❶ 茄子丸子怎麼做好吃法
茄子蒸雞蛋做法
1、鍋燒熱，將茄子切成滾刀塊放進去炸,
記住油不要太多,
茄子生的很吸油,
熟了就會全吐出來.把所有的茄條炸至變軟，成兩面稍變兩面金黃,盛出瀝干油份即可。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，用手勺將肉末碾碎用鏟子鏟到一邊，加入蔥末、薑末炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香炒干，放炸好的茄子，醬油、鹽、蔥末、薑末、料酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋小火燜燒，出鍋前放入適量味精燒炒即可
提示：肉末可以用鹽、味精、生粉腌制一下。雞蛋羔做法原料：雞蛋、蔥。
調味料：鹽、雞精、蚝油（沒有蚝油不放也行）
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、加入水，拌勻後過篩（這是第一步）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）。
4、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鍾。
5、炒鍋內放少許油，入蚝油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。
註：家中沒有蚝油。。蒸好後淋上香油、蔥花也可以。
❷ 茄子蒸肉丸在家簡單的做法是什麼呢
正宗的茄子蒸肉丸口感是非常的軟滑的，而且不油膩，吃在嘴裡有一股非常鮮美的味道。很多人其實都特別愛吃這道美食，這道美食的做法還是非常簡單的，今天就給大家介紹一下茄子蒸肉丸的詳細做法。
在製作茄子蒸肉丸的時候，也會有一些小竅門，你比如說在炸丸子的時候，必須要在油溫6成熱的時候下去炸。如果油溫特別高，那麼炸出來的肉丸子就會特別的老，口感會比較的差。其次，肉餡裡面的調料可以根據個人的喜好來添加，比方說有些人喜歡吃辣，那麼這個時候就可以在肉餡裡面多加一些胡椒粉，甚至可以加一些辣椒水。總體來說這道美食的做法還是比較簡單的，平時在家完全可以自己動手嘗試一下。