A. 生蠶豆怎麼做好吃
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蠶豆炒雞蛋
材料：蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用;
2、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出;
3、炒鍋內放，油熱後放蔥花和姜絲炒香;
4、加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒;
5、蠶豆熟後放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
2
蠶豆炒橄欖茶
材料：新鮮蠶豆(去外皮)250克、橄欖菜2勺、小蔥1根、大蒜3-4瓣、生抽1勺、白糖適量、鹽適量、清水適量
做法：
1、新鮮的蠶豆剝去外皮，洗凈備用;
2、小蔥切段，蒜切碎，橄欖菜2勺備用;
3、鍋中油熱後放入蔥、蒜爆香，倒入蠶豆翻炒片刻;
4、加適量清水，能沒過蠶豆就行，加生抽、白糖、鹽調味，大火燒開!湯汁變濃稠時放入橄欖菜，翻炒均勻即可!
新鮮蠶豆怎麼做好吃
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韭菜炒蠶豆
材料：韭菜50克、蠶豆250克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、清水適量、植物油適量
做法：
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分;
2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段;
3、凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香;
4、然後下入蠶豆翻炒，炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鍾;
5、收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
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蠶豆炒蝦仁
材料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕澱粉20克，湯25克
做法：
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
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蔥油蠶豆
材料：帶莢新鮮蠶豆一斤半、鹽適量、糖適量、蔥(炸)1根、蔥(炒)1根、蒜粒1-2瓣
做法：
1、鍋里熱油，放蔥段進去小火炸;
2、將炸的焦黃的蔥段撈出來;
3、熱鍋，放入蔥末和蒜末，翻炒出香味;
4、放入蠶豆繼續翻炒，到變色爆殼;
5、加適量熱水，稍稍沒過蠶豆就行;
6、燜燒一會，待全都裂開後加鹽、糖炒勻即可。
B. 橄欖菜和蠶豆一起拌好吃嗎
中秋節快到了，很多人都著急學一手好菜，給大家展示一下自己的廚藝，很多美食大家平常就能吃到，所以做平常大家能見到的美食就不太驚艷了。我們可以嘗試做一些，很少有人知道，但是有非常美味的搭配，比如橄欖菜配蠶豆，橄欖菜是廣東潮汕地區的風味小菜，含有豐富的鈣，碘鋅，硒等微量元素，味道也十分好吃，特點就是非常爽口、滑嫩、清甜，而蠶豆是十分營養的食物，蛋白質含量高於很多肉類，而且味道出了名的好吃，很容易入味，它們兩個搭配，絕對好吃，下面我教一下大家怎麼做這道美食。
3.起鍋燒油，油熱放入橄欖菜，炒香以後放入彩椒，，所以這里先放彩椒，彩椒熟的其實是比較慢的，因為它的比較厚實，翻炒大約5分鍾左右彩椒就會變顏色，而且表面那層膜會變褶皺。
4.把炒熟的橄欖菜和彩椒倒入盛放蠶豆的容器內，涼拌的時候可以再加少許的鹽，醬油香油，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入胡椒粉或者朝天椒，不過我個人建議在涼拌的時候是什麼都不加的，原汁原味才能享受到美食本身的味道，橄欖菜的清香味也挺好吃的，沒必要加別的。
C. 橄欖菜有幾種吃法怎麼做好吃
橄欖菜的吃法有：涼拌橄欖菜、橄欖菜肉末燒豆角、橄欖菜炒蠶豆和橄欖菜炒四季豆。通過食用油爆炒，以四季豆、橄欖菜為主料，加入調和油、蒜末、鹽即可製成橄欖菜炒四季豆，具體做法如下：
主料：四季豆350克、橄欖菜80克。
輔料：調和油少許、蒜末適量、鹽少許。
1、先將四季豆切成小段，便於成熟和入味。
2、再將切成小段的四季豆放入開水中，加點鹽和油焯水。
3、等四季豆變成翠綠色時，即可撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入食用油，油熱後加入蒜末爆香。
5、鍋中加入四季豆翻炒均勻。
6、最後加入橄欖菜和少量水，蓋上鍋蓋煮一會。
7、煮熟後出鍋裝盤，橄欖菜炒四季豆即可製作完成。
注意事項：
為防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因為橄欖菜是發酵菜，有咸酸味，所以可以不加鹽。