❶ 大白菜怎麼做好吃
一些關於白菜的非常好吃的做法吧。
1.白菜粉條
這一個菜的做法非常的簡單，只要一些粉條，還有白菜，再加上一些調味的，我們用小火把水煮開，加入粉條煮干，撈出來，再加入油，然後加入白菜等等。把調料翻炒，最後再加入水，再把一些調料加進去，蓋上鍋，最後把我們的粉條放進去，再差不多過兩分鍾就可以了，非常的好吃。
白菜是非常有益於身體健康的，我們可以學會它的各種做法，也會讓自己的食慾大增。
❷ 白菜怎麼做好吃
白菜怎麼做才會好吃？
1.醋溜白菜：1）大白菜洗凈，幫子片成片，放在一邊。葉子直接切斷就可以了，但是不要和菜幫子混合。姜塊拍松。
2）炒鍋放在火上，鍋熱了放適量花生油（要比平常稍微多孫山帆一些），油熱微微冒煙了，加入鹽，投入姜塊。這時候如果放進小辣椒干，最終的成菜就是「酸辣大白菜」了。
3）立即投入菜幫子，放一點兒陳醋。快速翻炒，至菜幫子上面附著的少許綠色的菜葉出現萎蔫時，將全部菜葉子都放在鍋里，繼續翻炒，等到大多數綠色葉子都開始萎蔫了，再放適量陳醋，加入味精，出鍋裝盤即可。（如果放了辣椒，這時候將姜塊、辣椒揀出來）
4）因為陳醋顏色較深，可能會使白菜顏色加深，但是這樣的顏色更誘人食慾，比完全用白醋的成菜感覺更好。分兩次放醋，既可以防止酸味僅僅局限於菜餚的表面，也可以減少烹炒過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。
2.蝦米白菜煮凍豆腐：
做法：
1.蝦米用溫水加一點黃酒泡軟，凍豆腐解凍後，切成小塊。
2。鍋內放入凍豆腐，白菜，和蝦米再加入雞湯燒開後，用小火燜煮15分鍾
左右使其入味，然後用水澱粉勾一個薄芡即可。
3.辣白菜：
做辣白菜要准備的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，蘋果，桔子，糖，鹽，味精。
我們先把洗好的大白菜去掉外幫，放在盆里。然後在大白菜上，撒上適量的鹽。拿一個重物壓在白菜上，腌制兩天。兩天之後您會發現白菜里出了很多水。再擠掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我們把辣椒面放到碗里，加入熱開水。這樣放置十幾分鍾，一直到熱水冷卻了。取出大蒜，把它們搗成碎末則雹，放到辣椒面中。再拿出蘋果塊，搗成碎末，放到辣椒面中。同樣我們把姜塊也搗成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，將橘子的汁液擠到辣椒面里，就象這樣。現在我們加入適量的味精，適量的糖。好了，開始攪拌吧。您可以根據自己的口味隨意控制辣椒面和蘋果，橘子的比例。攪拌好了，就成了象這樣的辣椒糊。現在我們要把調好的辣椒糊抹到白菜上，不過在抹辣椒糊之前，在向白菜上抹辣椒糊的時候，您要先抹大白菜的外層，然後再一層一層的把整棵白菜里里外外都抹勻，就象這樣。抹好了辣椒糊，我們把它放到盤子里，在上面蒙上保險膜，就象這樣。然後把它放到冰箱內，三，五天後就可以拿出來吃了。
圓白菜怎麼做才會好吃
圓白菜的做法包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片
一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎
再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
白菜怎麼做才會好吃，有多少種做法？
做法很多，但看你怎麼吃？那就介紹一兩種吧，有油渣白菜，有糖醋白菜，還有用海鮮配料做出來的白菜美食一分鍾：白菜怎麼做才會好吃
1 將白菜洗凈。炒白菜
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，乾紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒後加入適量耗油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
已經閻好的辣白菜怎麼做才會好吃呢？
炒飯：鍋底加油蔥花爆香，放入辣白菜翻炒兩分鍾加入飯稍微翻炒均勻，快起鍋的時候唯念也可以加入少量青豆，火腿，菜椒 等材料讓色彩看起來更豐富根據辣白菜的鹹度決定要不要加鹽巴。
辣白菜餅：
把辣白菜切成小丁，取一容器加入麵粉和水攪拌，（面水稍微稀點的話比較容易熟）加入泡菜攪拌均勻。如果喜歡辣可以另加辣椒。海鮮類也可以根據口味適量加入。。平底鍋內放入適量食用油，油多一點的話做出來的餅會成金黃色，待油8、9分熱時把混合好的麵糊加入鍋內。待鍋內的餅可以晃動的時候翻面煎至兩面金黃即可。
泡菜湯：
泡菜湯夏天吃還是很熱的，不過把空調開大吃起來倒也舒服。
適量水或者高湯加熱。加入切塊豆腐，大蔥，蒜末，辣椒醬，洋蔥，5分鍾左右加入泡菜，豬肉或者魚肉。約10分鍾即可。
醬辣白菜豬肉
豬肉為切片五花肉最好。
把豬肉片加入醬油。少糖，薑末，蔥末，腌制1小時以上，當然時間長些更好入味。待入味後把豬肉放入有少量熱油的炒鍋內，翻炒，加入醬油糖鹽調味，至肉上色。鍋內留少量湯汁，關火將肉放涼與辣白菜一層層疊加放入大盤子，將剩餘肉汁分兩次澆至泡菜肉上，放入蒸鍋蒸大約15分鍾左右，拿出加蔥花即可。
我一般就是用這幾種做法了。
要怎麼做菜才會好吃呢？
本人也很喜歡吃辣的東東，所以有自己的一些小竅門，曬一下了，希望對你有幫助哦。。。鑒於你不太會做家務，可以先從做冷盤開始哦。
從超市買來那種紅色的干辣椒，芝麻，把辣椒切成小段，和芝麻一起放在一個中碗里
起火，往鍋里倒一小碗油，待油熱到一定程度了，（這個你自己要多試幾遍才好掌握油的適合的溫度哦）把它直接澆到事先准備好的中碗里，藉助油的熱量，把辣椒和芝麻炸熟。
待油變涼的這段時間可以准備菜了 如：涼拌土豆絲，香芹腐竹，涼拌青筍絲之類的。。。
先把菜切好，用開水焯一下，然後在涼水裡過一下，把水控干，放在一個較大的碗里，方便拌勻！
下面就可以拌菜了，倒入適量事先准備好的辣椒油、少許雞精、少許醋，少許鹽，攪拌均勻即可！（這些調料量的多少，還是要依個人口味而定的）
祝你早日成功！
❸ 如何炒白菜最好吃
6、出鍋即可食用。
❹ 食材_白菜竅門
白菜是一種看似非常普通的蔬菜，但是白菜具有非常高的營養價值，而且白菜有很多種做法，不同的做法具有不同的特色，受到了很多人的歡迎，接下來本文將為大家介紹各種有關白菜的做法，希望可以給各位提供一些製作白菜方面的參考和幫助，下面我們就來詳細了解一下吧！
木耳炒白菜
需要准備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
特點：木耳炒白菜比較清醇可口，而且營養非常的豐富，對於健脾胃是非常有幫助的。
白菜燉粉條
准備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開之後下蔥姜蒜熗鍋，然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入適當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐燉10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。
特點：白菜燉粉條味道比較香，而且這種菜餚比較容易消化和吸收，對於腸胃健康是很有幫助的。
涼拌白菜
涼拌白菜是北方著名的家常冷盤，將白菜切成細絲，同時准備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
特點：涼拌白菜比較爽口，好吃，能夠開胃。
❺ 白菜怎麼做好吃
白菜怎麼做好吃？
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60?90℃范圍內使維生素C受到嚴重破壞，而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以保存。
但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。 白菜的做法大全 一、糖醋白菜排骨 材料：排骨 白菜 黃酒（料酒） 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 澱粉 鹽 做法： 1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用 2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。 4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒（約1湯碗）、陳醋（約2湯碗）翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鍾左右，放入白菜、番茄醬（約2湯匙）繼續燒10分鍾左右，放適量鹽、白醋（約1湯匙）、糖（約2湯匙）、澱粉勾芡收汁即可。
二、白菜粉絲湯 材料：大白菜250克，乾粉絲50克，豬油30在，鹽5克，姜3克，野山椒10克，雞精3克，胡椒3克 做法： 1、白菜洗凈，去根斜切成薄片；粉絲用熱水泡1小時瀝干水備用；野山椒剁碎，姜切絲。 2、湯鍋置火上，放豬油化開，加姜絲、野山椒爆出味，加清水和鹽煮開；加大白菜入鍋煮軟；再加粉絲煮開3分鍾；出鍋前雞精、胡椒調味即成。
三、涼拌白菜心 備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。 製作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。
上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。 功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。
四、海米燒白菜 備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。 製作：將白菜洗凈。
順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。 起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。
重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。 五、葡萄圓白菜汁 材料：葡萄若干（依家庭食用人員而定），圓白菜半顆 調味料：蜂蜜、檸檬汁各2小匙 做法： 1、葡萄洗凈，圓白菜切片備用。
2、所以材料放入榨汁機中榨汁，飲用前加入調味料即可。 如果用料理機，可以把渣過濾掉再加入調味料。
六、蒜蓉白菜 材料：中等大小的白菜1顆，姜適量，蒜適量 做法： 1、把白菜一瓣瓣掰下來清洗，控干水備用。 2、姜切片，蒜切成蒜蓉。
3、白菜莖的部分片成一塊塊，白菜葉切切片，放在另一邊。 4、用熱油爆香薑片，然後倒入一半的蒜，放入切好的白菜莖。
5、等白菜莖變軟了，再放入白菜葉。 6、一邊炒，一邊用鏟子敲敲白菜莖。
7、最後把剩餘的蒜蓉倒入，加入鹽，出鍋。
白菜的做法-白菜都有哪些做法？又好吃又簡單的做法！
一。
麻辣白菜的做法 基本特點 咸香適口，麻辣有味。 基本材料 大白菜芯和葉750克，干辣椒10克。
調料：植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒 25粒。 做法： （1）將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節待用。
（2）炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入干辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下，隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。 二。
白菜新做法 好看又好吃 治病又健康 白菜，可是大家再熟悉不過的蔬菜了，它是一種古老的蔬菜，中國栽培白菜源遠流長，約有六千多年的歷史。 白菜，古時稱「菘」，漢代便出現了這一名稱，以後有關菘的記載頗多。
白菜營養價值並非很高，但它一直是人們喜歡而且常吃的一種蔬菜。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。
近來發現它可防治結腸癌。維生素C的含量也較多，可防治壞血病，可增強抗病能力。
《本草綱目拾遺》說白菜「甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳。」油菜根煎服可治傷風感冒，用白菜根、蔥白、白蘿卜生薑煎制的所謂「三白湯」不但治感冒，還治氣管炎。
下面，我們就一起來學學白菜的新做法吧！ 原料：白菜（取葉片大的較佳）。 餡料：豬肉餡、蝦（剁泥）、蔥末、香菇碎丁、胡蘿卜碎丁、雞蛋、馬蹄。
餡調味料：少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽。 醬汁用料：太白粉（勾芡用）、鹽、香油。
做法：1、先把白菜整片放入鍋中燙軟（軟了就好，別煮太久）；白菜燙軟後取出過冷水；把白菜整個型，太長或不規則處稍稍修一下，尤其是莖的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型備用。 2、把豬肉餡、蝦泥、蔥末、香菇碎丁、胡蘿卜碎丁、雞蛋、少許醬油、胡椒粉、香油、雞粉、鹽混合攪拌，攪拌到餡料有點粘性為止。
3、取一片白菜葉，上面放適量的餡料（別放太多，易漏餡，包出來的型不好看）；用白菜葉包住餡料，包的時候要包緊、包紮實；最後整齊的捲起來，放入鍋中大火蒸10-15分鍾。 4、蒸好的白菜卷底部會有湯汁，把湯汁取出放入另一鍋中；把湯汁燒開，鹽調味，加入太白粉水勾薄芡，起鍋時滴入幾滴香油增加香氣；將剛剛勾好芡的醬油汁淋在白菜卷上即可。
特色：這道菜清淡爽口、熱量低，食材又健康，所以很適合減肥的美眉們享用。 三、醋熘白菜 主料：嫩白菜幫300克 輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕澱粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法： 1、白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。 2、鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然後把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鍾後去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油出鍋裝盤。
特點： 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 注意：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
四。家常菜栗子燒白菜的做法 白菜500克，栗子10個 輔料： 薑末3克，鹽3克，料酒5克，白糖10克，水澱粉15克，香油少許，高湯適量 准備： 白菜清洗干凈，順切成長條；栗子用沸水煮熟，剝開 做法： 1、炒鍋燒熱，倒入油燒至六七成熱，放入白菜炸至金黃色，撈出，再將栗子也用熱油炸一下，撈出。
2、原鍋燒熱，倒入油燒熱，炒香薑末，倒入料酒、高湯、鹽、白糖、味精調好口味，將白菜、栗子放入燒開，改小火慢慢收汁，待湯汁漸少時，改大火，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。 1。
此菜也可以用娃娃菜來做。 2。
為成菜美觀，可以加少許藏紅花或枸杞。 五。
瓤白菜卷 主料：上好白菜、精肉餡 1、選上好白菜嫩層，切成6厘米寬，3厘米長下入開水鍋淖透，瀝靜水待用 2、肉餡放入蔥、姜、米、料酒、鹽、味精調好味，抹在白菜上打成卷 3、上蒸鍋蒸10分鍾，取出放在盤內擺好，用清湯勾成芡汁淋在上面即可。 六。
珊瑚菊花白菜 主料：白菜、紅果 1、白菜去根部頂部，選上好的嫩層，切成長方形打上鳳尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分鍾。 2、山查去籽，去蒂洗靜放水鍋中熬至糊狀，撈去雜物放入冰糖熬化到入溶器中涼透 3、白菜撈出瀝靜水放中盤灑上山查汁即食用。
七。三絲白菜湯 主料：白菜、火腿絲、香菇絲、冬筍絲 1、白菜選上好的白菜芯四個，尾部打十字花刀，下開水中淖透 待用 2、鍋中放入清湯開鍋放入白菜芯調好味 3、將三絲放入開水中淖一下撈出 4、將調好的湯裝入湯盆中撒上三絲即可。
三鮮釀菜膽 原料：大白菜心、鮮蝦仁、香菇、魚肉 做法： 1、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸，然後加入鹽、味精、蛋清等調味 2、大白菜心焯水，然後釀入三鮮餡上籠蒸熟， 3、將蒸好的白菜放入盤內，淋入白汁即可。 特點：清淡、鮮香 八。
糖醋素鱔 原料：白菜 做法： 將大白菜幫切成絲，然後焯水，加醬油、干澱粉拌勻，下鍋炸脆， 再裹上糖醋汁即可 特點：形似鱔絲 。
白菜怎麼做才好吃？具體做法 -
海米燒白菜 配料： 海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發冬菇2個，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。
做法： （1）將白菜洗凈。切成長段，冬筍切成片，冬菇切成兩半。
（2）植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。 （3）豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
栗子燒白菜 配料： 栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。 做法： （1）白菜切成長段。
把栗子每個砍上十字口，放在鍋內煮熟，撈出去皮，—切兩半。 （2）植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控凈油。
（3）炒勺內加豬油燒開，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調料、栗子燒爛即成。 白菜豆腐湯 配料： 白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法： 1、白菜洗凈切成片，豆腐切成塊。 2、油入鍋內燒熱後，蔥、姜爆鍋後，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟後，加入適量清水，小火燉10——15分鍾後，放入味精攪拌均勻即可。
口蘑白菜 配料： 白菜500克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。 做法： 1、白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發。
2、油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。 涼拌白菜絲 原料： 白菜、鹽、白糖、醋、味精、香油、小紅辣椒 做法： 1、將大白菜洗凈切細絲，白菜幫用刀片成薄片，這樣才能切細絲。
2、切好後放入盆中，將小紅辣椒也切成系絲，放在白菜絲上. 3、點火鍋里放入油，油熱後炸花椒，將炸糊的花椒撈出，熱油澆在辣椒上.再放入適量 的鹽.醋.味精.香油拌勻就行了. 白菜卷 配料： 水發魚肚1 5克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕澱粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。 做法： （1）魚肚用水泡開洗凈，剁成細末。
蝦仁、肉剁成細泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕澱粉，調成餡。
（2）白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，捲成兩個卷，放在盤內，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內。 （3）炒勺內加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。
扒肥腸白菜 配料： 熟肥腸180克，白菜心180克，蔥、姜、蒜18克，精鹽 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，雞油9克，高湯180克，豬油45克，濕澱粉30克。 做法： （1）大腸用開水一燙，切成斜刀片。
大白菜心一切兩半，用開水燙至七、八成熟。正面朝下，一顛一倒，擺成長方形，切成長條。
用布擠干，四周切齊，用刀拖到盤內。把大腸放在白菜的兩側，整齊地擺成兩排。
（2）炒勺內加豬油燒開，將蔥、姜、蒜炒至黃色，撈去蔥、姜、蒜、加上高湯、鹽、料酒、白糖，把大腸白菜輕輕擺人炒勺內，放到慢火上扒至湯約60克左右，加上味精，慢慢地轉動炒勺，將豬油淋上炒勺邊，在白菜、大腸的縫里勾上芡，慢慢轉動倒人盤內內。 （3）炒勺內加上少許高湯、鹽、味精、勾上芡，淋上雞油，澆在大腸和白菜上即成。
醋溜白菜 原料： 白菜500克，醋2湯匙，醬油2茶匙，鹽、花椒、蔥、姜、水澱粉、雞粉各適量。 製作方法： 1、將大白菜摘洗干凈，用刀片成薄片或切成絲。
2、鍋中放油燒熱，放入花椒炸成深棕色撈出，放蔥、姜炒香，投入白菜片翻炒，加醋、醬油、少量水、雞粉和適量鹽，待白菜片漸漸變軟後，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。 如果用此法製作圓白菜，最好先將白菜焯一下（放入開水中，不等水開就撈出），這樣白菜成熟快，也不易炒糊。
果汁白菜心 主料： 白菜心2000克，嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。 做法： 1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲 2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。
特點 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口 糖醋辣白菜 原料： 白菜400克，紅辣椒2個，醬油35克，醋25克，麻油25克，白糖35克。 做法： 1、去掉白菜的外幫和枯葉，洗凈後劈成兩半，再切成長3厘米、寬2.5厘米的菱形塊，控凈水； 2、紅辣椒洗凈，切成寬0.5厘米、長6.5厘米的絲。
3、將鍋用大火燒熱，倒入麻油，燒熱後放入白菜，炒1分鍾。然後加入醬油、醋、白糖，炒2分鍾，投入紅辣椒絲，再翻炒1分鍾，即可出鍋盛入深盤中，待涼即可。
上鍋炒時，還要將水控凈，以免白菜出湯過多，影響味道，不要炒過火，以保持白菜清脆。 糖醋白菜 原料： 大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。
製法： （1）先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆里，撒上精鹽腌20分鍾左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。 （2）將胡蘿卜洗凈，切成細絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。
（3）將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，。
我想要幾種白菜炒的做法
糖醋白菜主料： 大白菜300克輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油製作：1）將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；干辣椒切絲；2）取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鍾，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中；3）將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲；4）鍋洗凈燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦米25克、大白菜1棵（750克）輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克製作：1）將大白菜擇取直徑約7厘米的菜芯，截切成約8厘米長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗里；2）將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘米長、2厘米寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦米話中產；3）加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成魚香白菜主料： 白菜250克輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克製作：1）用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；2）將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；3）炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克（實耗50克）製作：1）將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條（菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連），每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟；2）撈出剝皮，栗仁一切兩半；3）將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油；4）豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2~3分鍾，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜主料：大白菜500克 新鮮山楂75克輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克製作：1）、取用大白菜芯洗干凈，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分後擠干，放入大碗里備用；2）、山楂洗干凈，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右；3）、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；4）、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。白菜扣蝦主料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙製作：1）、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。
大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分；2）、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3）、冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鍾，下屜潷出原湯扣在盤中；4）、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。肉燒白菜主料：凈白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許製作：1）、將白菜切成5厘米長1.5厘米寬的骨牌塊。
蒜黃切成3厘米長的段；2）、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。素炒大白菜原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
製法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。
再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。製法：1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。
再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，腌3~4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。
3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。
烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。
吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
醋溜白菜原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克。
白菜怎麼做才好吃呢？ -
「醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調料用量、火候把控，最後的勾芡都很重要，接下來一步步學習吧。」
用料主料 白菜500克 調料 食鹽1茶匙 醬油1湯匙 醋3湯匙 干辣椒6個 香油1/2茶匙 水澱粉2湯匙 大蔥1節 白糖2湯匙 植物油2湯匙 醋溜白菜的做法 1.准備所需食材 2.白菜一片片洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開 3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切 竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少 4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒 5.大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用 6.准備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻 7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起 8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香 9.隨後倒入白菜幫翻炒1分鍾，隨後倒入小碗內拌好的料汁 10.大火翻炒2分鍾，再加入白菜葉，翻炒幾下 11.淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
❻ 白菜怎麼做好吃啊
白菜肉卷
原料：白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個，花生油適量，香油麵粉、精鹽、味精各適量，蔥、薑末各少許
做法：
（1）將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
（2）將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，捲成直徑3厘米的卷。
（3）鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上麵粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
（4）原鍋內留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時淋入香油即成。
辣白菜
主料：白菜2000g、海鹽10個、梨子1個、蘋果1個、白蘿卜半個、姜1塊、蒜1頭、魚露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒醬100g
做法：
（1）2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分；
（2）准備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻；
（3）把醬料一層層鋪進白菜里；
（4）卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時後就可以了。
❼ 怎麼炒白菜好吃又簡單竅門
大白菜是再普遍但是的蔬菜水果了，也是最非常容易得到 的一種蔬菜水果，可能很多人不在意吃白菜，事實上，大白菜也有功效與作用，由於其營養成分比較豐富，吃白菜可以吃出人體的身心健康，能夠 補充膳食纖維素、胡羅卜素這些，因而平常何不能夠 多吃，下邊詳細介紹炒白菜吃的方式。
第一、爆炒白菜
原材料
白菜250克、辣椒干3根、鹽、雞精。
作法
1、大白菜清洗脫水水分，把大白菜斜起切，朝天椒切條。
2、熱鍋中放進朝天椒，再放大白菜火災油爆，那樣炒成的大白菜才美味。
3、白菜炒熟放鹽和雞精就可以。
第二、酸辣炒白菜
原材料
大白菜梆3片，辣椒干6根，白砂糖1湯勺15克，鹽1/2湯匙3克，白醋3湯勺45ml，生抽醬油1湯勺15ml，小蔥5片，芝麻油2滴
作法
1、大白菜梆清洗後，豎著對半割開，將刀斜45度的視角，將大白菜片一片。
2、辣椒干用力掰碎，或用剪子裁成絲（辣椒籽也留有）。小蔥切一片。
3、鍋中倒進油，火災加溫，待油7成熱時，放進辣椒干絲和蔥片進行爆香。
4、待朝天椒絲色調稍微變深，能嗅到甜味時，倒進大白菜片，煸炒2分鍾。
5、加入白砂糖、鹽、白醋和生抽醬油，再次煸炒1分鍾，起鍋前淋入2滴芝麻油就可以。
第三、素炒白菜幫
原材料
凈白菜5，生抽，食用醋，食鹽，薑片，雞精
作法
1、採用白菜幫，將大白菜清洗，瀝干水份。順長切割成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起文火，入薑片爆鍋，最好是烹起鍋內外皆著火的熟度。隨後資金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食用醋、食鹽略炒，加雞精就可以。
第四、木耳炒白菜
原材料
200g大白菜
50g黑木耳
5g蔥
5g姜
5ml海鮮醬油
3g鹽
20Ml食用油
作法
1大白菜清洗，用刀頭一片。
2木耳泡發清洗，掰成一小塊。
3熱鍋油熱先放進少量姜蒜熗鍋。
4再放進大白菜煸炒。
5煸炒至大白菜剛開始變松時放進黑木耳，姜蒜末。
6隨後添加海鮮醬油，鹽火災煸炒勻稱起鍋就可以。
7盛盤。
❽ 大綠白菜怎麼做好吃
大白菜是我們日常飲食上比較常見的一種蔬菜，大白菜不僅口感非常好，而且其中的營養價值也非常豐富，經常食用可以補充身體所需要的食物纖維，同時也可以有效利於預防便秘以及腸胃疾病等，而大白菜的做法有很多種，可以烹飪煎炒，也可以燉湯食用。
怎麼做白菜好吃又簡單
白菜粥
材料：大白菜、熟米飯。白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1。
做法
將白菜切成短絲，准備好蔥姜蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒，出湯後加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止，出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法
將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鍾，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法
白菜用手撒片，木耳用溫水泡五分鍾變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻，白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳，翻炒幾分鍾，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可食用。
醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋。
做法
1、白菜幫子清洗干凈，切條狀並且放在清水中浸泡五分鍾時間，備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用。
2、在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、干辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。
酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把。
做法
1、白菜清洗干凈，切小段後浸泡幾分鍾時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用。
2、鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3、接著再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鍾。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。
栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法
1、白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條備用，火腿、竹筍切成排骨片，備用。每個栗子上切一十字小口，備用。
2、首先要在鍋中放入適量的清水，然後將栗子放如鍋中煮，煮熟諸侯將栗子的皮剝掉，在鍋中放入適量的食用油，把白菜和栗子放在一起進行翻炒。同時放入火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3、燒開後再用小火燜5分鍾並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。