Ⅰ 扇貝海鮮湯怎麼做好吃
扇貝海鮮湯的做法步驟
1
先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2
來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3
將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是我們超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4
來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5
這是我提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6
陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
小竅門
海鮮要的就是它的新鮮和原汁原味，要麼就什麼都不加，如果想營養豐富就加些自身沒什麼味道的輔料。喜歡吃醋的山西人可以在自己碗中少加些醋，但是海鮮切忌加醬油哦！！！
Ⅱ 扇貝肉湯怎麼做好吃
首先，將它洗干凈，然後將它身上黑色的一些東西去掉，吃起來沒那麼咸，然後用力撬開貝殼，清洗裡面的一些內臟，取出扇貝肉。再用干凈的水沖洗幾遍，最好用一些溫的開水去泡，泡的時間不要太久，大概5分鍾，然後把它放在一邊，瀝干水份就可以了。再解凍，多淋幾次水，會解凍得更快。
再加上些蝦仁一起煲湯。解凍時，可以放在清水中，千萬不要用微波爐，這樣會流失它身上的一些營養成分。然後再切蒜和姜，將它剁碎，把它放在鍋里，放水進去。將所有材料放進去，煮開之後轉小火，大概30分鍾就可以喝了。最後准備盛出來時，再加些輔料，比如醋，最好不要加醬油，因為它們是不能一起吃的，特別是海鮮類的東西。在吃的時候，如果覺得腥，可以多放幾片姜，然後和生菜一起煲湯，但不要太早放進去。要等蝦和其它肉類熟了後再放進去，會影響口感，因為它很容易變軟。在煮湯時，也可以打入一個雞蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有營養，雞蛋可以按個人的分量去放，將它打碎後倒入鍋里，大概5分鍾就可以了，非常爽滑。
Ⅲ 扇貝怎麼煮湯好吃
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
做法編輯
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲；2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加開水大火燒開；
3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鍾就可以出鍋了；
注意：哲媽的買的扇貝是請菜場老闆清理干凈直接拎走的，要是沒人幫忙清理就要自己搞了，湯里不用加雞精，海鮮本身味道就很好。
如果有寶媽覺得有點腥味的話，可以加一點胡椒粉去腥。
清理扇貝編輯
1、把殼刷干凈；
2、放一盆干凈的水，水裡加鹽，麻油，把扇貝放入養3~6個小時，讓它把臟東西吐出來；
材料
用量
扇貝 250g
白菜 200g
雞蛋 1個
香菜 少許
雞味湯料 一塊
鹽 少許
姜粉 少許
白鬍椒 少許
做法
1. 扇貝買來洗干凈備用
2. 白菜切條，香菜切沫
3. 一塊雞味湯料
4. 白鬍椒，姜粉
5. 雞蛋
6. 水開後放入雞味湯料和姜粉，放入白菜煮軟後放扇貝，待扇貝熟後根據味道放入鹽
7. 臨出鍋打入雞蛋，關火放入香菜和白鬍椒
1.主料：
300g蘿卜 100g粉絲 100g扇貝 50g雞蛋
2.配料：
適量鹽
製作步驟
1首先將粉絲泡得發起來
2蘿卜和扇貝展示
3蘿卜燒湯
4放入扇貝
5放入雞蛋
6放入粉絲
7放入鹽
8湯完成啦
小貼士：粉絲一定要先泡發好，備用
做法
1. 將扇貝蒸熟，扇貝肉取出備用
2. 豆腐切小塊、白菜切片
3. 用蔥段、薑片爆香，加入白菜翻炒
4. 加入扇貝丁和少許味極鮮醬油
5. 加入高湯
6. 湯開鍋後，加入豆腐塊，大火燒開後，再煮2分鍾即可出鍋
Ⅳ 扇貝海鮮湯的做法
作為一種海鮮食品，扇貝的吃法有很多種，今天為大家推薦做成湯來吃，扇貝海鮮湯可是非常有營養的，絕大部分人都可以吃，大家也可以自己在家裡面做這道美食，具體方法如下：
一、扇貝海鮮湯的做法
食材明細
扇貝：帶邊扇貝肉250g
蝦仁：海蝦仁100g
筍：少許
鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許
1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
二、扇貝海鮮湯的做法步驟
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、來張大圖，近景。將扇貝肉洗凈，瀝干水分。注意：如果海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗凈即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相丑了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、來，集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這里就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、這是提到過的蝦粉，海蝦煮熟，剝下皮來曬干，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
三、扇貝海鮮湯的做法
1.准備好食材
2.扇貝中有塊黑黑的去掉，取扇貝肉
3.全部洗干凈，扇貝生菜切小，蝦去殼和蝦線，魷魚干切小塊，
4.鍋里下少許的油把魷魚干爆香，
5.下適量的的水煮幾分鍾，
6.再放扇貝肉，
7.再把蝦下去，煮熟
8.再放生菜
9.下適量的鹽和雞精，煮化關火
10.裝碗。
Ⅳ 扇貝怎麼做湯好喝
金湯粉絲扇貝
材料：扇貝（適量），粉絲（適量），南瓜（適量）
做法：
1、扇貝洗凈；
2、裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制；
3、汆燙後撈出備用；
4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水燒開；
6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味後撈出；
7、將事先用冷水泡開的粉絲加入蚝油湯內，煮開；
8、撈出粉絲裝盤，作為墊底；
9、加入裙邊；
10、南瓜切片，事先蒸熟後按壓成泥；
11、將南瓜泥倒入鍋內，加入清水，燒開後用澱粉水勾芡；
12、將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成
扇貝蘿卜湯
扇貝蘿卜湯只需要准備適量的扇貝，和一根青蘿卜，也可以根據自己的口味加入一小把粉絲即可。
步驟：
1、先把准備好的貝殼放在水中煮開，等貝殼全部張開嘴後，關火取出。
2、將貝殼肉挑出來內臟張去掉只留貝肉；青蘿卜削皮之後擦成絲備用，粉絲用溫水泡開備用。
3、准備一個小砂鍋添入2/3的清水，燒開後將泡好的粉絲放進鍋中，攪拌幾下後，把剩下的蘿卜絲和貝肉全部倒進鍋中你的口味加入適量的鹽攪拌幾下蓋上鍋蓋煮燉20分鍾左右，關火，不必加多餘的調料。
4、取出即食。