怎麼做煎餃好吃竅門

希望每一個人在煎餃子的過程當中都能夠格外的小心，如果說大家沒有掌握一定的火候，那麼也是會導致自己煎制出來的餃子不好吃，這樣也會深受到更多人的吐槽。有很多的人都比較喜歡吃美味的煎餃，這樣的煎餃也給大家不錯的口感，還讓人們感覺到非常的舒服。所以說煎制餃子是一個非常重要的事情，大家也都需要掌握一定的手藝，這樣也就能夠煎制出比較美味的餃子。

❷ 煎餃怎麼製作

用料

餃子 10多個

水澱粉 1勺

炒白芝麻 一小把

蔥花 少許

玉米油 適量

清水 少量

家常版快手煎餃(真的10分鍾搞定)的做法

• 平底不粘鍋倒少許油，到6分熱，將餃子下鍋擺好。新鮮餃子直接放，速凍餃子用筷子擺，以免燙傷。餃子煎30秒-1分鍾。擺好後加入適量清水，約淹到5毫米深。蓋蓋子中火約5分鍾。

  

小貼士

1.水一定不能煮干，會焦底
2.新鮮餃子和速凍餃子煮的時間有所差別，根據實際情況調整，我用的速凍餃子，8分鍾

❸ 煎餃怎麼做

這些美味的煎餃，真的是外酥里嫩，鮮嫩多汁。

中式料理

烹飪時間40分鍾

餃子餡的靜置時間不包含在烹飪時間內。

食譜備註：

沒有烹飪的餃子餡即使放進冰箱里也很容易壞，所以最好還是盡快使用。

這份食譜所做的煎餃可以做非常棒的拉麵配菜。

❹ 怎樣煎餃子才能表皮金黃酥脆呢

煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，很多人都喜歡的一種特色美食，做出的煎餃底部酥脆，外表金黃，口感香脆。它的做法簡單，表面酥黃，口感香脆，老少皆宜。

怎麼樣，有沒有get到美味的煎餃製作小技巧呢？今天的家常美味煎餃的小技巧就分享到這，如果讀完文章的您還有更好的意見和建議，歡迎評論區留言。

❺ 煎餃子的做法

煎餃子的做法

餃子的做法其實有很多種，較為受歡迎的當然是煎餃子，那麼煎餃子要怎麼做呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，歡迎大家閱讀收藏。

煎餃子的做法1

材料

速凍水餃，清水，油。

做法

1、電飯鍋內鍋里倒入一點油，抹勻鍋底。

2、均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，清水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋。

3、按下煮飯開關，就等開關自動跳起即可。

脆底煎餃

材料

速凍餃子，油少量，麵粉少許。

做法

1、平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行)，開火。

2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍，直接放入)。

3、中火煎一兩分鍾，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色。

4、這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處。

5、蓋上蓋子，中火煮大概五分鍾左右。

6、趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水。

7、鍋里發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入)，轉小火再煎至鍋里水干，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。

8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。

黃金素煎餃

材料

餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量。

做法

1、青菜切碎，放少許鹽腌制一下。

2、打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎。

3、腌制好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。

4、餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的!!自由發揮!

5、起油鍋，鍋里放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!

煎餃子的做法2

好吃的煎餃做法1

材料

麵粉，豆芽，菠菜，油豆腐，雞蛋，香菇，蝦米，魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精

做法

1、燙面，500克面，250克開水，25克涼水，醒15分鍾

2、油鹽水焯燙菠菜，投入到涼水

3、豆芽焯水過涼

4、菠菜豆芽切丁，不要切太碎，擠干水分

5、油豆腐切碎，雞蛋炒熟，香菇蝦米泡發切碎，加魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精，包好，先蒸8分鍾到8成熟，再煎，口感酥脆

好吃的煎餃做法2

材料

冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蚝油1大匙、橄欖油適量

做法

1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花。

2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。

3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鍾，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鍾。

4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蚝油調味即可。

好吃的煎餃做法3

材料

五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮

做法

1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然後再磨1、5勺左右的薑蓉。註：薑蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、

2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鍾，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以後可以開始包了。註：攪拌的時候要同一方向;另外，水不加的`話最後成品口感會比較干硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。

3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鍾左右改中火煎3分鍾，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。

4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鍾之後再加一次水，再加蓋3-5分鍾左右即可!註：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。

5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現磨豆漿，真讓人回味無窮

好吃的煎餃做法4

材料

五花肉，料酒，雞蛋，澱粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥薑末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻

做法

1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。

2、然後就可以包了。

3、包好後放平底鍋，加油、加點水，水裡放一點點的澱粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。

4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會至水干見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。

5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!

煎餃子的做法3

材料

麵粉，豬肉末，精鹽，蔥花。

白糖，雞精，料酒。

胡椒粉，蔥薑汁適量。

做法

1、首先我們就要向麵粉中加入適量的溫水然後將其活成面團，接著在將其揉勻揉透後搓條摘成坯子，再擀成圓形皮子備用。

2、肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。

3、將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。

4、然後向平底鍋中加入適量的油，先在火上燒一下，等到油熱了之後就可以將准備好的餃子都下入鍋中了。

5、待水煮干後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

❻ 怎樣煎餃子又脆又好吃

1、首先在做煎餃之前我們要准備一樣輔料，取一個干凈的小碗，然後配晌源加入少許的鹽，清水，澱粉，然後用一雙筷子將鹽，澱粉，還有清水攪拌均勻備用。
2、餃子培態下鍋煎制前，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，將餃子下鍋煎制，開始先將餃子底部煎制定型，然後再將調制好的澱粉水倒入鍋中煮沸。
3、用中火將澱粉水煮沸後，再改成小火慢慢煎制水餃，待鍋中水分燒至快乾時，再倒入少許的食用油煎制水餃，加少量的水，蓋上鍋蓋。
4、等到餃子煮好之後，將鍋蓋揭開，這時候鍋中的水分燒得差不多了謹態，再倒入適量的食用油，用筷子將餃子一個個的翻動，將餃子表面煎至金黃色時，就將其盛出來，好吃的煎餃就製作完成了。水餃煎至外表呈金黃色時，即可關火用鍋鏟將煎餃盛出鍋裝盤。

❼ 煎餃的做法

煎餃的做法如下：

餃子新鮮的和速凍的皆可，這次是用了速凍的。

平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。

中火開始煎，一兩分鍾後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純凈水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鍾左右。

水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水＝1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。

用料：餃子（新鮮包的和速凍的皆可）、油、芝麻、蔥花。

小貼士

最初無水煎時火不要太小2.燜煮時不要隨意翻動，容易破。

❽ 煎餃怎麼煎才酥脆好吃

酥脆的煎餃做法如下：

1、冰箱里的存貨，21隻餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。

❾ 煎餃怎麼做好吃的製作方法步驟

在食堂吃過的都知道煎餃，其實很多的早餐店中也有煎餃，你喜歡吃煎餃嗎?接下來，我跟你分享煎餃的好吃做法。
豬肉煎餃的做法
煎餃食材准備

中筋麵粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白鬍椒粉，鹽，蚝油，雞汁，香油，料酒，生抽。

方法 步驟

1、將麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成面團，蓋上面盆可以適當發15分鍾;

2、面團分成面劑子，擀成餃子皮備用;

3、肉餡中加入白鬍椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;

4、加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;

5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取一麵皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口;

6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
家常煎餃的做法
煎餃食材准備

豬肉餡450g，餃子皮700g，韭菜70g，白菜500g，雞蛋1個，，香油15ml，食用油適量，蝦皮25g ，蔥35g，姜5g，花椒1g，洋蔥10g，料酒15ml，生抽30ml八角1個，雞精2g，鹽2g。

方法步驟

1、鍋中放入食用油，熱後加入花椒、八角、洋蔥碎，小火炒香待用;

2、豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，然後加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜，攪拌均勻;

3、白菜切細，攥出水放入肉餡中，韭菜切碎也放入其中，然後加入蝦皮，雞精，鹽拌勻;

4、用餃子皮包好餃子，電烤盤加熱後，刷層油把餃子依次放入;

5、待餃子底部稍成型後，放入醋水，馬上蓋上蓋，煎8分鍾，打開蓋即可。

小貼士

醋水大約味200ml水，5ml醋調和而成。
三鮮煎餃的做法
煎餃食材准備

干蝦仁，韭菜，雞蛋，白鬍椒粉，香油，鹽。

方法步驟

1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，干蝦仁洗凈用水浸泡一會，切成小粒備用;

2、韭菜洗凈切斷，加入雞蛋，蝦仁，白鬍椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料;

3、面團揉成條切斷，用手壓成小圓餅並擀成薄餅;

4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的一角捏合，其餘三角也同樣捏合;

5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃;

6、倒入麵粉水，約沒過鍋貼三分之一，加蓋，小火煎約十五分鍾至麵粉水完全收干即可。

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