① 鱷魚肉怎麼做好吃
鮮人參川貝燉鱷魚肉
原料：
主料：急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍
眼肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。
製作過程：
1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。
2、其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小
時，加鹽調味即成。
菜 名： 鮮人參川貝燉鱷魚肉
主 料： 急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍眼
肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。 做 法： 1、鱷魚
肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。
2、其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小
時，加鹽調味即成。 備 註： 鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以
鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小
時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小
時，秋燥之日潤肺效果極佳。
川貝枇杷燉鱷魚肉
主 料： 川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜
片2片。
做 法： 枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片
飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。
葯用價值： 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。
備 註： 其實燉湯約需3-4小時便可，許多人以為燉久些會更好，結果卻是相
反，因有些肉或材料燉過時，會使湯水混濁，減低其功效。
② 鱷魚肉要怎麼做才好吃
口味比較重的話可以試試干鍋香辣鱷魚肉
材 料：
鱷魚肉、大蒜兩頭、青椒和紅椒各一個、洋蔥一個、食用油、食鹽、雞精、蔥、生薑、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、豆瓣辣醬。
做 法：
1、鱷魚肉切丁、大蒜剝開備用、青椒和紅椒切成菱形、洋蔥切片。
2、鱷魚肉丁用開水焯過，晾乾。
3、鍋內倒入適量油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入豆瓣辣醬炒出紅油。
4、放如鱷魚肉丁翻炒。
5、青椒、紅椒、洋蔥放入後繼續翻炒，隨後將辣椒油、食鹽、雞精倒入干鍋中，即成香辣干鍋鱷魚肉。
③ 鱷魚頭怎麼做。才好吃。求秒
鱷魚肉的多種食用方法 鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效好，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏，對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在天氣轉變時，長者及小童飲用鱷魚肉湯可改善氣管不適等症狀。 淮山蓮子鱷魚肉湯做法：. 鱷魚肉洗凈泡半小時，撕成小塊待用；2. 淮山、蓮子、元肉洗凈；陳皮洗凈泡軟去囊；3. 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分鍾，再轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。功效：補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。靈芝當歸燉鱷魚肉材料：鱷魚肉400克，沙骨250克，老雞半隻（乳鴿一隻），中川芎，陳皮，白芷，黨參，桂元肉，當歸頭，杞子，靈芝。做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，沙骨，老雞（乳鴿）砍成小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。功效：補血活血，補虛解熱，除頭暈眼花。天麻田七燉鱷魚肉材料：鱷魚肉500克，乳鴿一隻，沙骨250克，天麻3克，田七3克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，乳鴿，沙骨砍小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。功效：滋陽養顏，活血美容，益氣補腎，增強免疫力。海底椰燉鱷魚肉材料：鱷魚肉500克，土雞半隻，海底椰150克，紅棗5個，杞子2克，桂元肉2克，陳皮少許。做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，土雞砍小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。功效：補腎，益心寧肺，健脾胃，對肝腎虧損，腰膝酸軟，頭暈目眩，虛勞咳嗽均有療效。御蓯蓉巴戟杜仲燉鱷魚肉料：鱷魚肉500克，沙骨250克，泥蛇2條（約250克），御蓯蓉3克，巴戟杜仲各3克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，泥蛇剝皮洗凈。鱷魚肉泥蛇沙骨吹小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後前所未有水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。功效：強筋健骨，補腎壯陽，能祛風痹痛，腰腎酸痛，四肢無力，五臟虛損均有療效。川貝枇杷燉鱷魚肉材料：鱷魚肉500克，沙骨250克，土雞250克，枇杷3克，川貝5克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉沙骨土雞砍成小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後入入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。功效：清熱解毒，化痰止咳，解除吸煙引起的咳嗽和咽喉腫痛，對哮喘病療效顯著。金嗓子鱷魚干水鴨湯材料：鱷魚干10克，金嗓子3克，川貝2克，野生靈芝5克，水鴨200克，調味料適量。做法：將鱷魚干，川貝，野生靈芝洗凈，金嗓子洗凈用紗布袋裝好，將水鴨洗凈斬塊，將全部用料放入燉盅內，加上適量水，先用武火燉開，再用文火燉煮2。5小時，加入調味料即可食用。功效：清咽利嗓，潤肺止咳。川貝鮮人參燉鱷魚材料：鱷魚肉300克，鮮人參5支，川貝8克，龍眼肉4克，火腿，瘦肉各適量，薑汁，酒各1湯匙。做法：先將鱷魚肉燙水去衣後放入沸水中加薑汁，酒略煮片刻，撈起切片。其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋隔沸水燉4小時，加鹽調味即可。亦可配以去心雪梨，沙參，川貝各12克，把這些材料先燉2小時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再燉半小時，秋燥之日潤肺效果極佳。功效：治喘平咳化痰。
④ 鱷魚肉怎麼做好吃
鱷魚肉的多種食用方法
鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功效好，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏，對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效，尤其在天氣轉變時，長者及小童飲用鱷魚肉湯可改善氣管不適等症狀。
淮山蓮子鱷魚肉湯
做法：
. 鱷魚肉洗凈泡半小時，撕成小塊待用；
2. 淮山、蓮子、元肉洗凈；陳皮洗凈泡軟去囊；
3. 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分鍾，再轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：
補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
靈芝當歸燉鱷魚肉
材料：鱷魚肉400克，沙骨250克，老雞半隻（乳鴿一隻），中川芎，陳皮，白芷，黨參，桂元肉，當歸頭，杞子，靈芝。
做法：
將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，沙骨，老雞（乳鴿）砍成小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。
功效：
補血活血，補虛解熱，除頭暈眼花。
天麻田七燉鱷魚肉
材料：鱷魚肉500克，乳鴿一隻，沙骨250克，天麻3克，田七3克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。
做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，乳鴿，沙骨砍小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。
功效：滋陽養顏，活血美容，益氣補腎，增強免疫力。
海底椰燉鱷魚肉
材料：鱷魚肉500克，土雞半隻，海底椰150克，紅棗5個，杞子2克，桂元肉2克，陳皮少許。
做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉，土雞砍小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。
功效：補腎，益心寧肺，健脾胃，對肝腎虧損，腰膝酸軟，頭暈目眩，虛勞咳嗽均有療效。
御蓯蓉巴戟杜仲燉鱷魚肉
料：鱷魚肉500克，沙骨250克，泥蛇2條（約250克），御蓯蓉3克，巴戟杜仲各3克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。
做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，泥蛇剝皮洗凈。鱷魚肉泥蛇沙骨吹小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後放入水和葯材煮開後前所未有水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。
功效：強筋健骨，補腎壯陽，能祛風痹痛，腰腎酸痛，四肢無力，五臟虛損均有療效。
川貝枇杷燉鱷魚肉
材料：鱷魚肉500克，沙骨250克，土雞250克，枇杷3克，川貝5克，紅棗5個，杞子2克，陳皮少許。
做法：將鱷魚肉燙水去衣洗凈，鱷魚肉沙骨土雞砍成小塊，用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒，加入料酒和薑片，然後入入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出，猛火煮5分鍾，再用慢火燉50分鍾即可。
功效：清熱解毒，化痰止咳，解除吸煙引起的咳嗽和咽喉腫痛，對哮喘病療效顯著。
金嗓子鱷魚干水鴨湯
材料：鱷魚干10克，金嗓子3克，川貝2克，野生靈芝5克，水鴨200克，調味料適量。
做法：將鱷魚干，川貝，野生靈芝洗凈，金嗓子洗凈用紗布袋裝好，將水鴨洗凈斬塊，將全部用料放入燉盅內，加上適量水，先用武火燉開，再用文火燉煮2。5小時，加入調味料即可食用。
功效：清咽利嗓，潤肺止咳。
川貝鮮人參燉鱷魚
材料：鱷魚肉300克，鮮人參5支，川貝8克，龍眼肉4克，火腿，瘦肉各適量，薑汁，酒各1湯匙。
做法：先將鱷魚肉燙水去衣後放入沸水中加薑汁，酒略煮片刻，撈起切片。其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋隔沸水燉4小時，加鹽調味即可。亦可配以去心雪梨，沙參，川貝各12克，把這些材料先燉2小時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再燉半小時，秋燥之日潤肺效果極佳。
功效：治喘平咳化痰。
⑤ 鱷魚肉怎麼做才好吃
1.清蒸鱷魚肉
製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。
特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。
2.竹筒蒸鱷魚肉
製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛濕、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。
3.鱷魚打邊爐
製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山葯、胡蘿卜、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。
特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。
4.鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗凈，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。
5.川貝枇杷燉鱷魚肉
原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。
製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。
特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜煙酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。
調料：鹽、雞精適量等。
6.天麻燉鱷魚頭湯
原料:鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一隻），天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地茶飯習性而異 製造：瓦煲內參與適量清水，參加上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。 特質：此湯滋味新鮮，補氣養血，況且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
⑥ 鱷魚怎麼吃好吃是什麼意思
現代醫學證明鱷魚渾身都是寶：鱷魚肉、骨、甲、尾、掌、油、鞭、心、肺、胃、肝、胰、腎皆可食用，而且除含有豐富的優質蛋白質和人體必需的氨基酸外，還有多種不飽和脂肪酸、維生素和微量礦物質元素。
鱷魚肉：含有十九種氨基酸，不但味美，而且能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅濕邪，對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病等疾病具有特殊療效。
鱷魚膽：解毒，平熱，可用於輔助治療骨癌、膀胱癌。
鱷魚肝：可滋陰養肝,明目，有益於老年性白內障,視力減退等症的治療。
鱷魚心：活血化瘀，通脈止痛改善心腦血管循環系統，可用於輔助治療冠心病，心絞痛等。
鱷魚油：舒通經絡，通脈止痛，提神醒腦，特別是對於皮膚有滋潤保濕功能。
鱷魚腎：可補腎固精。
鱷魚血：研究表明，鱷魚的血液中含有強效抗生素,可殺傷病菌和一部分病毒。
鱷魚尾膠：鱷魚的爆發力極強，其尾膠更是力之所聚。不但能滋陰補腎，益氣固體，還能使皮膚增白、增潤、增加彈性，減少並延緩皺紋的出現，實為美容佳品。
⑦ 鱷魚怎樣做才能吃
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。
但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。
今天給大家介紹幾種鱷魚的吃法
秘制醬香鱷魚肉（3份量）
此菜在調味時較傳統有所突破，將叉燒醬、海鮮醬和南乳汁一起為主料調味，成菜甜中微辣，醬味濃郁。
原料：養殖鱷魚肉1千克。
調料：
A料（八角3克，香葉2克，白蔻6克，干辣椒5克）；
B料（冰糖15克，蔥、姜各8克，料酒9克，廚邦醬油5克，廚邦雞粉2克，叉燒醬、海鮮醬、南乳汁各6克，胡椒粉3克），料酒35克，色拉油1千克（約耗50克），芝麻油5克。
製作：
1、把鱷魚肉制凈，改刀成大塊，入加有料酒的水中煮20分鍾，撈出過涼，改刀切成小塊。
2、凈鍋上火，下入色拉油，燒至五成熱時，下入鱷魚炸至上色。
3、鍋留底油，下入A料炒香，加水100克，燒開後放入B料，調勻，放入炸好的鱷魚肉，再加水至淹過鱷魚肉，小火燜30分鍾，待鍋里湯汁將干時滴淋芝麻油，出鍋晾涼，裝盤即可。
⑧ 黑龍江鱷魚怎樣做好吃
做法
1.鍋里燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。
2.趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不幹凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.將鱷魚肉切塊。
4.洗干凈鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥.(燙一下就好,時間長了營養走了)
5.將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。
6.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。
7.喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。鱷魚肉的做法
明代李時珍在《本草綱目》更是將鱷魚歸入葯性，「鱗部-鱷魚- 釋名：土龍。」並將葯性定為：「『主治：心腹症瘕』『濕氣邪氣』」無疑表明了鱷魚在人類生活的作用，近代更是以鱷魚皮革製作奢侈品而顯示其價值。 中醫說鱷魚肉可治哮喘 鱷魚肉補元氣 鱷魚是地球上惟一不患癌症的動物，壽命遠遠超過以長壽著稱的龜和鱉。鱷魚體內有一種優化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅濕邪，對咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病、癌症等有較好的輔助療效。 鮮人參川貝燉鱷魚肉 原料： 主料：急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍 眼肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。 製作過程： 1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。 2、其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調味即成。 菜名： 鮮人參川貝燉鱷魚肉 主料： 急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支，川貝2錢（約8克），龍眼 肉1錢（約4克），火腿、瘦肉各適量，薑汁、酒各1湯匙。 做法： 1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片。 2、其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調味即成。備註： 鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小時，放入鱷魚肉再燉3小時，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小時，秋燥之日潤肺效果極佳。 川貝枇杷燉鱷魚肉 主料： 川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜 片2片。 做法： 枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片 飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。 葯用價值： 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。 備註： 其實燉湯約需3-4小時便可，許多人以為燉久些會更好，結果卻是相反，因有些肉或材料燉過時，會使湯水混濁，減低其功效。
⑨ 怎麼燉鱷魚肉怎麼弄好吃
湯類鱷魚肉做法如下：
川貝鱷魚肉湯：
材料：特選鱷魚肉乾100克、川貝20克、南北杏25克、陳皮1小塊、無花果1兩、瘦肉適量。
做法：
1、特選鱷魚肉乾剪成小塊、川貝清水洗凈。
2、 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3、 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4、 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最後落鹽調味即可。
芝杯杞鱷魚肉湯
材料：特選鱷魚肉乾100克、瘦肉150克、靈芝20克、山葯30克、枸杞子30克、陳皮1片、生薑兩片、蜜棗2粒、水約12碗。
做法：
1、特選鱷魚肉乾剪成小塊。
2、靈芝、山葯、杞子和陳皮分別用清水洗凈備用。
3、生薑、蜜棗和瘦肉分別洗凈；生薑去皮切片，備用。
4、用沙鍋煲，並將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開後，改用中火煲2小時，最後以幼鹽調味，即可以飲用。