1. 米線哪個牌子口碑最好
米線以下牌子口碑最好：
1、罐罐香米線
米線鮮味可口的湯汁，富有嚼勁的米線本身健康安全，深受各大創業小白和加盟者的喜愛，還有格外熱愛美食的人的信賴，然後是品種多口味多，顧客有很多，讓廣大的消費者都可以品嘗到最正宗的米線，也讓很多創業小白可以加盟。
2. 正宗的過橋米線是什麼樣
總結就是三個標准: 湯正，料足，欲速則不達
過橋米線的精髓在那一碗湯。嫩黃泛白的高湯，覆蓋著一層厚厚的雞油，表面波瀾不興，實則暗流涌動。稍不注意碰到，是要燙壞人的。
這鍋湯可不是普通的雞湯，一碗湯要好幾種肉來燉，上好的筒子骨，老母鴨，肋條，宣威火腿方，肥雞是起碼的。
香料除了傳統的草果，八角，花椒，大廚們還各有秘方，經過十幾個小時的熬煮，過濾，色澤澄亮，滋味醇厚。
吃過橋米線是講規矩的。
兩三碟薄如紙的片料端上來，五花八門，各有講究。傳統的片料有：鮮瘦肉片，湖魚片，火腿片，午餐肉片，菌菇片，豬腰片，玉蘭片，還有兩塊帶皮熟雞。素菜有小蔥，嫩韭，豆腐皮，豆芽，菊花瓣，萵筍片，豌豆尖，兩小碟子豆坨，脆哨。
此外還有一小碟子鮮鵪鶉蛋。鵪鶉蛋有兩種吃的辦法，可以整個燙進湯里。
爾後一勺渾蛋帶著湯吸溜兒一口吞，吃個嫩嫩滑滑的溏心蛋，回味無窮。
每次我吃，都要多加兩個蛋。還有一種是把蛋打散，然後把肉片蘸勻蛋液汆進湯里，這就有點滑蛋的意味了。兩種吃法，食客各取所愛。
然後燙生肉片，魚片，腰片。
這時湯還在滾燙，肉又片得極薄——溫度與厚度兩相結合，使肉不柴不垮，恰到好處。
再來燙火腿片，玉蘭片，午餐肉片，熟雞塊，增味提鮮。
火腿片要選擇宣威或者大理諾鄧生產的，年頭不宜太久，不然口感太硬，剌嗓子；軟硬適中，肥瘦相間。在沒有味精的年代，一個「鮮」字全由火腿升華。
玉蘭片爽脆清香，植物的本真味十足，中和肉類的厚重感，不可或缺。
菌菇片有普通的杏鮑菇，貴點的套餐有松茸，最好的菌片就是雞樅了。
雞樅是難能可貴的美食，夏季多雨的季候才正當時令，它長在白蟻窩旁，不可多得，只有大山的子民才能覓得它的芳蹤。
其鮮味不可比擬，難以名狀，非身臨其境者不能領會。
小時候到了夏天，最期待的就是蔥花雞樅湯，不誇張地說，吃完感覺五臟六腑都被清了一遍，胃裡都要飛出蝴蝶來了！
雞樅片燙進過橋米線是種奢侈的享受，天時地利人和，缺一不可。
如果是雞樅或白菇，肉片燙完就該緊隨其後了；如果是松茸的話，反而最後放比較好。
松茸有收雞油的效果，雞油一收，湯也就涼得快了，所以燙完所有食材再放鬆茸，菌嫩湯清，米線的滑爽配上菌菇的肉感，實在是一種享受!
鋪就完湯料，主角米線登場，傾盆倒入，美味蓄勢待發。再加入豆坨和素菜，一般韭菜和豆芽都被提前焯過的了，全部放入以後攪拌三兩下子，一碗過橋米線即將功成名就。最後隨個人喜好放入小酥肉和榨菜，您就可以開始食指大動了。
3. 什麼米線好吃
湖南：津市牛肉粉
福建：興化酸菜米粉
浙江：蛋炒米線
江蘇：揚州蛋炒米粉
廣東：炒沙河粉，牛腩粉
廣西：桂林牛肉粉，老友粉
海南：螺獅粉
貴州：花溪牛肉粉
四川：成都酸辣粉/米線，牛肉米線，肥腸米線
雲南：蒙自過橋米線、豆花米線、什錦涼米線、小鍋米線、鹵米線、土雞米線、牛肉米線、清湯排骨米線
河南：鹵蛋米粉
湖北：牛肉米粉
廣西：柳州的螺絲粉
江西：炒粉
海南：海南粉\抱羅粉