『壹』 自製牛軋糖的做法，自製牛軋糖怎麼做好吃，自製
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
『貳』 牛軋糖的做法簡單
牛軋糖的做法
配料:
一斤:黃油45克。奶粉100克。果仁180克。棉花糖200克
做法:
①用不沾鍋小火把黃油熬化，黃油選無鹽的
2加入棉花糖熬化至無顆粒物。棉花糖最好選白色的。
3加入全脂/脫脂奶粉攪拌均勻。奶粉建議分2-3次放，每次都攪拌均勻再加下一次，避免起塊。
4加入果仁攪拌均勻出鍋，定型冷卻(冬天大概一-個小時)，就可以開切了
備注:
1愛甜的可以選用全脂奶粉，不那麼愛甜的選擇脫脂奶粉。每種牌子的奶粉口味不一樣，建議雀巢或德運奶粉。
2果仁可以隨自己喜好選擇，花生杏仁腰果
3花生蔓越莓口味，果仁和蔓越莓各75克
4要加玫瑰或其他花瓣只需出鍋定型時將花瓣撒在上面皆可
5做巧克力口味的，奶粉67克，可可粉30克，要選用純正點的可可粉噢。或奶粉95克，巧克力75克(黃油溶了之後放)
6做抹茶口味的，奶粉83克，抹茶粉12克(可用宇治抹茶)
『叄』 牛軋糖怎麼做
方法/步驟
1
准備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
『肆』 牛軋糖怎麼做才好吃
自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g
配料：無鹽黃油12g
1、棉花糖一定要選用原味的棉花糖，不能買帶夾心或者其他味道的。
2、牛軋糖在25度以上會變軟，25度以下稍硬。
3、奶粉的多少是決定糖的硬度和濕度。可隨自己的喜好增減奶粉數量。
4、花生剝完外皮後，可以把它敲碎些，也可不敲。
5、這個方子是自己在別人的基礎上稍有改動，實踐完感覺花生還可以少些，150克就行。
6、如果家中沒有油布，也可以把糖放在塗了油的案板上，擀麵杖也要塗上油，再擀。
保存時為避免粘在一起，可少量的灑一些奶粉。
『伍』 牛軋糖怎麼做好吃
牛軋糖是我最喜歡吃的糖，想吃的時候，再累也要做出來解饞！
材料
糖盤(2.5斤)1個攪拌機1台溫度計1組熟花生600g無鹽奶油100g全脂奶粉180g水100g水麥芽600g細砂糖60g海薻糖60g鹽巴5g義大利蛋白霜粉40g冷開水40g
做法
1 50g的花生先磨成粗粒狀，過篩，分出粉狀及粗粒。烤箱預熱100度C，將花生粉、粗粒花生及550g花生分成2份放入吐司模，進烤箱保溫
2 攪拌機的鋼盆，用一桶熱水保溫，等所有材料拌合，才不會溫度驟降，油水分離，如果鋼盆可以放進烤箱，就使用烤箱保溫，比較方便
3 無鹽奶油，隔水加熱後，倒入全脂奶粉的盆中
4 全脂奶粉+溶化的奶油(溶化8-9分就可以了)拌好的樣子像奶酥狀
5 將材料2全部放入鍋中煮到130-131度C，煮糖時全程不要攪拌
6 開始煮糖的時候，義大利蛋白霜跟冷開水拌勻等 15分鍾再打發
7 煮糖的溫度到114度時，開始打蛋白霜，義大利蛋白霜加水後(15分鍾還沒有到也沒關系)，打到乾性發泡
8 把打發好的蛋白霜挖到攪拌機的鋼盆中，煮好的糖漿慢慢倒入蛋白霜中，用鋼盆面團勾拌勻成濃稠狀，拿木匙協助拌勻。要攪到沒有光澤（霧霧的）才不會黏牙
9 加入步驟4（奶酥），拌勻
10 加入花生粉，最後加熟花生拌勻即可
11 將牛軋糖倒在揉面墊上面，在鋼盆攪拌時，存有一些糖塊未散，利用揉面墊搓揉均勻後，
12 放入耐熱塑膠袋內，然後移到糖盤內，先從四個角推開
13 桿平
14 剪開一麵塑膠袋，趁花生糖溫熱的時候，灑上粗粒花生，桿均勻
15 蓋上塑膠袋，冷卻後，就可以切了(記得手跟刀具要用酒精消毒)
16 糖先倒扣出來，再翻回正面
17 專業用糖刀或一般薄刀就可以切
18 包上糯米紙
19 裝入糖果袋，封口機封好
20 自用或送禮兩相宜
『陸』 如何製作牛軋糖
牛扎糖的製作方法如下：
1、我們先將所有食材用料全部准備好，提前也都稱量好。
2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。
3、徹底融化後的黃油。
4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。
5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。
6、然後放入奶粉同棉花糖拌至均勻。
7、花悔神生碎提前烤熟，在製作牛軋糖時，在提前入烤箱100度，烤制5分鍾，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、將上面混合好奶粉祥前困的棉花糖倒入謹念到加熱後的花生碎上。
9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋糖模具盤中按壓整理平。
10、整理好形狀後，將其切著自己想要大小的糖塊即可。