『壹』 油條怎麼做才會特別酥軟
很多人都會把油條當成早餐來吃，相信大部分人都是去外面的早餐店吃油條，但其實我們自己在家也是可以做出特別酥軟的油條的。如果自己在家做油條，那我們需要准備一些高筋麵粉，然後准備一些食用鹽，植物油和泡打粉。
接下來就是開始做油條了我們把兩個麵皮兒疊在一起，然後用手拉住麵皮的兩邊，向兩個方向去拉長。在鍋中放入食用油，油熱了之後，我們就把拉好的這個麵皮放到鍋中去炸，大概炸1~2分鍾左右就可以了，此時油條的表面已經成為了金黃色，這樣非常好吃的油條就製作完成了。
『貳』 家常油條的做法和配方 酥脆蓬鬆
油條的做法流程
酵母版本配方：麵粉500克、雞蛋1個、酵母5克、食鹽5克、白糖3克、小蘇打2克、食用油30克、清水350克；
製作過程：
1、酵母版本配方和面：把麵粉放入容器中，然後加入鹽、糖、小蘇打，用筷子先拌勻；用30度的溫水把酵母化開慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，把雞蛋打散淋入麵粉中，再淋入一半的食用油繼續用筷子攪拌均勻成團。
2、接下來用揣面的方法進行揉面。面團偏軟，手上沾上適量剩餘的食用油進行揣面，第一次面揣至面團稍微光滑，醒20分鍾後面團筋性擴展，表面光滑，繼續用揣面的方式揉面，然後再醒20分鍾最後揣面一次，揣好的面團包入食品袋中放入冰箱冷藏過夜第二天早上炸制備用。
3、不想隔夜酵母面團在常溫下放置2個小時就可以炸制。
5、將醒發好的面團取出，用手輕輕拉出，然後整型。擀成一個1厘米厚度的長條，然後用刀割成3厘米左右寬的長條面條，把兩條面條疊在一起用筷子在中間壓一下，油條坯就製作好了。
6、鍋中加入寬油，油溫7成熱（210度），將油條坯稍微拉伸一下放入油鍋。油條浮起期間用筷子不斷翻動，使其受熱均勻，炸至油條幾面金黃撈出控油即可。這樣我們的油條就製作好了，熱吃外酥里軟特別好吃。
【炸制油條的總結和小貼士】
1、在製作油條和面時，小蘇打不要直接接觸水，和麵粉混合均勻後加入清水和面。因為小蘇打產生氣體的速度受溫度影響比較大，如果直接接觸清水會讓它的二氧化碳提前發泡，蓬鬆的效果就不太好了。
2、外酥里軟的油條一定要保證它的含水量。這樣在炸制的過程中水分流失不會太多，不會影響口感。
3、製作油條的面團就不需要進行揉面排氣了，稍微按壓成型即可。如果氣體都被擀出去了，油條是膨脹度就會受到束縛。
4、油條面團最好是用揣面翻拌手法和面。不能用揉面的方式和面，這樣炸出來的油條會偏硬。揣面切記三次每次3分鍾左右揣至均勻，面團裡面不能有氣孔，影響油條成品外觀。
5、隔夜製作油條，可以前一天晚上把面和好放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出製作。切記冰箱冷藏室的溫度不能夠低於3度，那樣酵母會處於休眠狀態，發不起來。
6、油條一定要兩條面條疊在一起用筷子從中間壓一下炸制。這樣中間部分不會直接接觸到油，可以長時間保持較低溫度，油條就可以膨脹起來了。
7、炸制油條時判斷油溫，掌握不好油溫可以用一小塊面團放入鍋中很快浮起周圍泛起很多大泡泡，那麼油溫基本就可以了。
『叄』 油條怎麼做好吃又松軟
用雞蛋、蘇打和無鋁泡打粉和面，做出的油條膨脹松軟。
『肆』 油條的做法和配方 酥脆蓬鬆
油條的做法和配方：500克麵粉，一個雞蛋，6克食鹽，酵母6克，10克植物油。
1、用2斤麵粉，選用的是中筋麵粉，無鋁油條蓬鬆劑30克，10克白糖，13克食鹽。白糖不但能幫忙麵粉發酵，還能更好地給油條上色。先把麵粉用手抄勻，打入2個雞蛋，加入20克食用油，再次抄勻，用不超過40度的溫水和面，一般1斤面6兩水的比例來和面，軟硬度剛好。
『伍』 油條要怎麼做才能又蓬鬆又香脆
用料
麵粉（一般的中筋麵粉） 500克
酵母（新開封的） 6克
鹽 8克（如果北方人建議10～11克）
糖 8克（為酵母菌提供充足的養分，有助於發酵、增加口感和香甜度）
雞蛋 大點的一個（小點的兩個）
牛奶（不喜奶香，可換成水） 310克
食用油 35克左右
健康油條～沒有一滴水，沒有泡打粉沒有……的做法
除食用油、牛奶先放入三分之二，（如果牛奶一次放入，面會很軟很難和面）注意⚠️酵母粉一定要用、保存完好、並新開封的！（如果酵母粉失效，會整體操作以失敗告終！）混合攪拌均勻和面，和好面後、（這時麵粉充分吸收水分面團不那麼粘了）再把剩下的牛奶一點一點的加入面里，繼續揉面，揉到最後面會很軟粘手，（只有面軟炸出來的油條才酥軟香脆更好吃）這時放入10克食用油揉一揉，（這時面就不會粘手了、）最後揉成面團、
小貼士
一、酵母開封後，保存時間越長、它的活性成分就越低！或者保存時間過長，酵母會失效的，因為酵母是活性的，最好用新鮮剛打開的，不然的話：都做正確了，因為酵母失效就等於失敗告終！ 二、第二天早上拿出面團後，無須醒面、千萬不要揉搓，只能抻拉長後，擀成長形薄片、不然的話影響膨鬆和質感。 三、祝你成功吃上健康膨鬆大油條！