A. 年糕咋做好吃
黑椒牛肉炒年糕
材料
牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹，手指年糕，姜，蔥，高度白酒，豆瓣醬，白砂糖，生抽，老抽，醋。
做法
1、梭子蟹刷洗干凈後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，鍋內加少量油 小火加熱後下年糕滑炒一下取出，姜切絲，蔥切長段備用。
2、在蟹的切斷面上裹上麵粉，下油鍋小火煎至變色撈出，留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥，加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹，然後大火燒開。蓋上鍋蓋轉中火燜2-3分鍾。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、開蓋，放入年糕和一大勺豆瓣醬轉大火不停翻炒，最後加少許老抽上色，大火收汁，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋即可。
B. 年糕有什麼好吃的做法
年糕是東亞過年的一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。
年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕主要成分為糯米，所以有胃病患者則不宜多食。
主料： 糯米粉 400g
輔料： 大米 200g
步驟1.我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚
2.煮熟的大米飯放進保鮮袋裡,保鮮袋上抹了點油
3.用擀麵杖慢慢壓細
4.壓細後放進盆里， 加入糯米粉
5.和成光滑的面團
6.然後，將面團搓成長條
7.切成喜歡的長短後，壓扁
8.放籠屜里大火蒸二十分鍾即可
小貼士：
1.輔料用梗米粉會更好，但是大米比較常見，而且大米煮熟再再碾細之後也很粘。
2.如果想要吃特別 軟糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出來的年糕適合煎著吃。
很多人家裡的團年飯上，都少不了年糕，試著做一做吧！
希望每一看到的人都「 年糕，年糕，年年高 」！
把糯米炊熟，放入臼中，舂出來的就是年糕了。也不只是在過年才吃，當今一年四季都有年糕出售。
上海人最愛吃年糕，南貨鋪中有真空包裝的出售，也有浸在水中的。據上海朋友說，還是浸水的比較好吃。
最普通的做法是用來炒，加肉絲、雪裡紅和毛豆炒之。年糕本身無味，配料不下重手是不行的，當今的人愛吃得淡一點，年糕就沒有從前的好吃。舊菜，都是大油大鹹的，炒出來的年糕，才特別美味。
到了大閘蟹推出的時候，用五月黃蟹來炒年糕，算是很高級的菜了。
想不到有其他省的人以年糕入饌，日本人倒是甚麼都派上用場。每到日本新年，一定有相撲手舂年糕的風俗習慣，他們對年糕的重視，尤甚中國人。
最普通的吃法是在街邊，小販們把一塊塊乾年糕放在炭爐上烤，烤到起泡時淋上豉油，那股香味傳來，沒人抵抗得了，一定掏帆岩錢買一塊來吃，尤其是在寒冷的夜晚，加了一片很薄的紫菜，日本人已當是天下美味了。
有時他們也把年糕捏成圓形，放兩個在紅豆沙中當甜品，叫為「夫婦善哉」。這種甜品下大量的糖，不甜死人不罷休，沒有那兩粒無味的年糕來中和，一定鬧人命。
海鮮煲中也放年糕，日本的年糕很容易煮爛，和中國的不同。我們去吃日本砂鍋，總把年糕煮得稀巴爛。
韓國人也吃，他們做的和中國的比較接近，硬度也相若，喜歡像日本人入煲煮，加大量泡菜，就此而已，是老百姓吃的。
有錢人加牛腸、牛肚，但也少不了泡菜，韓國菜沒有泡菜就不成菜了。更富有的加魚、蝦、鮮魷類，年糕煮久了入味，是可口的。
當今的新派年糕，已加了紅蘿卜，所謂的甘筍汁，是紅色；又加菠菜汁，綠的；有些加玉米、加芝麻，甚麼都加，像蛋糕多過年糕，已失去吃年糕的意味。
自製年糕
「 孩子特別愛吃年糕，外面買的又不放心，於是自己在家學態亂御著做，挺簡單的。 」
備好食材（糯米粉和粘米粉放在一個碗中）
把糯米粉和粘米粉陪燃拌勻後再拌濕（邊拌邊搓成小顆粒狀），用手試試濕度，手一抓成團，一搓就碎開
蒸鍋鋪入紗布，將拌好的麵粉放進去蒸20分鍾
蒸熟後拿出來，涼至不燙手時放進麵包機攪拌15分鍾
攪拌好的面團拿出來整形，放冰箱冷藏，幾個小時後基本定型後拿出來切片
成品圖
整形時手上抹點油避免沾手。
我們湖南老家做年糕是，把糯米放入開水鍋中撈一下，瀝干水放入木桶蒸熟，然後放入石槽中搗爛，取出後放入模具中成形。放二天，等完全冷卻後，切片放入水中浸泡著。(一般是冬至後做，因為冬至後溫度低，)可以用水浸泡幾個月不壞，吃時撈出煎或炸，煮炒都可以。
今年農歷二十六，離過年越來越近啦。 過年吃年糕也是我家的習俗，年糕諧音「年糕」，有年年高升，越來越好的寓意。
年糕做起來有很多方法，比如直接使用糯米製作，然後用手打來製作年糕，家常也可以使用糯米粉來製作。
我家通常都是用糯米粉來製作，不過這個糯米粉也有講究，糯米浸泡至能用手指輕松碾碎，然後瀝干後，用食品加工機把糯米碾碎成粉，這樣的糯米粉曬干，就可以使用了。用糯米打出來的糯米粉自帶米香，口感非常好。
年糕要軟糯不粘牙，裡面加入一些粘米粉（大米粉）能保證更好的口感 ，分享一個不錯的年糕配方給大家，希望你們喜歡！
自製年糕：配料：糯米粉 200g，粘米粉：100g，植物油：10g，溫水：200g。
製作步驟：
1、糯米粉、站米粉混合過篩，加入植物油，慢慢加入溫水，和成一個柔軟不粘手的面團。
2、手上抹油，將面團整理成自己想要的形狀。
3、蒸鍋大火上汽後，保持大火蒸半個小時左右。
4、切片，蘸上白糖吃，或者炒菜、韓式炒年糕都是非常美味的。
這款簡單又美味的「 自製年糕 」就做好了，喜歡的夥伴們趕緊試試吧！
夥伴們， 你們平時喜歡怎麼吃年糕呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得！
我們廣西柳州，年糕不叫年糕，叫做過年粑粑。我們這里的過年粑粑主要原料是糯米，做法也不算復雜。
記得小時候，每到快過年時，殺年豬和打年糕是每家每戶必不可少的活動，因為這兩者都是要人幫忙來做的，自己還做不了。過年粑粑主要用我們本地的糯米來蒸熟，之後放到一個類似錐形的石頭容器中進行捶打，需要兩三個人來做，可以說是個體力活。捶打之前需要清洗容器，然後往裡面塗抹一些黃油，防止黏住。而錘年糕的錘子也有講究的，我們那裡多數都是直筒的，挑選質地堅硬的木材來做，而且一用就是很多年。
糯米會加一些鹼水一起蒸，這樣蒸出來的糯米顏色比較好看，帶點黃色，當糯米捶打得變成年糕的時候，連同錘子一起放到盆里，用糯米的稻草來順著錘子把年糕刮下來。接著用手取一個大小合適的小團，捏成小碗大小的餅狀或者其他形狀，放到簸箕中，待其自然冷卻變硬，這樣就算完成了。後期保存的話一般是放到一個陶瓷的水缸裡面，加水沒過年糕，用水來浸泡保存，吃的時候拿出來就行。
下面講講我們這里年糕的吃法，過年粑粑保存在水缸裡面，吃的時候先准備一個粑粑架，類似於燒烤架的東西放在火爐旁邊，把年糕放在上面烤軟就可以吃了。當然，這只是一種最簡單的吃法，但是我個人喜歡拿一個小碗倒一些白砂糖，然後邊咬年糕，邊蘸著糖吃。除了配白糖，我們的年糕還可以在打油茶的時候，把烤軟的粑粑切成一片片的，放到油茶的碗里，過年很多時候早餐就是吃點年糕，喝點油茶就行了。再有就是往烤軟的年糕中間放蔬菜和肉，這個吃法應該叫做「肉夾糕」吧！
炒年糕好像是韓劇大排擋的標配。 炒年糕好像也成了吃夠炒米粉的女孩子的不二之選。炒年糕很簡單，不需要復雜的食材，省去了淘米做飯燒菜的麻煩。
1、年糕切成片，不要太薄了，放在水裡浸泡一會，控干水備用。
2、豬肉切碎末，大白菜切條，蔥末。家中現成的食材比如胡蘿卜、蘑菇、香菇、西藍花切碎加進去豐富口味。
3、配製醬料。將適量自製辣椒醬，鹽、糖、胡辣粉、黃酒、醬油、美味鮮（耗油，生抽都可以）均少量一起加入碗中，加少量開水攪拌好。
4、熱鍋入油，爆香蔥薑末，入肉末炒香，加入大白菜（喜歡西紅柿可以放一個一起炒）。待白菜六七成熟的時候，將年糕倒入平鋪在白菜上，不用翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鍾左右。
5、倒入調好的醬料，翻炒年糕。小心糊鍋，翻炒快點哦。湯汁快收干，撒上切好的蔥末，裝碗即可。
年糕最簡單吃法，煎炸之後，抹上喜歡的料汁，咸甜軟糯！
今天在菜市場看到有賣年糕的，順便買了點回來，年糕在南方城市比較常見，北方城市相對較少，年糕是一種用黏性大的糯米，或米粉蒸成的糕類食品，年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等營養元素。年糕的做法有很多種，可以煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。
年糕買回來一直在想怎麼吃，平時很少做年糕，對於年糕的做法知道的不多，翻了翻冰箱看到還有臘肉，就想著試試用年糕來炒臘肉怎麼樣，做出來味道還不錯，年糕吃起來勁道有嚼勁，臘肉表裡一致，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，風味獨特，下面把做法分享給大家。
食材准備：年糕、臘肉、青椒、姜、干辣椒；
1、年糕切片用溫水泡十分鍾，然後瀝干水分備用；
2、臘肉用溫水泡半個小時然後沖洗干凈切片備用；
3、青椒洗凈切片、姜去皮切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入臘肉、干辣椒、薑片炒勻；
5、加入年糕翻炒均勻，加少許清水；
6、加入少許鹽（臘肉里有鹽哦）一勺蚝油、一勺生抽，半勺白糖，翻炒均勻；
7、待年糕變軟加入青椒翻炒1分鍾即可；
8、出鍋裝盤、年糕炒臘肉就做好了，年糕軟糯、臘肉濃香、咸鮮適口，好吃又下飯，做法簡單又省事。
年糕有很多做法，我的家鄉把年糕叫糍粑，兒時的記里，臘月里打的年糕泡在水裡，喜歡拿來在碳火上烤，切小塊煮酒釀，最喜歡把年糕用油兩面煎到金黃，淋點糖水，那滋味，想想就饞。
困疲情所困，今年沒有吃到母親准備的年糕，自己動手做個糯米粉簡單版年糕，一解鄉愁。
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食材：紅豆、砂糖或冰糖、老薑、糯米粉
做法：紅豆洗凈泡二個小時加入幾片老薑，大火燒開轉小火燉到豆子酥軟，加入適量的糖備用，糯米粉用開水燙一部分，慢慢加入乾粉揉均勻，適當加入一些冷水，充分的揉到位，放一邊醒二十分鍾，起鍋入油，將糯米面團成大湯圓狀，放入鍋中壓平煎到兩面金黃取出，搭配紅小豆一起吃。
紅豆湯入冰箱冷藏一下更有風味，兩種不同的口感交織在一起……
你也試試吧！
第一次吃年糕，它是一道火鍋的配菜，吸收湯汁後軟軟糯糯，記憶猶新。其實年糕可以有很多味道，就看你賦予它什麼的樣的靈魂，麻辣的、香甜的、酸辣的、蒸的、炸的、煎的、炒的．．．．．．今天分享一下年糕的基本做法：
用料：
糯米粉 100g
粘米粉 200g
溫水 180g
油 少許
將兩種米粉混合，加入溫水，揉至成團，手沾上油搓成條狀或扁平狀，鍋內水燒開後放入蒸二十分鍾左右，取出晾涼，冷卻後切片即可製作美味。一次用不完的可用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏保存。
C. 年糕怎麼做才好吃
過年的時候，有很多的人都會做上一些傳統美食，比如年糕。年糕是人們過年期間製作的糕點，因此而得名，而且它還有「年年高升」的寓意，因此是過年的一種必備品。年糕的種類比較多，大多數的糯米都是用年糕製成的。糯米年糕做起來比較麻煩，需要不斷捶打糯米，將它打成粘稠的糕狀。今天給大家介紹最簡單的年糕做法，只需三步，就能做出香甜軟糯的年糕。糯米年糕最簡單的做法，只需三步，年糕香甜軟糯，放涼更好吃。
年糕寓意著人們的生活一年年提高，是一種很吉利的食物，過年的時候就可以在家裡做來吃。這種年糕適合當糕點食用，不適宜用來炒菜，如果要用年糕來炒菜的話，需要用其他種類的年糕來炒。
D. 年糕如何做好吃
年糕我們都知道是一種口感粘黏，特別有嚼勁的食物，在家裡我們吃得可能比較少，但是在燒烤和火鍋店裡，年糕經過一番加工味道非常好。那麼年糕除了在外面買之外，自己應該怎麼做呢?想學就請看今天的內容!
如何自製年糕
簡易年糕
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均勻，成細粒狀。
2、蒸籠上放沙布，倒入糯米面。
3、中火蒸20分鍾，用攪拌機攪拌。
5、一開始面團會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉面方法。
6、揉至面團出大片薄膜，然後放入案板上，分成四份。
7、整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天。
8、取年糕後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天。會比較硬。
這是最基礎的年糕做法，只需要你有糯米粉就可以做了。做法簡單而且口味也很好，建議初學者可以嘗試。
小貼士
1、面團一定要揉至出膜，這樣才會有筋道。口感上也很好。
2、剛做成功的年糕，可以直接吃。那個是軟的。也可以放硬了炒著吃。
大米年糕
食材
糯米粉400g、大米200g。
步驟
1.把米飯先煮熟了,大米提前泡一晚。
2.煮熟的大米飯放進保鮮袋裡,保鮮袋抹點油。
3.用擀麵杖壓細，壓細後放進盆里。
4.加入糯米粉，和成光滑的面團。
6.面團和成長條，切成喜歡的長短。
7.壓扁，放籠屜里大火蒸二十分鍾就變成年糕咯。
這里比較需要注意的一個步驟就是把大米壓碎的這個過程，需要有耐心慢慢來，如果顆粒太大的話，吃的時候就沒有口感了，要記住哦。
是不是覺得上面介紹的兩款年糕都是比較偏向原味的呢?如果你比較愛吃有特色的年糕，請繼續往下看，為你介紹桂花味和紅豆味的年糕做法。
桂花年糕
用料
糯米粉600g、粘米粉400g、玉米油4大勺、熱開水650ml、冷開水250ml、糖桂花(自製)適量。
1、糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然後倒入白開水攪成絮狀，再分次少量加入冷開水揉成團。
2、面團在案板上多次摔打揉勻，如果面團比較干硬，用手粘點冷開水繼續揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團。
3、將面團搓成長條，切成段，其他劑子揉成團，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。
4、蒸層里刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鍾。
5、蒸好的年糕冷卻後裝入冷凍盒裡，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進冰箱冷凍。
6、想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。
1、桂花年糕要切厚點，煎出來會特別香。
2、面團一定要多次摔打，這樣做出來的年糕才會勁道
E. 年糕怎樣做好吃又簡單
食材：大米300克、玉米澱粉100克、洋蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、油適量、水適量、生抽適量、甜辣醬適量、蔥花適量。
1、准備300克大米用涼水浸泡一夜。
F. 年糕怎麼做最好吃
1.韓式炒年糕
原料：
年糕片（或年糕條，自己個人口味准備），辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮（小火）；
3、大概五分鍾後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。
2.番茄炒年糕
原料：
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許；
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；
4、加入番茄醬繼續炒；
5、加入年糕，炒勻；
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
G. 年糕如何做好吃
年糕的家常吃法有：
1、寧波的年糕就是常說的「水磨年糕」。經歷了千年的演變，水磨年糕的起源已然無從考究，但它的成名歷史卻是有跡可循。如今，機器已經非常方便，老慈城人卻仍然選擇手工年糕。在江南濡濕的空氣里，水磨年糕彷彿是天生的寧波風物，這種「糯嘰嘰」的主食，不僅養育了祖祖輩輩的寧波人，也造就了甬人性格里的堅韌和大度。
2、坎墩醬年糕。在坎墩，一串醬年糕隨著20餘年的口口相傳，在炸串界殺出重圍，成為每一個慈溪人的童年回憶。待到油鍋沸騰，年糕在這短短一分鍾便把油炸萬物的美味奧義發揮到極致。塗上店家自製的甜面醬，再撒上點蔥花，每一口都是咸滋滋的外脆里糯。