㈠ 干煸豆角的做法
干煸豆角是用四季豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。
製作食材：豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
具體步驟：
1．豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用；蝦米泡軟剁兩下。
2．鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干。
3．油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
㈡ 家常干煸豆角最簡單的做法
相信每一個人在家裡做菜的時候都會做一到家常的干煸豆角，這種菜也是大家都比較喜歡吃的，所以下面小編就整理了一下關於干煸豆角的做法，你平時有空的話就可以學一學，學會之後你就可以經常做給親朋好友吃，而且這也是一項必備技能，會了之後你也可以經常自己在家裡面做，這樣你就不用天天出去吃飯。
做法一：
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干;
2.鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鍾至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出;
4.鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上干辣椒(干辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大)，加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
做法二：
1.鮮嫩豆角洗凈，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生薑切絲。
2.做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鍾，逼出多餘的油份，撈出。
3.另起一鍋，加底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鍾，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
做法三：
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
調料:油4湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙
現在是不是覺得干煸豆角非常的簡單好做呢?以後你就可以自己嘗試著做一做，畢竟去外面吃飯既要花錢而且還不健康，你自己在家裡面做的話就能夠根據你自己的口味來調味，這樣做出來的菜肯定是你自己喜歡吃的，就算第一次做不好以後肯定會做好，因為熟能生巧。
㈢ 干煸豆角怎麼做好吃
豆角是我們比較常吃的一種食材，又名豇豆，是屬於一年生蔬菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素，具有很高的營養價值，又被稱為蔬菜中的肉類。豆角是我國比較廣泛種植的一種蔬菜，因此也是餐桌上常出現的一種食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮燙，本文便為大家介紹下干煸豆角的做法，一起來看看干煸豆角怎麼做比較好吃。
干煸豆角的做法
1、首先將豆角兩頭去掉，抽掉筋部，然後掰成均勻的段狀待用;
2、將處理好的豆角加入水中清洗干凈後待用;
3、鍋中燒熱水後將洗凈的豆角加入焯水，直至顏色變為深綠色後撈出瀝干待用;
4、肉末中加入適量的老抽、料酒等腌制半小時待用;
5、油鍋燒熱後將瀝乾的豆角加入進行煸炒，炒至兩面起皮為止裝盤待用;
6、另起油鍋將辣椒、花椒爆香後撈出然後將腌制好的肉末加入繼續煸炒後將瀝乾的豆角加入繼續翻炒;
7、鍋中依次加入適量的食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
干煸豆角的注意事項
1、首先豆角要進行焯水，因為豆角是屬於比較難熟的一種食材，焯水後能很好的縮短烹炒的時間。或則將豆角處理好之後加入微波爐中加入幾分鍾後變軟後再烹炒，同樣也能縮短時間。
2、在製作干煸豆角的時候千萬不能加水，如果加水就製作不成干煸了。
3、豆角下鍋的時候要注意油溫，溫度不能太高，然後小火煸炒。
4、在製作干煸豆角的時候要注意將豆角烹炒熟了，否則可能會產生毒素，給人體帶來不必要的麻煩。
以上就是本文針對干煸豆角的製作方法進行的分享，豆角製作方法還有很多，大家可以根據自己的烹炒習慣來製作。不過豆角中含有有毒蛋白凝集素，還有常說的皂苷，這兩種物質在高溫下會被分解掉，但是在烹炒時豆角沒有炒熟很容易會出現頭暈、嘔吐等中毒現象，嚴重的可能會出現腸胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的時候要多加註意。
㈣ 干煸豆角怎麼做好吃
干煸豆角是川菜里的一道家常菜，成品有咸、鮮、香、微麻辣的特點。是一道地地道道的下飯神菜。
在這里說一下：豆角我們一般是指長豆角，也就是豇豆。但是我們川菜裡面做這道菜是選用的四季豆來做的，當然用豆角也是可以的，我在廣東地區就曾見過用豇豆做的干煸豆角。
㈤ 怎麼做干煸豆角好吃
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
㈥ 干煸豆角應該怎麼做才好吃
引言：干煸豆角是日常生活中，比較常見的菜品，因為比較下飯，能讓人食慾大開，所以人們會非常喜歡吃。豆角中含有豐富的優質蛋白以及維生素B，維生素C。還含有豐富的碳水化合物，能當主食來吃，增強飽腹感。今天小編想分享的話題就是，干煸豆角應該如何做才好吃？所以喜歡吃干煸豆角的小夥伴們，可以在家中嘗試做這道菜品，非常的簡單。