Ⅰ 黃臘丁湯做法 湯鮮肉嫩口味絕佳
用料
主料；黃辣丁500克
輔料；泡酸菜1根泡姜1小塊泡椒3個大蒜3瓣花椒10餘粒色拉油50克鹽適量胡椒粉2克料酒15克
1、將黃辣丁洗凈瀝干水分。
Ⅱ 黃辣丁魚湯的做法
黃辣丁旅茄圓魚湯的做法如下：
1、拆塌黃辣丁豆腐湯
食材：黃辣丁、鹽、料酒、
做法：黃辣丁魚用鹽和料酒腌制5分鍾，然後鍋里熱油，下入生薑絲和黃辣丁魚油煎一會。豆腐切塊，取出砂鍋倒入適量的清水煮沸，下入生薑片和炸好的黃辣丁魚，蓋上蓋子小火燉20分鍾，開蓋倒入豆腐再燉10分鍾，最後調入5克鹽，撒上香蔥或者香菜，就能吃到肉質肥美細嫩的魚肉了。
黃辣丁魚簡介
黃辣丁，學名黃顙魚，是一種常見的淡水魚。有釣到過黃辣丁釣友都知道，黃辣丁被釣到後，剛出水面時會發出嘎吱嘎吱的叫聲。
所以這種魚又被稱為「咕咕叫」和「嘎牙子」魚等，由於各個地區叫法不同，因此它的地方名字也特別多。
黃辣丁是屬於底棲魚類納弊，在自然水域里喜歡棲息在有水草的淺水區，或者是緩流和混濁的泥土的區域。
黃辣丁在我國的分布較為廣泛，主要有長江、閩江、珠江、黃河、松花江、黑龍江等，其中還包括一些大型水庫，和人工湖泊的自然水域。
黃辣丁是雜食性魚類，但它更喜歡捕食體型較小的魚蝦、螺蚌，已經其它幼小的昆蟲，也喜歡其它魚類的魚卵。
Ⅲ 黃辣丁魚魚湯怎麼做好吃
原料：黃辣丁、生薑、大蒜、小蔥、花椒、料酒、鹽、菜籽油或豬油
做法：
1.放適當鹽、料酒腌制黃臘丁10分鍾，使魚肉入味
2.生薑、大蒜、花椒、小蔥，備好，細蔥待最後用
3.放適當油燒熱倒入蔥、生薑、大蒜、花椒、煸香
4.加水放魚待煮～大火轉小火燉煮15分鍾～
烹飪技巧
1、老少皆宜的黃辣丁湯，營養又豐富，給寶寶熬湯也是棒棒嗒！
2、可放豬油味道更好！
3、給寶寶熬湯建議用菜油，寶寶吃豬油不宜消化。
4、想要魚湯汁味道濃郁點就多熬會吧～
水煮黃辣丁
主料：黃辣丁（1斤半）香菇（也可以根據個人口味換做 豆腐、豆芽、青筍等爽口菜）
輔料：泡豇豆、小蔥、大蔥、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1個）、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、 花椒、辣椒面
做法：
1、 黃辣丁洗凈去內臟，瀝水備用；
2、 番茄切片、姜蒜切片、大蔥切馬耳朵、小米椒切碎、 小蔥香菜洗凈切一刀；
3、 炒鍋倒油燒至8成熱，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫縣豆瓣醬、花椒、泡豇豆繼續翻炒，炒至香氣 逼人；
4、 加兩小碗水燒開放少許胡椒粉，下黃辣丁起鍋瀝油備 用；
5、原鍋中火下香菇（也可以根據個人口味換做豆腐、豆 芽、青筍等爽口菜）煮熟，回鍋黃辣丁放鹽、雞精燜3 分鍾即可出鍋。
6、裝盤香菇放盤下墊底，黃辣丁放上。鋪上番茄、小蔥 、香菜，撒上少許辣椒面、花椒面，再用熱油澆灌即 可上桌。
Ⅳ 黃辣丁魚湯怎麼做好吃
主料：黃骨魚，輔料：芹菜、蔥、泡紅椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒，調料：胡椒粉、郫縣豆瓣、花椒、醬油、蚝油、黃酒、菜籽油。
1、准備好原材料。
2、大蒜、生薑、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指長的段。
3、用手指摳出黃辣丁內臟，洗凈血水，加入少半薑片，香蔥段和黃酒抓勻腌5分鍾。
4、炒鍋放3湯匙油，燒熟後關火，等溫度降低，開小火炒香豆瓣後，再加生薑片和蒜片炒香。
7、丟掉黃辣丁中蔥段和薑片，把黃辣丁放入鍋中。
8、調入蚝油、醬油、白鬍椒粉，用鏟子輕輕推一下使味道均勻，嘗鹹淡看是否放鹽或加水。
9、開中火煮開後，加蓋用中小火燜煮5分鍾。
10、加入芹菜段，輕輕按進湯汁里，復開後，關火盛入深盤中。
11、干炒鍋燒熱，倒入4湯匙菜油，燒到微微冒青煙，下入花椒後馬上下干辣椒炸香，關火。
12、趁熱將炸香的干辣椒、花椒和熱油，淋在裝盤的黃辣椒丁上，即可。
Ⅳ 黃辣丁怎麼做湯好喝
在我們國家，一種食物或許因地域的原因會有很多不同的叫法，比如黃辣丁，其實就是黃骨魚。當然，如果平時就特別喜歡吃黃辣丁，那麼吃法肯定千變萬化。但是對於很多初次想要品嘗黃辣丁的朋友而言，最佳的建議就是用黃辣丁熬湯，是比較簡單的，下面來看看黃辣丁熬湯的方法。
黃辣丁魚湯
黃辣丁的名字很多，學名叫黃顙魚、黃骨魚。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，復合辣味里，帶著麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來鮮香入骨，回味悠長。
食材
主料：黃骨魚
輔料：芹菜、蔥、泡紅椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
調料：胡椒粉、郫縣豆瓣、花椒、醬油、蚝油、黃酒、菜籽油
製作方法
1、准備好原材料。
2、大蒜、生薑、泡姜切成片，泡椒切成段;干辣椒切成段，芹菜切手指長的段。
3、用手指摳出黃辣丁內臟，洗凈血水，加入少半薑片，香蔥段和黃酒抓勻腌5分鍾。
4、炒鍋放3湯匙油，燒熟後關火，等溫度降低，開小火炒香豆瓣後，再加生薑片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往鍋里注入與黃辣丁齊平的清水(約400ml)。
7、丟掉黃辣丁中蔥段和薑片，把黃辣丁放入鍋中。
8、調入蚝油、醬油、白鬍椒粉，用鏟子輕輕推一下使味道均勻，嘗鹹淡看是否放鹽或加水。
9、開中火煮開後，加蓋用中小火燜煮5分鍾。
10、加入芹菜段，輕輕按進湯汁里，復開後，關火盛入深盤中。
11、干炒鍋燒熱，倒入4湯匙菜油，燒到微微冒青煙，下入花椒後馬上下干辣椒炸香，關火。
12、趁熱將炸香的干辣椒、花椒和熱油，淋在裝盤的黃辣椒丁上，即可。
小貼士
1、黃辣丁一般由賣家殺好，自己回家後，要用手指摳出內臟，並洗凈。
2、泡椒和泡姜，四川人家庭一般都有，如果沒有的，可到超市和網上購買。
3、2湯匙郫縣豆瓣、1湯匙蚝油、1湯匙醬油，加上泡姜和泡椒，出來的鹹味，剛好夠味，一般不另行放鹽。
4、為防止過咸，黃辣丁放入，加了蚝油和醬油後，可嘗嘗鹹淡，看是否要加水。
5、黃辣丁不宜用大火煮，以中小火燜煮，5分鍾的樣子，可使其細嫩脫骨。
6、炸雙椒時，要以先花椒後辣椒的順序，才能釋放各自的香味，放入即離火，不可炸糊。
Ⅵ 黃辣丁煲湯怎麼煲
食材准備：
1、黃辣丁
2、蔥、姜、蒜
3、食用油
4、食用鹽
5、豆腐
製作步驟：
第一步，熱鍋燒油，等待油溫燒至八成熱的時候，將洗凈殺干凈的黃辣丁放入鍋中煎，煎至兩面金黃即可。
第二步，蔥切成段，姜可以切成絲也可以切成片，切片切絲根據個人口味而定，蒜直接放入，將切好的蔥姜蒜放入鍋中，然後加開水到鍋中，記住一定是開水哦，因為開水煮的湯會更加的濃香，更加的白哦。
第三步，將准備好的豆腐切成塊狀，放入鍋中，然後慢火燉煮15-20分鍾，放入食鹽，就可以出鍋了，就可以品嘗到美味的黃辣丁湯了。
趕快來動手試試吧！