨燉豆角。
❸ 四季豆怎麼做好吃
平時，在生活中，經常都可以看到四季豆，特別是在餐桌上。它口感很好，吃起來很甜，是一種非常健康的東西。它有很多叫法，在川菜中，是一種很常見的菜餚。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做時，都將它和其它肉類一起做來吃。跟著來了解。
四季豆怎麼做好吃
它的做法有很多，比較常見的是清炒，或和其他肉類一起搭配來吃，營養更好。還可以和雞蛋一起炒，或做成涼拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一種做法，非常簡單，很快就可以做完，而且味道很好，特別適合一些廚房新手做。首先准備好材料，四季豆、辣椒，將蔥蒜洗干凈。去市場上買的時候，盡量選那些比較新鮮，看起來很嫩的豆。不要選那些外表老、憔悴的豆，放了很長時間的，營養沒那麼豐富，還會有很多毒素。在洗的時候，要把四季豆的兩邊摘掉，因為它是有毒的，吃了對身體不好，把它洗干凈後，放在水裡泡一下，可以很好去掉些農葯，大概泡半個小時，在泡時，可以放一些鹽，會更健康。
和瘦肉、山葯一起炒，也很好吃。但要選那些比較瘦的豬肉，洗干凈，切成適當的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分鍾，就很入味了。還可以用一些澱粉去腌，吃起來更滑嫩，口感更好。但在腌的時候，要注意，不能用鹽，因為很容易會流失它的營養成分。在做時，可以放一些水，煮開後再把它放進去，會更容易熟，對身體很好。大概三分鍾，把它撈出來，再放油進鍋里，和瘦肉一起炒，炒2分鍾，就可以盛出來吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎麼做
一般先將它洗干凈，切成合適的長度，兩頭一定要去掉，因為這些部分毒素是很多的。然後把它放在煮開的水裡，100度以上的水比較好，才會殺菌，去掉更多的毒素。再倒油進鍋里，然後把蔥、姜、蒜放進去，等到有香味出來時，再放入四季豆。加些土豆一起炒，營養會更好，因為它們都很容易熟，所以可以同時放，不用先後放。大概炒3分鍾，如果它裡面沒有水分了，可以再加一些水，蓋上燜2分鍾，水要少一點，適中就可以了。如果土豆變軟了，就可以盛出來吃了。不用煮得太爛，會影響它的口感，但一定要將四季豆煮熟，因為不熟的話，吃了很容易中毒。如果平時喜歡重口味，可以再加些醬油等，或放其它一些調味料。在做時，油不要放太多，會影響它的味道。做這道菜的時候，最好不要放辣，口感會變差。在做時，如果想節省一些時間，可以直接涼拌來吃。在做之前，最好用開水焯一下，這樣會更有光澤，更脆。
四季豆怎麼處理
首先把它的兩邊都去掉，然後切成合適的長度，洗干凈。吃的時候，要去掉側面的絲，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水裡泡一下，大概半個小時，會更有入味，還可以去掉些農葯，吃起來更健康。
吃四季豆的注意事項
它是一種平性的東西，對脾、胃都很好，適當地吃，可以健脾，還可以去水腫等。很適合一些有糖尿病的人吃，因為它裡面有很多纖維，可以讓血糖更低。但經常拉肚子，對皮膚過敏的人不要吃。
平時，不能吃太多，因為它吃一點就很容易飽，如果吃太多，體內就會有很多脂肪，不會那麼容易消化，很容易長胖，還會影響其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，雖然口感很好，但會破壞它的營養，影響身體的吸收，所以最好不要吃。女人懷孕時也不要吃，胎兒會發育不好，免疫力變差，長得很慢。不能夠生吃，會有毒，還會刺激心臟，對胃也不好。不能和蘿卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，對眼睛不好，平時老人和小孩也不能吃太多，適量吃就可以了。
上面就是關於四季豆的一些知識，在吃時，可以和其它食物搭配來吃，會更有營養。但要注意，不要和醋等一些相剋的東西一起吃。它特別適合在夏天吃，可以降暑。雖然它裡面有很多營養，但懷孕的時候就不要吃了，可以用其他一些東西代替。
❹ 四季豆怎麼做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的價格相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、黃金勾等，又是另外一種口感，但不適合干煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭里的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、干煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是干煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜歡的朋友可以試做一下。
輝哥有話說
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做干煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要過油炸至脫干水分的狀態，直接煸炒很難炒製成干香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有綳皮的狀態。
感謝閱讀，我是輝哥，喜歡我的內容可以關注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
❺ 四季豆怎麼做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；
2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；
3、最後一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；
❻ 四季豆的做法怎麼好吃
鷹嘴豆四季豆沙拉
材料：鷹嘴豆400克，洋蔥1/4個，檸檬半個，蒜頭1個，鹽半茶匙，現磨黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙，橄欖油5湯匙，四季豆100克
做法：
1、 用一個碗，將鷹嘴豆，洋蔥，檸檬汁，蒜，牛至，鹽，黑胡椒粉和辣椒粉攪拌在一起。倒入橄欖油攪拌，加適量調味。
2、 再加入四季豆，蓋上蓋或密封。放到冰箱里至少一小時入味。
胡蘿卜燴四季豆
主料：四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁
做法：
1、鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2、倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鍾左右。
3、倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鍾以上即可。
蝦醬炒四季豆
材料：四季豆300公克，紅辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，蝦醬1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙
做法：
1、四季豆洗凈，撕除老筋後切段，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有調味料和作法1四季豆段，轉至大火拌炒均勻即可。
❼ 四季豆怎麼做好吃
我推薦給你兩種四季豆的做法，我覺得都好吃，可以試試，希望對你有幫助。
一、家常四季豆的做法
食材准備
臘肉、四季豆、鹽。
做法步驟
1、臘肉用溫水洗凈，肥瘦切開，用高壓鍋蒸熟。
2、四季豆去筋洗凈切斜段。
3、炒鍋加熱，將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒，盛熟備用。
5、將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。
6、再放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可。
注意事項：
1、臘肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆里炒勻了再和臘肉混合。
2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。
二、四季豆回鍋肉的做法
需要的食材
五花肉300克，四季豆300克，郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。
做法步驟
1、在鍋中放入清水，燒開，放入五花肉，加入幾片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮開，轉小火。
2、將五花肉煮至八、九層熟，撈出，放涼。
3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。
4、在炒鍋中燒開水，放入適量的鹽和幾滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。
5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，直到煸炒出紅油後，放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。
6、直到煸炒出香味後，放入五花肉片，繼續翻炒至五花肉微微發焦。
7、放入煮好的四季豆，繼續翻炒，再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。
注意事項：
1、 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時間長點，因為四季豆不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的薑片、花椒和料酒幫助去腥； 如果筷子很容易插進去， 就表示可以了。