⑴ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
寒冷的冬天又到了，這幾天的突然降溫凍得我們措不及防，穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風，生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷，吃個飽飯渾身有勁，今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀，在家媽媽經常做來喝，美味滋補又抗寒，喝完渾身發暖。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
詳細做法：
1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排來做這道湯；最便宜的普通白蘿卜1個，做湯選1個中等大小的蘿卜，一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉，需要料酒和薑片去腥，開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，湯鮮肉嫩，喝一碗從頭暖到腳。
蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污，用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒，再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水，將羊肉塊冷水下鍋，倒一勺料酒，扔兩片生薑後大火燒開，水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質，把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。
蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下，削掉蘿卜皮，切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片，香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒，香葉和大料沖洗一下即可。
蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋，倒入焯過水的羊肉塊兒，然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行，只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。
蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了，不炒不煎，直接倒入足夠多的開水，加一勺料酒後大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右，燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。
蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小，所以很容易燉熟，將羊肉燉到軟爛的程度，下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。
蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀，用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯，羊肉也已經燉至酥軟香濃，根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒，可以喝清湯，也可以撒一點兒胡椒粉提鮮，出鍋前撒一把香菜，羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。
蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮，蘿卜清甜，寒氣襲人的冬天喝上一碗，低脂美味不油膩，還不用擔心體重。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蘿卜羊肉湯
小貼士：
1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉，和羊腿肉一樣，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和雜質，吃起來口感才會更鮮嫩哦。
2、羊肉湯不膻不腥的第1步：焯水時鍋中放薑片和料酒，可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。
3、羊肉湯不膻不腥的第2步：燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。
⑵ 胡蘿卜燒羊肉怎麼做好吃
胡蘿卜燒羊肉做法
主料
羊肉
300g
胡蘿卜
400g
輔料
料酒
適量
醬油
適量
白糖
適量
鹽
適量
薑片
適量
干辣椒
適量
丁香
適量
孜然
適量
橙皮
適量
步驟
1.羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。
⑶ 羊肉燒胡蘿卜怎麼做
胡蘿卜燒羊肉
胡蘿卜燒羊肉是一道家常菜餚，主要材料是胡蘿卜，羊肉，特點色澤深紅，肉質酥爛，口味鮮濃，暖胃補虛，祛風除寒。
中文名
胡蘿卜燒羊肉
主要食材
胡蘿卜，羊肉
口味
咸鮮
快速
導航
做法二
做法三
營養和食療
做法一
【材料】 羊肉1000克，胡蘿卜500克。
【步驟】 羊肉切塊，胡蘿卜切成轉刀塊。起鍋（不放油），將胡蘿卜先炒10分鍾，至半熟，盛起，備用。起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油後，先入生薑5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鍾，加黃酒3匙，至炒出香味後，加細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒10分鍾，倒入砂鍋內，放入胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙後，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火。
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胡蘿卜燒羊肉有關圖片
【用法】 佐餐食
做法二
【材料】
主料：羊肉(瘦)(1000克)
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胡蘿卜燒羊肉其他系列
輔料：胡蘿卜(400克)
調料：大蔥(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 醬油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)
【步驟】
1.將羊肉洗凈，刮盡細毛，放入清水中，加蔥姜略煮一下，去除血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，然後切成3.3厘米見方塊。胡蘿卜洗凈，切成長3.3厘米的斜塊。
2.炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油燒熱後，放羊肉翻炒一下，加醬油上色，再加黃酒、蔥結、薑片、花椒、桂皮、八角、白糖、鮮湯、先旺火燒沸，再改用小火燒至五成熟，並放入蘿卜燒至酥爛。
3.取出桂皮、八角、蔥姜、花椒、改用旺火稠濃湯汁，起鍋即成。
做法三
【材料】
羊肉 (適量) 胡蘿卜 (適量) 青蒜 (適量) 辣椒 (適量) 紅棗 (適量) 調料 (適量) 甜面醬 (適量) 冰糖 (適量) 料酒 (適量) 鹽 (適量) 老抽醬油 (適量) 雞精 (適量) 姜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 蔥結 (適量) 胡椒粉 (適量)
【步驟】
主料；焯過水的羊肉350克，切小塊.胡蘿卜1根.洗凈切塊.
調料；蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊。青蒜2根
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胡蘿卜燒羊肉
羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鍾，撈出待用.
鍋里油熱，放下蔥結，薑片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香.
放入羊肉煸炒，放下胡蘿卜塊，放入煮羊肉的湯汁，放2調羹甜面醬，1調羹老抽，放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿卜熟，放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可
【小竅門】
如果有時間，用砂鍋燉，味道更好吃
⑷ 胡蘿卜燒羊肉的家常做法大全竅門
材料：
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白鬍椒粉適量，花椒料包一個
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
⑸ 羊肉燒胡蘿卜如何做比較好吃
首先了解一下食材的性質。羊肉是溫性的滋補食材，而且熱性比較大；胡蘿卜是涼性的食材，吃了可以清心清熱；胡蘿卜性平，有一點點的溫性，也是特別滋補的食材；所以其實羊肉和胡蘿卜更搭！
冬天吃胡蘿卜燉羊肉，才是最養人的，比白蘿卜效果好很多；而且羊肉燉胡蘿卜吃了還可以養胃，脾虛胃寒的人，可是適當吃上一些，養胃溫脾的效果特別棒！喜歡的朋友一定要試試！
【小貼士】
1、燉羊肉時，八角千萬不可用，會把湯燉渾濁，味道會變得特別差！
2、燉羊肉時加入一些白芷，燉出來的湯味道更醇香，羊肉也更入味、細膩好吃！