『壹』 牛排骨燉胡蘿卜的做法
牛排骨燉胡蘿卜的做法
牛排骨燉胡蘿卜的做法，胡蘿卜牛骨湯是一道家常美味，孕婦牛排骨湯可以與胡蘿卜一起燉，口感清香鮮美，營養價值高，對孕婦及胎兒發育有好處，以下分享兩個牛排燉胡襲核蘿卜的做法，大家快動起你們的雙手來學習吧。
牛排骨燉胡蘿卜的做法1
主料
牛排骨(適量)，蘿卜(適量)
輔料
生薑(適量)，大蒜(適量)，蔥(適量)，花椒(適量)，八角(適量)，料酒(適量)
廚具
砂鍋
步驟
1、牛排骨洗凈備用。
2、牛排骨加點料酒冷水下鍋，水開後取出排骨洗凈。
3、鍋內放點油，下生薑和冰糖。
4、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5、倒入鮮味生抽，加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。
6、加熱水沒過食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調料包，水開後小火同煮30分鍾。
7、蘿卜去皮切滾刀塊。
8、加入蘿卜再煮至蘿卜熟爛，大火煮一會兒收干湯汁即可，我大概又燉了30分鍾。快芹禪彎熟時可視情況加適量鹽。
菜譜簡介
先來說說這牛排骨的來歷，這是過年的時候公公大人和三叔一起買的一頭牛身上的，這頭牛吧，口感什麼的超好，完勝市場上買過的任何牛肉，就是稍微肥了點。但也正因如此，牛肉特別的香嫩，瘦肉中往往夾雜著些肥肉，曾經有一塊稍微腌了一下再煮過的肉一度被我認為是舌頭，呵呵。這幾根排骨被砍成段分包冰在冰箱里，做了兩次和蘿卜一起紅燒的，那個香啊，特滿足。
小常識
蘿卜做法技巧
1、蘿卜可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4、白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
蘿卜的作用
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：
蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿卜食用禁忌
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
牛排骨燉胡蘿卜的做法2
燉牛骨的用料
牛排骨 500克
小蘿卜 1個
枸杞 少許
鹽 適量
香菜 少許
胡椒粉 少許
燉牛骨的做法
步驟1、新鮮的牛排骨洗凈後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的.把牛肉里嫌悶的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。
步驟2、鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。
步驟3、把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。
步驟4、蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鍾左右，至蘿卜軟爛。
步驟5、最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鍾，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。
步驟6、出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也是能讓人溫暖的好食材。
燉牛骨的烹飪技巧
清燉的牛排湯，食材一定要新鮮，焯水的湯要保留，多餘的調料不要加，放鹽的時間點要把握。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
『貳』 牛排骨燉蘿卜怎麼做好吃
牛排骨燉蘿卜，我們家還比較喜歡吃，因為家裡有朋友在西藏那邊開公司，長期會從那邊帶氂牛肉，排骨，大骨等回來，我們就會燉起，來點干辣椒蘸，那個味道簡直不擺了。
主食材:
牛排骨兩根（大約500g）
牛肉250g
豬筒子骨一根
蘿卜兩個（大約500g）圓蘿卜會更好吃一些
大蔥兩根
小蔥兩根
八角兩個
茴香小撮
桂皮一小片
香葉兩片
鹽適量
料酒適量
姜適量
花椒適量
蘸碟食材
辣椒面適量
鹽適量
味精適量
花椒面適量
白芝麻適量
花生碎適量
香菜適量
小蔥適量
步驟
1、牛排骨宰成段，不要太小段了，筒子骨宰成三段，骨髓沒宰出來了， 牛肉切大塊。
2、燒水，放入牛排骨，筒子骨，牛肉，放入姜，花椒，料酒，不斷去浮沫，沒有浮沫的時候，撈出牛排骨和筒子骨，用清水沖洗干凈備用。
3、將姜切片，大蔥切斷，蘿卜切成大塊。
4、用紗袋將八角，桂皮，茴香，香葉，花椒，薑片，大蔥裝起並封好
5、燒水，下牛排骨，筒子骨，牛肉，紗袋，水開後，小火熬。
6、一個小時後，放蘿卜，燒開後，繼續燉四十分鍾，關火，放鹽。
7、湯燉好了，小蔥切小段，喝湯的時候放點在湯里。准備蘸碟，把上面材料全部放在一起拌勻，口味根據自己的來，所以都寫的適量。
一口湯，一塊蘸了辣椒的牛肉，吃起來很愜意。
大家好，我是幸福哥。
冬天來了，天氣越來越冷。走在大街小巷的人們都穿上了厚厚的羽絨服「一個字，冷呀！」。
在我們湖北還是比較喜歡吃牛肉的，炒、燒，煮、燉都可以。大冷的冬天做一個牛肉燉蘿卜全家人坐在一起吃，那才叫一個「暖和」。
家常牛肉燉蘿卜做法。
牛肉兩斤切成大塊備用、
牛排一根剁成段備用、
白蘿卜去皮切成滾刀塊備用、
生薑兩塊拍碎備用、
八角五個
首先鍋燒寬水，將牛肉和牛排同時倒入鍋中焯水洗凈瀝干水分備用。
鍋放底油下八角、生薑爆香後放入牛肉和牛排小火慢炒兩分鍾，噴點白灑去腥。加入適量的清水，放鹽。然後倒入高壓鍋中壓二十分鍾，再燜五分鍾。加入白蘿卜，再壓五分鍾，再燜三分鍾。開鍋加入雞精、味精、白鬍椒粉、撒上蔥花即可。
哥就是幸福
大家好我是 美食 張同學，愛生活，愛吃飯，愛 美食 ，今天來做 牛排骨燉蘿卜。
涼風陣陣，冬天到了，冬吃蘿卜夏吃薑，蘿卜是一道冬日滋補佳品。甘甜的蘿卜配上燉的軟爛的牛排骨，香氣彌漫，口口暖胃。讓牛排骨燉蘿卜，溫暖你整個冬天吧。
牛排骨口感爽滑，肉質鮮美，好吃極了，媽媽燉的牛排骨燉蘿卜湯，讓小張每天想念，今天小張特意問了媽媽這道牛排骨燉蘿卜的製作方法，有興趣的朋友們和小張一起做吧！
牛排骨燉蘿卜製作原料
牛排骨燉蘿卜製作步驟
步驟一：
牛排骨洗凈切塊，白蘿卜胡蘿卜洗凈切塊，香菜切段，洋蔥切片。切好後把食材放在一旁備用。
步驟二：
起鍋開火，鍋中倒水，把水燒開後把牛排骨放入鍋中，把煮出來的浮沫撈出。
步驟三：
把鍋中的牛骨與牛骨水倒入高壓鍋中。在鍋中加入白酒，料酒，生薑。
步驟四：
蓋上高壓鍋蓋，開火煲十五分鍾左右，關火。高壓鍋氣孔放氣後，倒入白蘿卜和蘿卜。再加入鹽，再蓋上鍋蓋壓兩分鍾。
步驟五：
高壓鍋氣孔再氣放氣後，加上味精，就可以出鍋了，出鍋後在碗中倒入香菜。
烹飪小貼士
1.盛湯的時候可以用大碗盛，最後放入香菜。
2.煲湯的時間大概二十分鍾左右，煲太久白蘿卜容易煮化。
3.不愛吃胡蘿卜的也可以不加胡蘿卜，直接放白蘿卜就可以了哦。
結束語
牛排骨燉蘿卜做好啦，濃郁醇厚，暖胃香甜，冬天喝再好不過啦。
大家有其他蒜蓉的做法也可以在下方與 美食 張同學進行評論交流 小張期待與您的互動哦
牛排燉蘿卜，個人感覺不好吃，沒食慾
首先排骨冷水下鍋放料酒開鍋煮出血末撈出清洗干凈，蘿卜切小塊，起鍋燒油放蔥姜蒜，八角，少許干辣椒不能吃辣的可以不放！十三香炒出香味，加入清水，放入排骨或者牛排骨，大火燒開改小火慢燉30分鍾，下入蘿卜，放入精鹽調味，在燉20分鍾，出鍋放少許味精，蔥末，香菜末即可，簡單易學。
牛排先泡在清水裡泡三到四個小時。血水被泡走大部分之後。再放入鍋內。加入蔥姜蒜，料酒，焯水三至五分鍾。另外准備一個砂鍋。放入焯好水的牛排。加入蔥，姜，蒜，花椒，13香，燉煮一個小時。再加入切好的滾刀蘿卜塊。鹽，繼續煮半個小時。起鍋的時候撒上蔥花，芫荽，雞精。
牛排先焯下水。牛排跟蘿卜一起下鍋燉。不要放油。一個小時左右調味。鹽，雞精，老抽，大蒜葉子，生薑末，起鍋。一碗香噴噴的牛肉湯出爐了。又簡單又清淡。
牛排燉蘿卜:先將牛排斬塊洗凈，冷水下鍋燒開去浮沫，瀝干漂盡血水。熱鍋下油、薑片蔥段牛排炒干水份，灑少許料酒，放胡椒粒，加水大火燒開後小火燉至快熟時放滾刀塊蘿卜，至熟即可。因各地人們口味不一樣，我所在地方喜食清淡，所以這樣做既保持了牛肉的原味又突出了蘿卜的鮮味。有些地方喜歡放中葯材也是不錯的。比如當歸牛排(雜、骨),湯就是一道很好的 美食 。
牛排燉蘿卜的做法。
用料 ：新鮮牛排，蘿卜，蔥，姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，白砂糖。
做法步驟：
1.把新鮮的牛排切成小塊狀，冷水下鍋，煮出血水後用溫水沖洗干凈，並瀝干。
2.蔥切末和段，姜切片。鍋里放少許油後，爆香蔥末和薑片。將瀝乾的牛排放入鍋中翻炒一會。
3.加入生抽和料酒，再加老抽調色，放少許白砂糖一起翻炒。
4.加入熱水沒過牛排（必須是熱水），放入切好的蔥段薑片，根據個人口味放入適量的冰糖，大火煮開後轉小火燉30分鍾。
5.加入切好的蘿卜，一起燉煮，一直等到蘿卜變成透明色，然後根據個人口味放入適量鹽調味，大火收汁即可。
溫馨小貼士：
冰糖可放可不放，完全可以根據個人的喜好。
牛肉燉羅卜做法就是
牛肉一定要切塊，然後加鹽，加白酒，胡椒粉腌制30分鍾，腌制一天更好，這樣做出來的羅卜燉牛肉，它的香味就更加的濃溢了，還有就是加蔥姜蒜！大棗枸杞！
最好是用高壓鍋壓制20分鍾左右，然後再加羅卜進去燉煮羅卜熟透就可以了！！一道美味的羅卜牛肉就做好了，最後加2兩香菜！切記不要加味精雞精之類的東西啊！還有可以加一個西紅柿 進去，這樣牛肉就更加軟糯了！！謝謝支持一下！！！
『叄』 牛排煲蘿卜湯做法
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。那麼怎樣做牛排才能既美味又不油膩呢~今天給大家支一招，那就是搭配白蘿卜---清新解膩，還幫助消化。俗語說「蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」，可見蘿卜這個小人參，吃了對人有多好了吧，那麼今天各位都瞧瞧我怎麼用白蘿卜燉美味牛排的。
食材：牛排，白蘿卜
配料：生薑（冬吃蘿卜，夏吃薑，姜具有發散風寒、化痰止咳等功效，非常適合夏天煲肉湯時做為佐料）
步驟一：牛排放入煮開的水中，撇去浮抹，焯水備用，白蘿卜切成小塊。因為牛排本身燉湯就有很鮮甜的味道，所以我們就不放花椒，大料，蔥等比較會串味的配料。只放生薑，燉出來的湯不僅保留了牛排本身的鮮味，加上生薑後一點也不腥，非常清香爽口。
步驟二：牛排焯過水以後，放進電壓力鍋中，添水加入拍扁的生薑塊，放入少許鹽，蓋蓋兒用煲湯功能燉。大概需要四十分鍾。
在電壓力鍋的鍋膽中放入焯好的牛排
再放入切好的白蘿卜
加入清水和拍扁的姜塊
再加少許鹽
步驟三：四十分鍾後，時間到，電高壓鍋排氣，牛排白蘿卜湯出鍋。香而不膩，營養滋補的白蘿卜燉牛排就做好了。
小貼士：
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。營養學家說，牛排的營養價值居各種肉類首位！能增長體力，補充元氣。牛排中富含容易吸收的鐵、鋅以及優質蛋白質，可以提高人體的免疫力，提高機體抗病能力，對手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面都能起到較好的作用。
白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治便秘、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。所以我們跟牛排一起燉湯，不僅營養滋補，而且潤肺清痰。
『肆』 牛排骨胡蘿卜湯的做法
材料：牛小排骨肉1公斤，胡蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的胡蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
『伍』 牛骨頭燉白蘿卜湯的做法
【牛骨蘿卜湯的製作方法】
步驟一：
將買來的牛骨頭清洗干凈，然後放到盆中在盆中加入沒過牛骨的清水浸泡一個小時，浸泡好後起鍋燒水，將清水和浸泡好的牛骨頭放入鍋中，大火煮開，煮開口撈出，這一步是焯水，這里要注意焯水是必須要做的，如果沒有做的話燉出來的湯是非常腥的。
步驟二：
焯完水後將牛骨切好放入砂鍋中去，再加入一些薑片然後在倒入熱水，大火將熱水煮開，煮開後轉小火慢燉一個小時，燉一個小時後加入切好的白蘿卜繼續燉半個小時就可以了。
以上就是牛肉蘿卜湯的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是牛骨在用水浸泡干凈後要焯一遍水，這樣才能完全的去除牛骨裡面的血水，讓煮出來的牛骨蘿卜湯沒有腥味，掌握好這些後你就可以做出美味好喝的牛骨蘿卜湯了。
『陸』 蘿卜牛骨頭湯的做法
主要材料：牛骨頭500g、蘿卜400g
輔材：薑片適當、鹽適量、麻椒適當、蒜頭適當
流程：
1、把湯骨骼買回來以後先用冷水清洗干凈，隨後放進沸水裡焯一下，除掉血末。
2、聽聞這類表層有裂痕的籮卜要甜些，因此 就買來這類的。
3、一次性添加充足的涼水再放一塊拍開的薑片、2粒麻椒一起燉。
4、水開後用漉網撈掉上邊的白沫子。
5、撈得差不多了，再次燉。
6、起鍋前三十分鍾放進切片的籮卜。
7、牛骨蘿卜湯差不多了，放幾組小蔥或蒜頭再說一勺子鹽。
8、5分鍾後端下來OK。
營養成分：
牛骨頭湯美味可口，營養成分高，有推動身體優質蛋白質消化吸收，增強免疫力，健脾養胃的功效。大骨頭湯還能具有延緩衰老的功效，針對中老年而言，喝些大骨頭湯多方面調養、緩解骨骼脆化;一樣，大骨頭湯也可以有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
燉骨頭湯最好用涼水，由於一般的肉骨頭上總含有一點肉，假如一開始就往鍋中倒開水或沸水，肉的表層忽然遭受高溫，肉的表層蛋白便會立刻凝結，促使內層的蛋白不可以充足地融解到湯里，僅有一次加滿涼水，並漸漸地升溫，蛋白才可以充足融解到湯里，湯的味兒才更美味。