① 想讓魚肉好吃無腥味，蒸魚時有哪些小技巧
蒸鱸魚，放鹽，料酒都不對。廚師教你掌握蒸魚技巧的正確方法。魚肉鮮嫩，無腥味。過年了。你們家的年夜飯菜單准備好了嗎？清蒸魚是我們家每年除夕晚餐必不可少的一道菜。清蒸魚不僅營養豐富，味道鮮美，還有「一年以上」的美好含義。清蒸魚看似簡單，但做出來的魚鮮嫩是需要技巧的，和餐館里的清蒸魚一樣好吃。蒸的不好，蒸出來的魚不僅是老木，還有腥味。
把炒好的醬料倒在盤子底部，端上桌。這是家常菜版：清蒸鱸魚做好了。清蒸鱸魚鮮美可口，魚肉鮮嫩滑滑，不腥不柴，味道很鮮。不需要放鹽或者料酒。蒸鱸魚和餐館里的一樣好吃，方法很簡單。我學會了過年回家給家人吃飯，布置全家。簡單又好吃的方法分享給你，喜歡可以試試。烹飪技巧：
1.花鱸清理胃裡的骨血，這是魚腥味的來源之一。
2.加工過的魚應該用洋蔥和姜水鹽腌制，不要加鹽和料酒，以免損害魚的肉質和風味。
3.蒸魚的時間不宜過長。用沸水蒸魚8分鍾。如果魚比較大，蒸2分鍾，這樣蒸出來的魚最新鮮嫩嫩。