① 雞胸肉怎麼蒸才會嫩
用料:雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、澱粉1勺、橄欖油5g、清水50ml
步驟1
一塊雞胸肉
對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。
步驟2
雞胸肉放入碗中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓雞胸肉更嫩），攪拌均勻，腌制30分鍾使其充分吸收。
步驟3
雞胸肉彈嫩的關鍵:鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下腌好的雞胸肉，兩面各煎15秒左右使表面略微變色。
步驟4
接著倒入50ml清水，
蓋上蓋子小火悶2分鍾左右至水分收干，轉中火，兩面各煎20秒，至其表面呈金黃色。
步驟5
接著就可以出鍋裝盤啦，可以配點蔬菜沙拉更好。
做的時候要注意哦，用水汽悶熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的時候要仔細哦。非常好吃的雞胸肉做法，趕緊試試吧！
② 雞胸肉怎麼蒸好吃
1.雞剁去頭爪，用冷水清洗。雞肫剁碎末。元蘑擠凈化水，切割成絲。蔥一切兩截，再切割成 3公分長的絲。銀杏去殼，加食鹽炒出翠綠色。
2.生雞蛋 1個，搕入碗內，加木薯澱粉、白芝麻、食鹽、蒜泥、香油、生抽、雞肫末調合成糊。
3.雞胸脯朝上放到水池盤上，抹勻雞蛋糊，上展蒸 3鍾頭上下。
4.水豆腐切割成 0.6公分厚、3公分寬的大面積，用平鍋煎至兩
5.生雞蛋 1個煮開，剝掉殼，橫切面為二，一半從正中間沿周邊用利刃左右刻錄成鋸齒形深刀花隨後扒開，另一半，立刀割成四瓣。
6.將剩下的雞蛋清、雞蛋黃各自攤成陰囊，切割成絲。
7.將蒸好的雞取下，老母雞湯倒進裝水豆腐的鋁鍋中，再把雞維持原型移到鋁鍋中的水豆腐上，雞脯肉的中間放上一個半生雞蛋，將立刀割的四瓣生雞蛋，對稱性地放到四角上。蛋皮絲、海菜末、元蘑絲、蔥絲各自擺在生雞蛋的周邊，上邊裝點上翠綠色的銀杏、松子，隨後蓋鍋置微火上，鍋內菜稍熱時，撒上白鬍椒粉，上菜就可以。
③ 清蒸雞胸肉的做法
用料
主料
烹飪技巧
出鍋後拌一下就可以吃啦！喜歡吃別的味道的朋友，可以放點辣椒粉啊，胡椒粉，番茄醬啊什麼的，反正根據自己口味添加。總之很好吃啦～最重要的是，方便！方便！方便！說三遍
④ 怎樣蒸雞胸肉又滑又好吃
【粉蒸雞胸肉】
製作配料：雞胸肉2塊 蒸肉粉1袋 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 蛋清1個 澱粉2勺 胡椒粉2克 小蔥3顆 生薑2片 土豆1個
製作方法：
1、准備所需要的食材；
2、雞胸肉洗凈切成薄片備用；
3、把切好的雞胸肉放在碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉，抓拌均勻；
4、最後把蔥段和姜絲加進去，抓拌均勻腌漬15分鍾左右；
5、土豆去皮後切成厚片，鋪在碗底；
6、蒸肉粉倒在碗中，把雞肉片均勻裹上蒸肉粉；
7、依次鋪在土豆片上面；全部鋪完之後，隔水上鍋蒸大約20分鍾左右；
8、出鍋以後撒點蔥花即可。好吃的粉蒸雞胸肉就做好了。這樣做的雞胸肉一點也不塞牙，好吃有嚼勁，裹上蒸肉粉，又香又美味！