1. 酸菜怎麼炒好吃
酸菜炒肉比較好吃。
1、食材：豬肉（帶肥肉）200g、酸菜200g、大蔥1段、小紅椒3個、大蒜3顆、姜1塊、蔥花、醬油、料酒、鹽、油。
2、烹飪步驟：第一步：豬肉去皮剁成肉末，用料酒、薑片和少量鹽腌制10分鍾；酸菜一片片剝開洗凈，剁成酸菜末；大蔥切末，小紅椒斜切片，蒜剝完皮拍破，姜去皮切片。第二步：鍋放少油，熱鍋冷油下豬肉末煸炒，炒出油即可，加適量醬油後盛出來。
酸菜炒肉
2. 酸菜搭配什麼炒好吃
酸菜搭配豬肉炒好吃，做法如下：
主料：自製酸菜一顆、瘦肉3小塊。
輔料：小米椒一個、大蒜一瓣、鹽巴一勺、料酒適量、豬油一勺、油適量、雞精一湯匙、水適量。
步驟：
1、酸菜洗凈，豬肉是從冰箱里拿出來的，也清洗下。
3. 四川酸菜炒什麼好吃
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的用料
酸菜 200克肉沫 200克味精 5克泡辣椒 7個
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的做法步驟
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步驟 1
第四步：最後加入少許味精就可以出鍋了，即開胃又美味，操作也超級簡單，大家動手試試吧
四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鮮，內附炒制小秘訣）的小貼士
1：大家挑選酸菜的時候一定要挑選品質好的，切之前可以用手擠干水分，避免過咸。
2：如果買回來的酸菜沒啥香味兒，炒制的時候可以加入一勺五香粉或者十三香。
3：盡量用植物油，這樣夏天可以直接吃，不用加熱，吃粥的時候配著粥吃味道棒棒噠
4：油適量多一點點，酸菜吸油，油少了會粘鍋哦。
4. 酸菜可以炒什麼菜怎麼做好吃
酸菜燉一些肉類好吃，炒的話也不錯，下面的做法你可以試試看，味道也還是不錯的哈。
酸菜炒肉絲，
准備的材料：酸菜、裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖和花生油、料酒還有鹽，
做法：第一步：將酸菜給處理干凈之後再把水分給擠干凈。
第二步：再加入姜炒香之後加入肉絲變色之後就可以了。
第三步：往鍋中倒油並且加熱之後加進去酸菜就可以盛出來了！
第四步：加入肉絲翻炒均勻，並且加進去糖調一下味。
第五步：最後一步我們就加入紅椒絲給翻炒均勻就可以出鍋食用了！
酸菜炒粉條
粉條先掰開，倒入熱水將粉條泡軟，酸菜絲放入盆中，倒入水將酸菜清洗忑。洗於凈把水分擠干。擠干放入盤中。
青紅椒洗干凈現去掉頭，從中間分開，斜刀切成細絲，切完裝入碗中。蔥姜蒜切片，干辣椒切成段。切完裝入碗中。
鍋中倒入水，粉條泡的太慢了下鍋煮。將粉絲煮熟，開鍋煮兩分鍾就可以，煮好關火。把粉條撈出來，把水分控於，另起鍋先燒。燒之後放入酸菜。
先將酸菜煸炒忑，先把酸菜的水分煸干，大約煸炒2分鍾，用小火就可以，煸炒兩分鍾關火，把酸菜裝出來。另起鍋來少許油，放入蔥姜蒜還有干辣椒，先把小料炒香。
炒香之後放入酸菜，來一料酒，兩生抽，再來半勺醬油，炒出香味，這時候倒入焯好水的粉條，開大火翻炒，來半勺的鹽，半勺胡椒粉，再放入切好的青紅椒絲，翻一下，出鍋之前來少許香油
5. 酸菜可以炒什麼
1、挑選這種芥菜最好，其次也可以用那種小小的，長長的芥菜，苦青菜，蘿卜纓子都行。泡一會再整顆清洗干凈。然後用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前掛幾個小時水份就幹瞭然後把生薑蒜頭小米椒清洗干凈，也在外面晾乾水分，反正也不能有生水。
2、准備一個罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷開水，記住是冷開水，同時瓶子也提前晾乾水分不能有生水。裝小小半碗的鹽，約90克，加進水裡。這是晾乾水分的青菜，已經有點焉了。把辣椒蒜頭這些放進去。然後把青菜放進去，上面撒一點點鹽，最上面用一個干凈的沒有粘生水的碗扣住它，不讓菜浮起來。最後靜置兩周就可以開動了。
3、酸菜炒牛肉
原材料：牛裡脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯澱粉1勺、野山椒2根、青辣椒1個、蒜2瓣、生抽醬油1勺、鹽。
做法：牛裡脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽醬油，1勺吉士粉抓勻。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。嗜辣的可將野山椒剁碎。
鍋燒熱，給油。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮膚變白後撈出。下油鍋進行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒勻稱。辣椒略略變松後入式泡菜，炒勻。加小量冷水，鹽(也並不加)略煮一會兒。倒進嫩牛肉，迅速煸炒勻稱，熄火。
4、酸菜土豆絲
原材料：馬鈴薯一個(大個兒)、泡菜500克、五花肉100克、鹽一勺子、生抽醬油一勺子、味精少量、白鬍椒粉少量、蔥蒜。
作法：馬鈴薯切或是擦成絲，放進涼水侵泡一會，魚缸換水清理2次除掉木薯澱粉。
五花肉切割成絲，起油鍋，放進姜蒜爆鍋出香氣。放進絲襪高跟鞋滑炒，放白鬍椒粉，生抽醬油。放進炒土豆絲，反復炒軟，放進泡菜。放鹽，煸炒，放進味精蒜泥。炒成進味就可以起鍋。
6. 酸菜炒什麼好吃
酸菜炒豬心、豆腐、臘肉、四季豆都特別好，只是在炒制時方法與技巧略有不同，需要的配料也有所不同，但炒好以後滋味都特別好，不論是配粥還是下飯都會讓人感覺特別好吃。
酸菜炒四季豆
酸菜還可以和四季豆搭配在一起炒，在做的時候需要准備300克四季豆，把它洗凈以後切成小段准備好的酸菜洗凈以後切成塊再准備適量食用油和紅辣椒，把鍋放在火上燒干不放油，先把酸菜入鍋，把水分炒干取出以後備用，重新起鍋放油加熱後把四季豆入鍋煸炒，讓它表皮發皺以後，再放入切好的紅辣椒，隨後放入炒好的酸菜一起翻炒均勻，最後加食用鹽調味，就能得到美味的酸菜炒四季豆。
7. 酸菜炒什麼好吃
酸菜可以炒土豆絲、豆腐、雞蛋、豬肉、青椒等都好吃，以下是酸菜炒肉的做法：
主料：豬瘦肉300克、酸菜130克、西芹60克、美人椒20克。
輔料：植物油100克、豆瓣醬15克、花椒1克、蚝油2克、雞精1克、干澱粉5克。
步驟：
1、備好材料：酸菜，豬瘦肉，美人椒，西芹等。
8. 家常酸菜怎麼炒好吃
可以做一道酸菜炒肉片，這是一道家常美食，製作原料主要有酸菜和豬肉片。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作酸菜炒肉片。
酸菜炒肉片的食材：酸菜300公克、豬肉片200公克、辣椒15公克、姜絲10公克、沙拉油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/2小匙、雞粉1/4小匙、米酒少許。
酸菜炒肉片的做法：
1、酸菜洗凈切小段，辣椒切片，備用。
食用價值：
1、酸菜是北方比較流行的一種食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的營養價值還是很高的，在製作過程中保留了白菜所蘊含的維生素c、氨基酸、膳食纖維等多種微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，這種乳酸菌進入人體之後，可以有效的保證腸道正常的菌群，促進腸道的營養物質。
2、豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。