㈠ 做醋姜放冰糖可以嗎
可以。
主料：紅頭姜320g、米醋160g、老冰糖100g、鹽10g
輔料：純凈水適量
1、選用新鮮的紅頭姜，選頭部，因為根部比較老。
㈡ 做壽司怎麼做才好吃呢
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
㈢ 怎麼做壽司好吃又簡單
問題一：怎樣做壽司好吃又簡便 壽司的做法
在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！
一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
二．材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。
2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。
三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？
四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯......>>
問題二：壽司怎麼做好吃又簡單 主料
米飯
400g
輔料
海苔
適量
雞蛋
適量
黃瓜
適量
蟹 ***
適量
鹽
適量
白醋
適量
白糖
適量
香油
適量
魚松
適量
步驟
1.蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用。
2.蟹 *** 焯水涼涼備用。
3.雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用。
4.黃瓜切條。
5.壽司簾鋪平，放上海苔。
6.上面鋪上拌好的米飯。
7.中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹 *** 。
8.慢慢捲起，卷的時候一定要緊。
9.用壽司簾緊握。
10.壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可。
11.壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜。
12.在保鮮膜上面鋪米飯。
13.米飯上面蓋一層海苔。
14.將雞蛋絲、黃瓜條、蟹 *** 放在海苔上。
15.慢慢捲起，保鮮膜可不要卷進去哦！
16.同樣用壽司簾握緊。
17.找個鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段。
准備魚松，慢慢滾動壽司，白米飯處粘魚松粉即可。
問題三：壽司怎麼做好吃 看別人復制過來的那麼多 眼都看花了 我把我跟日本師傅學的經驗簡單告訴你：
1、蒸米――就用電飯鍋蒸就好，但是記得蒸之前要用溫水泡15-20分鍾 米飯不要太稀太爛 上好的壽司米飯要求一粒一粒能捏起來 但是自己吃的就可以隨便一些；
2、加壽司醋――把米飯蒸好後，倒在一個大容器里盡量讓米飯散熱，同時加入適當的壽司醋，如果不知道加多少，可以少加一些，包好以後嘗一嘗，覺得淡可以再加嘛，壽司醋...這個你要是非要自己調制也可以，不過沒有日本原裝的口味好，我把自己發明的方法告訴你：我有時用蘋果醋加開水、有時用白醋加白糖，呵呵，這樣也很便宜。調制好醋以後，倒入米飯中，均勻攪拌；
3、准備好簡單的餡料――我們北方如果買三文魚比較貴，那我們就准備一些便宜的食材：生菜葉、蟹柳、黃瓜、火腿、加油少一些的煎蛋、青蘆筍等等吧 只要你和你同學愛吃都可以卷進去；
4、開始製作――要包大卷，整張紫菜，要包小卷，半張紫菜。不管大卷小卷，把米飯均勻的鋪在紫菜上，邊上要留出一些，留的這個邊很重要，大約是你要包的卷的直徑那麼寬。包的時候注意，盡量卷得餡多些實些，這樣到最後切卷的時候才好切；
5、切卷――當然切寬一些好切，但是也不能太寬哦，慢慢摸索著來吧
6、開吃――沾生抽、綠芥末（超市有賣）、炒熟的芝麻，好吃吧？
問題四：簡單壽司的做法，簡單壽司怎麼做好吃，簡單壽司 材料
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法
1、大米淘好，按快煮，20分鍾之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鍾，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
問題五：壽司怎麼做好看又好吃 用小的塑料盒作模具，壓出來的壽司，形狀統一規整！
將紫菜，米飯，生魚片，碼放好，包裹好，該蓋子，一次成型。
問題六：壽司的做法，壽司怎麼做好吃，壽司的家常做法 1.吐司去邊，輕輕壓平。
2.鋪上海苔
3.翻過來，擠沙拉醬。
4.肉鬆鋪平，加黃瓜絲。
5.捲起，擺拍即可。
問題七：新手學做壽司怎麼做如何做好吃 下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
原料：海苔 紫菜 1張 長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克蟹柳1根細火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽1 5克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟
製法：
1 將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
2 將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
3 將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
問題八：如何做壽司簡單做法 壽司種類怎麼做好吃 一、大米中摻一點江米，蒸熟後，在米中導入米醋和白糖，攪拌均勻，把米涼涼。
二、在超市買那種，壽司專用的壽司海苔，還帶個竹簾子
三、根據自己喜歡的口味，准備點火腿，黃瓜，紅蘿卜、肉鬆，等都切條，要細一點
四、海苔放在竹簾子上，把涼好的米均勻的塗在海苔上，四邊空著不塗，把火腿等食料放在最下邊，從下往上卷，每卷一下，把簾子抽出來，在包上去。不要太用力，海苔會裂開。
五、海苔卷好後，把刀用水淋過，再切，這樣不沾壽司，好切一些。
問題九：家庭壽司的做法，家庭壽司怎麼做好吃，家庭壽司 食材用料
大片紫菜5片
黃瓜半根相剋食物
雞蛋1個相剋食物
火腿腸1根
鹽漬蘿卜5條
米飯兩碗相剋食物
壽司醋適量
熟芝麻適量
香油適量
千島醬適量
壽司簾一塊
家庭壽司的做法
1.雞蛋打散備用。
2.雞蛋液倒入鍋中，煎成蛋皮，放置溫熱後切條。
3.把所有食材切成均勻的條狀備用。
4.熟米飯，加入適量的壽司醋，熟芝麻，香油拌勻，放置溫熱備用。
5.壽司簾洗凈擦乾
放在干凈的砧板上
紫菜光滑面向下粗糙面向上放在壽司簾上
6.用飯勺將米飯均勻平鋪在紫菜上但不要太厚，最後留一節手指長的紫菜不要鋪米飯，留著封口用。
7.米飯上面擠上適量的千島醬。
8.然後把准備好的食材從紫菜下端依次往上放
9.開始從下往上卷壽司簾，卷的時候注意不要把簾子卷進飯里。
邊卷邊向上拉拉簾子，每卷一圈都要用手握緊固定，卷到最後的地方，停下來在剩下的紫菜上面抹一點清水，再卷，這樣紫菜就能貼的很緊也不會鬆散。
10.卷好以後用力握緊，固定好形狀，以免散掉。
然後散開簾子就成形了。
11.依照前面幾步把所有壽司卷好。
12.然後將刀兩邊抹點食用油，垂直切下
每塊壽司大約1.5厘米大小即成
用手機看這道菜做法
小貼士
壽司醋也可以自製，鹽2克、白砂糖10克、白醋20克。攪拌至糖融化就可以當壽司醋了。
問題十：壽司怎麼做好吃又簡單的相關視頻 用料
米飯
海苔
黃瓜
火腿
肉鬆
生菜
雞蛋
蘿卜干
蘋果醋
番茄醬
壽司的做法
首先米飯蒸熟晾著
攤一些蛋皮
然後取來竹簾，把一張海苔鋪在上面
把醋加到飯里拌勻
把米飯均勻的鋪在上面，做之前雙手要先沾一下水，這樣米才不會粘在手上
放上蛋皮，抹上番茄醬
再放黃瓜絲，火腿絲，生菜，蘿卜干，肉鬆
開始卷了哦！這一步很關鍵，卷不好就會失敗的
一邊卷一邊按壓，拉竹簾，這樣做出來的壽司才不會鬆鬆的
打開，成功
切段
㈣ 豬腳怎麼燉好吃又有營養
豬腳的做法大全
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
3、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：
1.豬腳洗干凈以後先用開水燙一下，撈出。
2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。
3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4.盛湯到碗里，趁熱喝了。
5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鍾後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。
㈤ 醋姜怎麼腌制好吃
又是嫩姜的產季，朋友在南投民間鄉自種的有機姜，每年總是會拿很多給我，所以腌一次吃一年的用量。 可能品種的關系，她的嫩姜很辣很辣，沒有腌過直接生吃，真的讓我入不了口。 簡單糖和醋、鹽就能做出好吃的醋姜，不怕添加物，自己做甜酸咸都能依自己口味調整，密封保鮮盒放在冰箱冷藏腌制，注意不要碰到生水唷!
材料
嫩姜1斤冰糖150g陳年高粱醋50cc冷開水500cc海鹽(抓腌和調味)30g
做法
1
這篇#冷開水需使用煮沸過放涼的水，請勿使用礦泉水!!!嫩姜塊拔除多餘的粉紅外皮，清洗干凈後晾乾。切薄片抓鹽，靜待出水，瀝干水分，再用手擰干水，這個步驟可以讓辛辣味，去除不少。倒入冷開水拌洗後瀝乾，試鹹度，如果鹹度不夠再加一些鹽。
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雖然是酸甜風味也需要一些鹹度來做調味的平衡，所以准確用鹽量請自行斟酌(台鹽和海鹽鹹度就有差，每個人口腔對鹹度認定也不同)鋪一層薑片灑一些冰糖淋10cc醋，依序鋪完薑片，蓋上密封蓋移入冷藏，
3
約10天後看冰糖是否溶解，最後加入冷開水，淹過薑片即可!!再移入冷藏繼續腌10天，就可以吃了!
4
當然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡薑片，只是每個人作法有所不同。做自己喜歡上手的方式就可以了!!